一、白色土司面包的家常做法大全怎么做好吃視

用料

主料

高筋面粉250克

輔料

雞蛋

30克

清水

120克

酵母(干)

3克

白砂糖

50克

鹽

2克

黃油

25克

白色土司面包的做法

1.

準(zhǔn)備好所有的材料

2.

先將水倒進(jìn)面包桶，加兩個(gè)雞蛋，然后將糖和鹽分別放在面包桶的兩個(gè)角

3.

倒入面粉，在面粉的中間挖一個(gè)小坑，放入酵母

4.

啟動(dòng)和面功能，最好打開面包機(jī)蓋，避免過早發(fā)酵，和面20分鐘，停止5分鐘，然后再和面20分鐘。停止5分鐘是防止機(jī)器發(fā)熱

5.

放入黃油

6.

蓋上面包機(jī)蓋，繼續(xù)和面20分鐘，結(jié)束后面團(tuán)留在面包機(jī)發(fā)酵至2.5倍大

7.

取出面團(tuán)，排氣后，將面團(tuán)分為3等分，揉光滑，用保鮮紙包住，繼續(xù)發(fā)酵10分鐘

8.

取出一份捍成長(zhǎng)行

9.

從上而下卷起

10.

再用保鮮膜包住，發(fā)酵15分鐘，然后重復(fù)以上第8、9步

11.

將面團(tuán)卷成和模具同寬度后，排入模具

12.

用保鮮膜封好模具，利于發(fā)酵?；蛘叻湃肟鞠洌x擇發(fā)酵模式，發(fā)酵至8分滿

13.

烤箱上下管烘烤模式，中層160度，烤約30分鐘

14.

出爐后脫模，放在烤網(wǎng)上晾涼。美味可口的吐司面包就可以享用了

烹飪技巧

面包要趁熱脫模

二、最簡(jiǎn)單的烤面包怎么做??？

面包

材料：

面粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許

（面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉）

步驟：

1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產(chǎn)生太多的泡泡

3。把面粉和泡打粉的混合物，倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。

4。開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打…… ，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，放著不動(dòng)也不會(huì)消失，而且比較細(xì)才可以。 這個(gè)好像叫做干性發(fā)泡。（我沒有打蛋器，連手動(dòng)的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經(jīng)可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）

5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。

6。 完全攪拌均勻后，準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器。（面糊會(huì)漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）

7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。

8。然后就可以進(jìn)微波爐了，微波爐調(diào)至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

9。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就行了

這樣做做簡(jiǎn)單

三、烤面包需要什么原材料？怎樣做？

主料

高筋面粉250g、中筋面粉50g、牛奶170g、蛋清36g、黃油30g、奶粉15g、煉乳15g、白糖60g、鹽1/4茶勺

輔料

雞蛋黃1個(gè)、水1湯勺、黃油適量、鮮酵母8g

步驟

1.主料中除黃油外，先把牛奶、鮮酵母、蛋清、鹽、白糖、煉乳放入面包機(jī)中，再放入奶粉和2中面粉，啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)程序揉面15分鐘，面團(tuán)形成面筋網(wǎng)絡(luò)可以拉出粗膜。

2.放入切成小塊已經(jīng)軟化的黃油。

3.再次啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)程序，大約揉25分鐘面團(tuán)能夠拉出透明的薄膜，達(dá)到完全擴(kuò)展，進(jìn)入發(fā)酵階段，發(fā)面團(tuán)程序全程共90分鐘。

4.直到面團(tuán)發(fā)酵至原體積2-3倍大。

5.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分割成10等份分別滾圓。

6.取一個(gè)劑子，搟成長(zhǎng)舌形。

7.從上部向下卷起，接口處捏緊。

8.所有的坯子都搟卷好。

9.再搓成兩頭尖的長(zhǎng)條。

10.深形烤盤中倒入少許植物油，刷勻。

11.把面包條逐個(gè)擺入烤盤中。

12.加蓋餳發(fā)到面包坯子原體積2-3倍大。

13.蛋黃中加入水。

14.攪拌均勻。

15.用刷子把蛋黃液刷在面包生坯表面。

16.烤盤放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱下層，170度上下火烤30分鐘，烤好立即脫模放在烤架上，表面刷一層融化的黃油。

四、吐司面包的配方

準(zhǔn)備材料：牛奶40克、水60克、雞蛋30克、煉奶15克、鹽3克、細(xì)砂糖30克、酵母3克、高筋面粉220克、全麥粉30克、黃油35克

1、稱量好所有材料備用，把除黃油以外的其他材料放入面包機(jī)中揉成光滑面團(tuán)。

2、加入黃油繼續(xù)揉至完全階段。

3、用手可以拉出大片薄膜即可。

4、揉好的面團(tuán)室溫發(fā)酵，大約2小時(shí)左右，用手指蘸面粉戳洞不回縮即為發(fā)酵完成。

5、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣。

6、等分三分，揉圓，松弛10分鐘。

7、松弛好的面團(tuán)，再次排氣搟長(zhǎng)，然后自上而下卷起。

8、再次松弛10分鐘。

9、松弛好之后再次如圖搟長(zhǎng)。

10、自上而下卷起，捏緊收邊。

11、放入模具，進(jìn)行二次發(fā)酵，烤箱160度預(yù)熱。

12、二次發(fā)酵至模具的九分滿即可。

13、放入烤箱，160度40分鐘。

14、出爐即可脫模。

15、成品。

16、成品。

五、烤面包要多長(zhǎng)時(shí)間，多高的溫度烤

普通面包放入220度預(yù)熱的烤箱烤25-35分鐘即可。

烤面包的溫度取決于面包的種類及烤箱的種類。大土司需要時(shí)間長(zhǎng)一些，一般用180°C烤45分鐘。中土司30分鐘，丹麥和大型面包25分鐘，小料理面包在12--15分鐘左右。除大土司外，其它要在發(fā)酵后刷蛋液--裝飾表面--烘烤。具體情況還要通過實(shí)踐去掌握。

擴(kuò)展資料

面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因?yàn)檫@類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非?？煽?。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和饅頭大體類似。硬質(zhì)面包和軟質(zhì)面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點(diǎn)心面包都屬于軟質(zhì)面包。軟質(zhì)甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些。但因?yàn)榧尤肓穗u蛋和奶粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所增高，適合給寶貝食用。

參考資料：面包（面包）_百度百科