不可以浸泡，用適當(dāng)濃度的堿水將雞爪反復(fù)攪洗幾次即可。

不要把食品放在食用堿液里浸泡，以免原料腐爛，只要用適當(dāng)濃度的堿水將原料反復(fù)攪洗幾次即可；食堿的水溶液是電解質(zhì)，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質(zhì)分子吸水能力增強，加快原料的漲發(fā)速度，但要注意掌握好用堿數(shù)量、方法和時間，以防食物原料發(fā)得過透、過爛甚至變質(zhì)。

重慶九龍坡區(qū)工商分局執(zhí)法人員表示，他們首次遇到在豬肉上涂抹粉末的情況。食用堿通常在肉類腌制的過程中添加，目的是打碎肉類的粗纖維，但若添加劑量過大對人體有害。

食物添加食用堿，是為口感、為易爛，為成色。但堿吃得過多，對胃腸道和呼吸系統(tǒng)具有強烈刺激作用，可使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。

擴展資料：

山東省食藥監(jiān)局發(fā)布全省食品藥品行政處罰案件信息公開(2017年1月)。其中，濰坊市民張某經(jīng)營標(biāo)簽不合法食用堿，遭到通報并處罰。

違法人張某，主要違法事實為經(jīng)營標(biāo)簽不合法食用堿，行政處罰的種類和依據(jù)為依據(jù)《食品安全法》第一百二十五條第一款，處以罰款、沒收違法經(jīng)營的物品等。

參考資料來源：百度百科-食用堿

參考資料來源：中新網(wǎng)-重慶“化妝豬肉”抹粉裝嫩 涂抹粉末為食用堿

參考資料來源：大眾網(wǎng)-濰坊一市民張振海經(jīng)營不合格食用堿被通報

不可以。

食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。

食堿屬于無機物，本身沒有什么營養(yǎng)成分，但在食品烹調(diào)中的作用卻不可低估，食堿的水溶液是電解質(zhì)，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質(zhì)分子吸水能力增強，加快原料的漲發(fā)速度，但要注意掌握好用堿數(shù)量、方法和時間，以防食物原料發(fā)得過透、過爛甚至變質(zhì)。

擴展資料；

食用堿的用途

1、美白牙齒

每周一次，用小蘇打粉混合少量水當(dāng)牙膏刷牙，有美白牙齒的功效。

2、舒緩曬傷

曬傷后立即取一塊干凈的毛巾浸泡在蘇打水里，敷在皮膚上。也可以泡一個加了半杯蘇打粉的溫水澡。

3、潔面

倒一點蘇打粉到洗面奶里，泡沫會更豐富有彈性，能有效清潔臉部。

4、除腳臭

溫水摻兌半杯蘇打粉和幾滴茶樹油，泡腳15到40分鐘，可以擺脫腳臭。

參考資料來源；百度百科-食用堿

不能。

食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團的酸味。食用堿為純堿與小蘇打的混合物，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品。切忌把食品放在堿液里浸泡，以免原料腐爛，只要用適當(dāng)濃度的堿水將原料反復(fù)攪洗幾次即可。

所以，食用堿浸雞爪會使雞爪變大。在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。

擴展資料：

食用堿常識：

1、在發(fā)面的過程中會有微生物生成酸，面團發(fā)起后會變酸，必須加食用堿（碳酸鹽）把酸反應(yīng)掉，才能制作出美味的面食；

2、 食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對蔬菜的污染；

3、食堿有較強的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂；

4.、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮?。?

5、食堿的缺點是對食物中的維生素b1．b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用。

參考資料：百度百科-食用堿

食用堿不可以泡雞爪，食用堿不可以泡任何東西，只可以在食物中放入一定量的食用堿。

注意事項：

1. 切忌把食品放在堿液里浸泡，以免原料腐爛，只要用適當(dāng)濃度的堿水將原料反復(fù)攪洗幾次即可；

2. 食堿屬于無機物，本身沒有什么營養(yǎng)成分，但在食品烹調(diào)中的作用卻不可低估，食堿的水溶液是電解質(zhì)，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質(zhì)分子吸水能力增強，加快原料的漲發(fā)速度，但要注意掌握好用堿數(shù)量、方法和時間，以防食物原料發(fā)得過透、過爛甚至變質(zhì)。

這年頭化學(xué)的食品太多了，你不要用化學(xué)的東西泡，只要味道好，顏色雖然沒那么白，但打廣告無化學(xué)添加劑估計會更好賣。