一、漢堡怎么做？？？

熱狗漢堡：

食材用料：

生菜 肉腸 番茄醬沙拉醬 黃油20克 水95克

菜譜做法：

1.拿出面團(tuán)，排氣，分割成60克每份，滾圓，松弛15分鐘。面團(tuán)壓平，用搟面杖搟成圓形，翻面，卷起來，收口，放進(jìn)漢堡模具里發(fā)酵

2.把所有材料(除黃油外）一起揉成面團(tuán)，揉至面團(tuán)光滑，加入黃油繼續(xù)揉面至擴(kuò)展階段，放容器里發(fā)酵至兩倍大

3.二次發(fā)酵完成后，放入預(yù)熱的烤箱中層，180度15分鐘即可（根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)）

4.肉腸放入平底鍋中煎至表面顏色加深、油份滲出、生菜洗凈備用

5.烤好的面包，用刀劃開，夾入生菜、肉腸，上面用沙拉醬和番茄醬裝飾

二、在家怎么自己做漢堡？

準(zhǔn)備材料：高粉 100克、低粉 20克、水 65克、鹽 2克、玉米油 8克、細(xì)砂糖 5克、酵母 2克、牛奶 20克、白芝麻 少許、芝士片 4片、沙拉醬 2勺、生菜 適量、番茄 1個(gè)、火腿 2片。

一、將高粉，低粉，水，鹽，玉米油，細(xì)砂糖，酵母和牛奶混合在一起，揉至能拉出薄膜，放至溫暖濕潤處，等待20分鐘進(jìn)行發(fā)酵。

二、將面團(tuán)按壓排氣，分成2份，揉圓后放入漢堡模，如下圖所示。

三、面團(tuán)發(fā)至原來的1.5倍大，表面刷牛奶，撒白芝麻，如下圖所示。

四、烤箱預(yù)熱170°，中層上下火烤18分鐘，烤至表面金黃即可出爐，脫模，等待面包冷卻。

五、將準(zhǔn)備好的火腿用刀切片，放旁邊備用，如下圖所示。

六、將漢堡坯橫切開，抹沙拉醬，依次擺放芝士片、火腿片、生菜、西紅柿片，番茄沙司。

七、最后把漢堡蓋上，這樣一個(gè)美味的漢堡就已經(jīng)完成了。

三、雞蛋漢堡醬怎么做

調(diào)料：辣椒醬、甜面醬、咸面醬、果醬等。

做法：

1調(diào)制面糊：將面粉放于盆中，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣?，加入食鹽，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用。

2、模具預(yù)熱：將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然后向每個(gè)漢堡模型內(nèi)倒入少量的食用植物油。

3、制作方法：待油燒熱后用勺將面糊舀入一個(gè)模型，繼續(xù)加熱1-2分鐘，隨后在面糊上面打入一個(gè)雞蛋，放入少許肉，幾片火腿及蔥花，并撒上適量的鹽，繼續(xù)加熱至基本煎熟。然后在另一個(gè)模型中倒入面糊，將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個(gè)漢堡用水果刀和膩?zhàn)拥稄哪Ｐ椭腥〕鰜?，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入面糊的模型內(nèi)，繼續(xù)加熱，直至熟透即可，也可再翻過來煎一次，以便熟得更透一些。

4、涂抹調(diào)料：最后將熟透的漢堡從中割開，就可以涂抹自己喜歡吃的調(diào)料了，當(dāng)然，這個(gè)可以隨意搭配。

四、雞蛋漢堡的做法

雞蛋漢堡

一、設(shè)備及工具簡(jiǎn)介

鋁合金專用漢堡模具一臺(tái)或多臺(tái)（注：每臺(tái)模具上有7個(gè)漢堡模型）、蜂窩煤爐一個(gè)或多個(gè)、小號(hào)膩?zhàn)拥逗烷L(zhǎng)水果刀各1把、盆、勺子等。

二、原料

雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽等。

[編輯本段]三、調(diào)料

辣椒醬、甜面醬、咸面醬、果醬等。

[編輯本段]四、生產(chǎn)過程

1、調(diào)制面糊：將面粉放于盆中，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣?，加入食鹽，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用。

2、模具預(yù)熱：將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然后向每個(gè)漢堡模型內(nèi)倒入少量的食用植物油。

3、制作方法：待油燒熱后用勺將面糊舀入一個(gè)模型，繼續(xù)加熱1-2分鐘，隨后在面糊上面打入一個(gè)雞蛋，放入許肉，幾片火腿及蔥花，并撒上適量的鹽，繼續(xù)加熱至基本煎熟。然后在另一個(gè)模型中倒入面糊，將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個(gè)漢堡用水果刀和膩?zhàn)拥稄哪Ｐ椭腥〕鰜?，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入面糊的模型內(nèi)，繼續(xù)加熱，直至熟透即可，也可再翻過來煎一次，以便熟得更透一些。

4、涂抹調(diào)料：最后將熟透的漢堡從中割開，就可以涂抹自己喜歡吃的調(diào)料了，當(dāng)然，這個(gè)可以隨意搭配。