的做法，面筋燒白菜怎么做好吃，面筋燒白菜的家常做法
的做法，面筋燒白菜怎么做好吃，面筋燒白菜的家常做法
食材
面筋
160克
白菜
200克
大蒜
一瓣
姜
半片
紅辣椒
6顆
油
適量
鹽
適量
麻辣粉
適量
制作時(shí)間：用餐人數(shù)：步驟
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1
準(zhǔn)備食材紅辣椒，面筋
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2
在把白菜洗干凈備用
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3
面筋切片。辣椒切段備用
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4
白菜切段備用
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5
鍋中放油，油熱放入辣椒，大蒜，姜翻炒，
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6
然后放入面筋翻炒，
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在放入白菜段翻炒，放適量鹽
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8
然后放入剩下的白菜葉一起翻炒，最后后放入麻辣粉翻炒出鍋
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9
出鍋裝盤
白菜的做法有哪些？
大白菜雖是冬季的大路菜，但動(dòng)動(dòng)腦筋，炒、煨、熘、涼拌生吃、剁碎作餃子、包子的餡，還是可以做出新花樣，吃出新口味。下面就是我的幾個(gè)拿手菜，大家不妨試試。
[b]鳳尾白菜[/b] 把嫩菜幫橫著打上花刀，切成寸半細(xì)絲泡在涼開(kāi)水里。白菜吃水，彎曲，顯出刀花，仿佛鳳尾的羽毛，故名鳳尾白菜。吃前拌上糖醋，脆、爽口，冬天吃了可以敗火。
[b]千層白菜[/b] 一層菜一層肉餡，碼成厚厚的一疊，蒸熟食用。白菜極爛，菜汁、肉汁相互滲透，別有滋味。
[b]開(kāi)水白菜 [/b]乍看好象一碗開(kāi)水里養(yǎng)著幾片白菜心。這個(gè)菜純仗好湯。那一鍋雞湯，是用雞脯肉咂成泥，放入雞湯攪動(dòng)，撈起，澄清過(guò)兩次的。講究湯里不見(jiàn)一點(diǎn)渣滓和油星。我每次制此菜，白菜都先被搶光——雞湯煨入白菜，酥潤(rùn)甜爽中帶著無(wú)比的鮮美。
瑤柱白菜：把白菜切成大塊或用娃娃菜切成2半，加10顆瑤柱，加水或雞湯沒(méi)過(guò)白菜，加水的要加適量雞精，大火煮開(kāi)后用小火燉至白菜爛即可，當(dāng)然起鍋前要加鹽，很鮮甜又簡(jiǎn)單哦，最好用陶瓷的鍋煲
海米燒白菜
【配料】海米20克，白菜心500克，冬筍30克，水發(fā)冬菇2個(gè)，大蔥少許，精鹽3克，白糖3克，料酒少許，豬油30克，高湯60克，香油3克，味精適量，植物油500克。
【做法】
(1)將白菜洗凈。切成長(zhǎng)段,冬筍切成片,冬菇切成兩半。
(2)植物油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。
(3)豬油燒開(kāi)，用大蔥烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
【療效】消食下氣，對(duì)腎虛陽(yáng)痿有一定效果。
醋溜白菜
【配料】白菜心500克，海米15克，醬油25克，醋20克，味精2克，香油6克，植物油30克，濕淀粉9克，蔥、姜末少許。
【做法】
(1)將白菜心(不要葉)片成片，海米用溫水泡開(kāi)。
(2)植物油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。
【療效】幫助消化，調(diào)理五臟，提高免疫力
栗子燒白菜
