1.采，采茶籽。山茶樹，長有閃光的葉子以及艷麗的常呈紅色，白色或品紅色的玫瑰般花朵，油茶果從開花到果實成熟，歷經(jīng)秋，冬，春，夏，秋五個季15個月，聚集常年日月精華，民間有 抱子懷胎之佳稱，堪稱 人間奇果。2.碾，碾茶籽。碾茶籽是制山茶油的第一道工藝，將經(jīng)過挑選的茶籽仁放入碾盤內，利用湍急的流水沖擊著巨大的葉輪，再帶動著碾盤內的四個鐵輪飛速旋轉，于是，撒在碾盤內的茶籽仁漸漸被碾碎。3.蒸，蒸茶籽。將碾碎的茶仁裝進木榛籠里，放在大鐵鍋上蒸煮，直到蒸熟蒸透。蒸茶籽的人絕對要是精通的好手，隨時控制火候。4.踩，踩茶餅。踩茶餅又稱作做胚餅，先把兩個圓形的鐵箍擺在地上，然后用干凈的稻草墊底，再將蒸好的茶籽仁填入鐵箍里，用腳踩實，做一個個的茶餅。5.榨，榨茶油。茶餅做好裝進榨槽后，在油槽側加入木 ，就等開榨了。榨油人手握杖吹，站成馬步，目視前方，全神貫注。然后將丈余的杖槌便高高揚起，隨即收步，再邁步，砸向榨槽。金黃色的山茶油，就在擠壓之中汨汨地流了出來………