一、肉牛類含有什么營養(yǎng)？

肉牛的營養(yǎng)特點(diǎn),肉牛的營養(yǎng)根據(jù)其生長規(guī)律，將整個生長過程分為兩個時期，即生長期和肥育期，不同時期肉牛營養(yǎng)不同。

1．生長期 肉牛生長期又分為兩個階段，即初生到6月齡和7月齡到12月齡。生長期生長迅速，蛋白質(zhì)代謝強(qiáng)度大，體內(nèi)沉積蛋白質(zhì)、水分、礦物質(zhì)多，而脂肪沉積少。生長期由于營養(yǎng)水平高，各器官發(fā)育較快，應(yīng)保證營養(yǎng)物質(zhì)的充足供給,特別是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。一般該期日糧粗蛋白質(zhì)含量為14％～19％，總可消化養(yǎng)分為68％～70％，精飼料采食量控制在體重的1.2％～1.5％，粗飼料自由采食,日增重0.7～0.8kg。研究表明，當(dāng)肉牛體重超過200kg時，需要的能量應(yīng)以蛋白質(zhì)的數(shù)量和合成菌體蛋白質(zhì)的結(jié)果來決定。隨日糧能量提高(由25.1MJ／kg提高到46.0MJ／kg)，體重為100～275kg牛體內(nèi)日沉積氮量從14g增加到43g，說明菌體蛋白質(zhì)合成需要能量。研究發(fā)現(xiàn)，對體重130～

270kg去勢牛的增重以及飼料利用率而言，過瘤胃蛋白質(zhì)的數(shù)量不是制約因素。增加飼料中過瘤胃蛋白質(zhì)數(shù)量，并不能提高肉牛的育肥成績。玉米青貯對于生長期閹牛而言是比較好的飼料。苜蓿對肉牛大理石花紋肉的形成有利，但可增加脂肪的沉積。

2．肥育期 肉牛肥育期分為肥育前期(13～18月齡)和肥育后期(18～24月齡)。此期營養(yǎng)特點(diǎn)是低蛋白

質(zhì)高能量，以滿足肌間脂肪的沉積，形成大理石花紋肉的需要。肥育前期，限制飼養(yǎng)使肌肉最大限度生長，精料控制在體重的1.7％～1.8％，粗飼料自由采食，一般占總采食量的57％～49％，青貯料占日采食量的28％～24％，日增重達(dá)0.9～1.0kg。在肥育后期肉牛日糧中添加粗飼料的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日糧中含30％青秸稈時，對生產(chǎn)無影響，如秸稈含量超過45％一50％時，生產(chǎn)性能降低，屠宰期延長和屠宰成績降低。而有研究表明，在此期喂給低品質(zhì)粗飼料(日糧中麥稈占62％～76％)組成的日糧中添加2％～4％的脂肪，可提高采食量和消化能攝人量，不影響?zhàn)B分的消化率；但當(dāng)脂肪添加量超過6.3％時，干物質(zhì)和有機(jī)物的總能量消化率和酸性洗滌纖維的消化率都下降。肥育后期，所有飼料均自由

采食，特別應(yīng)增加精料喂給，此期精料采食量一般占體重的1.8％左右，粗飼料采食量占日采食量的34.6％～31.0％，日增重0.7～0.8kg，以便改善大理石狀，改進(jìn)牛肉品質(zhì)，生產(chǎn)高檔牛肉。 肉牛生長快，營養(yǎng)需要高，礦物質(zhì)、維生素和微量元素的營養(yǎng)對肉牛來說也很重要。如微量元素，盡管需要量極低，但在動物體內(nèi)的生理功能是不可代替的。研究表明，肉牛微量元素缺乏，輕者生長受阻、骨骼畸形和繁殖機(jī)礙等，嚴(yán)重者會引起死亡.

二、豌豆磨成粉能喂肉牛嗎？

豌豆磨成粉能喂肉牛，由于瘤胃能為反芻動物提供所需氨基酸，豌豆的氨基酸對奶牛及肉牛來說并不是特別重要。因此，在牛日糧中各類營養(yǎng)物質(zhì)及氨基酸進(jìn)行平衡搭配后，添加豌豆將不會對各項(xiàng)指標(biāo)產(chǎn)生不利影響。

與其他豆科植物一樣，豌豆蛋白具有高度可降解性，其中過瘤胃蛋白含量很低22%。但豌豆中緩慢降解蛋白的最初降解率遠(yuǎn)低于豆粕，這為瘤胃微生物的生長提供了一種可持續(xù)性釋放的氮源。豌豆淀粉降解率較低，高濃度日糧中，豌豆淀粉的瘤胃降解率與玉米相近，但遠(yuǎn)低于小麥及大麥。當(dāng)瘤胃pH低于6時，纖維消化率會降低，并引起干物質(zhì)攝入量減少、乳脂降低、消化紊亂。而豌豆的慢性降解蛋白能夠較好地控制反芻動物的瘤胃pH，尤其對飼喂大量谷物飼料的動物來說更為重要。因此，在加拿大、美國等國家，奶牛及肉牛飼料中添加豌豆是相當(dāng)普遍的。

在肉牛日糧中，豌豆主要是作為能量飼料。Reed等(2004)以0%、33%、67%、100%豌豆替代閹割肉牛生長期飼料中的玉米，結(jié)果表明，豌豆的添加對肉牛DMI、淀粉的全消化道消失率，有機(jī)物質(zhì)（OM）、淀粉、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）的瘤胃消失率等均無影響，而OM、N、NDF及ADF的全消化道消失率則呈線性升高，而且豌豆中的蛋白含量還能降低飼料中蛋白補(bǔ)充物質(zhì)的添加，因此豌豆是生長期肉牛日糧中玉米的適合替代物。在對1歲育成母牛的研究中，以0%、10%、20%、30%的豌豆替代日糧中部分玉米及油菜籽粕，可能由于日糧凈能（NE）隨豌豆添加比例的增加而升高，育成牛的DMI隨豌豆添加比例的增加而降低，但對平均日增重（ADG）、肉料比（G/F）、屠宰熱胴體重（HCW）及眼肌面積無影響。而給初始體重分別為（433±19）kg及（372.4±0.4）kg的育肥閹割肉牛飼喂不同水平的豌豆日糧，對DMI、ADG、G/F、日糧NE、HCW及眼肌面積均未產(chǎn)生影響（Lardy等，2009）。這表明，豌豆可在育成母牛及育肥牛日糧中以一定比例添加而不影響其生長性能及屠宰性能。

三、牛為什么非要吃的是草擠出來就是奶？

草(纖維素) -------------------------------------- 1

→進(jìn)入消化道被微生物消化成葡萄糖 ---------------- 2

→G被微生物轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸 ------------------- 3

→被牛吸收(淋巴循環(huán))進(jìn)入肝臟 -------------------- 4

→轉(zhuǎn)氨基作用生成氨基酸 -------------------------- 5

→DNA中基因表達(dá)時蛋白質(zhì)合成產(chǎn)生機(jī)體組織蛋白 ----- 6

→奶牛泌乳--------------------------------------- 7

就是這個思路