【配料】栗子120克、白菜500克、蔥、姜15克、植物油500克、豬油50克，醬油6克，精鹽5克，高湯20克。
【做法】
(1)白菜切成長(zhǎng)段。把栗子每個(gè)砍上十字口，放在鍋內(nèi)煮熟，撈出去皮，—切兩半。
(2)植物油燒至六成熱，加白菜炸一下，撈出控凈油。
(3)炒勺內(nèi)加豬油燒開(kāi)，放蔥、姜烹鍋，加上白菜、高湯、調(diào)料、栗子燒爛即成。
【療效】可滋陰補(bǔ)腎，改善腎功能。
海米白菜湯
【配料】白菜心250克，海米30克，高湯500克，火腿6克，水發(fā)冬菇兩個(gè)，精鹽3克，味精2克，雞油6克。
【做法】
(1)將白菜心切成長(zhǎng)條，用沸水稍燙，撈出控凈水，海米用溫水泡片刻，火腿切成長(zhǎng)條片，把冬菇摘洗凈，擠干水后，一切兩半。
(2)湯勺內(nèi)加高湯、火腿、冬菇、海米、白菜條、精鹽燒開(kāi)，撇去浮沫，待白菜爛時(shí)加味精，淋上雞油即成。
【療效】有排毒養(yǎng)顏、預(yù)防感冒的作用。
扒肥腸白菜
【配料】熟肥腸180克，白菜心180克，蔥、姜、蒜18克，精鹽 4克，味精2克，料酒6克，白糖6克，雞油9克，高湯180克，豬油45克，濕淀粉30克。
【做法】
(1)大腸用開(kāi)水一燙，切成斜刀片。大白菜心一切兩半，用開(kāi)水燙至七、八成熟。正面朝下，一顛一倒，擺成長(zhǎng)方形，切成長(zhǎng)條。用布擠干，四周切齊，用刀拖到盤內(nèi)。把大腸放在白菜的兩側(cè)，整齊地?cái)[成兩排。
(2)炒勺內(nèi)加豬油燒開(kāi)，將蔥、姜、蒜炒至黃色，撈去蔥、姜、蒜、加上高湯、鹽、料酒、白糖，把大腸白菜輕輕擺人炒勺內(nèi)，放到慢火上扒至湯約60克左右，加上味精，慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺，將豬油淋上炒勺邊，在白菜、大腸的縫里勾上芡，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)倒人盤內(nèi)內(nèi)。
(3)炒勺內(nèi)加上少許高湯、鹽、味精、勾上芡，淋上雞油，澆在大腸和白菜上即成。
【療效】可消食止渴、通腸益胃。
白菜卷
【配料】水發(fā)魚(yú)肚1 5克，豬肉膘30克，鮮蝦仁60克，姜3克，白菜葉150克，味精3克，鹽5克，濕淀粉24克，高湯180克，料酒9克，雞油30克，香油9克。
【做法】
(1)魚(yú)肚用水泡開(kāi)洗凈，剁成細(xì)末。蝦仁、肉剁成細(xì)泥、姜去皮切成末。加卜味精、鹽、香油、料酒、濕淀粉，調(diào)成餡。
(2)白菜葉用開(kāi)水燙軟，平放在菜墩上，把餡分成兩份，攤平在白菜葉上，卷成兩個(gè)卷，放在盤內(nèi)，用急火蒸熟，取出切成寸段擺在盤內(nèi)。
(3)炒勺內(nèi)加高湯、料酒、鹽、味精燒開(kāi)，勾上芡攪勻，淋上雞油，倒在白菜卷上即成。
【療效】可通利腸胃，對(duì)習(xí)慣性大便干燥者有效。
口蘑白菜
【配料】白菜500克，干口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
【做法】白菜洗凈切成3厘米段，口蘑溫水泡發(fā)。油入鍋內(nèi)燒熱后，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽入鍋，炒熟后，放入味精攪拌均勻即成，宜常服。
【療效】對(duì)胸中煩悶，脘腹脹悶，大小便不利患者有一定療效
白菜豆腐湯
【配料】白菜500克，豆腐250克，蔥、姜少許，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
【做法】白菜洗凈切成片，豆腐切成塊，。油入鍋內(nèi)燒熱后，蔥、姜爆鍋后，將白菜入鍋炒至六成熟，再將豆腐、醬油、糖、鹽入鍋，炒至八成熟后，加入適量清水，小火燉10——15分鐘后，放入味精攪拌均勻即可，宜常服。
【療效】具清養(yǎng)作用，適于高血壓患者食用
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