一、簡易版涼面的家常做法大全怎么做好

用料

新鮮面 400克

菜籽油 40克

蔥 20克

姜 20克

蒜 20克

醬油 適量

醋 適量

鹽 適量

味精 適量

白糖 適量

炸醬 隨個(gè)人喜好

花生碎 隨個(gè)人喜好

涼面（簡易版）的做法

煮面，本人喜歡面比較硬的，涼面不能把面煮得太軟。要不然沒有嚼頭。面熟后過涼水浸泡，瀝水，面干，倒入煉好的菜籽油拌勻，備用。如果沒有菜籽油可用麻油代替。涼面（簡易版）的做法 步驟1

蔥切碎，姜、蒜剁碎。備用，炒炸醬肉，本人愛用昭通醬，五花肉，加花椒粉、草果粉、辣醬面炒?；ㄉ＿^油炸，舂碎。備用。涼面（簡易版）的做法 步驟2

最后，拌好油的面加上適量的佐料

二、涼面是怎么涼拌的，怎么做涼面才好吃

拌涼面步驟1?

準(zhǔn)備面條

步驟2

將面條放入滾水中，煮至斷生

步驟3

撈出瀝水。菜籽油燒開晾涼，倒入面條中

步驟4

然后用電風(fēng)扇吹，邊吹邊用筷子挑起面條散熱，直至冷卻

步驟5

做好的面條會(huì)變得根根分明，很有彈性

步驟6

姜蒜切末，蔥切蔥花。放入面條中

步驟7

放入白糖、花椒粉、味精

步驟8

倒入醬油、食醋

步驟9?

放上一勺辣椒油，拌勻即可

拌涼面成品圖

三、怎樣在家自制涼面

...樓上滴涼面跟冷面不是一回事=.=

我也會(huì)在家做涼面~~

把煮好得面放在一個(gè)比較大比較攤的盤子里面,然后放小點(diǎn)油,我放菜籽油,接著用筷子把面攤開,不停夾起抖開,可以拿把扇子扇下~~對(duì)了,面不要煮的太軟

面涼了后,就放上醬油醋,油辣椒,花椒面,味精,蒜蓉(怕辣的話,蒜蓉水會(huì)好點(diǎn)),少量鹽,這是最基本的調(diào)料~~`

如果勤快點(diǎn),就弄點(diǎn)碎花生或是碎碗豆,焯點(diǎn)豆芽

四、涼面怎么做

做涼面的要點(diǎn)，一是面條不要過軟，煮過心（熟）即可。二是起鍋后用扇子邊扇邊下菜油，邊扇邊拌面條，三是要有熟菜油，不能用生菜油。拌好后，可根據(jù)各種的口味，將蒜泥，生姜粒，花生米（粉），芝麻，蘇子，香醋，生抽醬油，花椒油，熟油辣椒面等加入拌好面條里，拌均勻即可食用。

五、拌涼面用什么油拌

涼拌面

材料

全麥寬面條225克，香菜（芫荽）葉15克，花生醬2湯匙，低鈉醬油2湯匙，蜂蜜21/2茶匙，米醋或蘋果醋1湯匙，黑芝麻油1湯匙，大蒜2瓣，去皮，鹽1/2茶匙，紅辣椒粉（cayennepepper）1/4茶匙，胡蘿卜2個(gè)，去皮，切絲，紅甜椒1個(gè)，切絲，西洋芹1大根，切絲，青蔥2根，切絲

做法

1.按包裝說明，用沸水煮熟面條。瀝干，留下120毫升煮面條的水。

2.香菜、花生醬、醬油、蜂蜜、醋、芝麻油、大蒜、鹽和紅辣椒粉放進(jìn)食物料理機(jī)，打成泥狀，裝進(jìn)大碗。

3.注入保留下來的120毫升煮面條水，攪勻。面條、胡蘿卜、甜椒、西洋芹和青蔥用大碟子盛好，澆上醬汁，拌勻，放進(jìn)冰箱內(nèi)冷凍至少1小時(shí)。

六、家常做法，正宗重慶涼面怎么做

重慶地道涼面的做法

姜蒜剁末，加沸水，放置一旁。姜蒜水有殺菌，提香，斷姜蒜的生味的作用。

小蔥切花

煮面：沸水下鍋，煮斷生立即起鍋，（1分鐘）(時(shí)間太久，面容易坨，涼面口感就不會(huì)筋道)。

過水：將面撈至涼開水里。過水后立即撈起。

加入生菜籽油：將從涼開水里撈起的涼面放置空碗，加入生菜籽油1湯勺

擔(dān)面：（做好涼面最重要的一步）對(duì)著電風(fēng)扇，將加入了生菜籽油的面挑起對(duì)著風(fēng)不斷攪拌，油被充分?jǐn)噭?，面至金黃色即可。

拌面：油辣子2勺（選用重慶地道的油辣子）

2勺油辣子

拌面：依次加入姜蒜水、糖3勺、鹽適量、味精適量、醋（依照口味）、醬油

最后：放入地道的重慶花椒油適量（一定要放，讓你的涼面味道絕對(duì)提升的必殺技）

配上一碗清淡甜香的南瓜粥，這就是地道的重慶夏日生活，涼面稀飯無處不在。

來享受這地道的重慶夏日美食吧