草莓松糕

材料：黃油100克，細砂糖60克，鹽1/4匙，雞蛋2個，低筋面粉250克，發(fā)酵粉1小匙，酸奶80克，草莓果醬150克。

制作步驟：

1、首先將摸具內(nèi)抹油或墊上紙。

2、黃油加糖和鹽打至松軟。

3、雞蛋打散，分3至4次加入黃油中，每次需等蛋液全部拌勻，吃到黃油里面才可以再加蛋液，否則一次加太多或太快，都很容易打花掉。

4、低筋面粉和發(fā)酵粉過篩拌入，記得用切的方式拌勻。

5、最后將酸奶加入，輕輕攪拌均勻。

6、將面糊放入杯中約1/3滿，中間放入果醬，在加上面糊到約8分滿。以170度烤約25分鐘。出爐后趁熱移出烤模放量。

杏仁酥

材料：低筋面粉120克，糖粉160克，鹽1/4小匙，碎杏仁80克，香草精少許，黃油120克，杏仁粒30顆。

制作步驟：

1、低筋面粉、糖粉和鹽混合過篩到干凈的盆中，把碎杏仁加入拌勻。

2、把黃油和香草精加入干粉料中拌勻，用手輕輕邊抓邊拌均勻，做成面團。

3、將面團分小塊，搓圓壓扁，放在鋪有不沾紙的烤盤上，上面再裝飾一顆杏仁粒即可。

4、以175度烤約20分鐘。

花草香酥餅

材料：奶油150克，細白糖100克，全蛋1個，低筋面粉250克，花草茶材料1大匙（可以采用新鮮迷迭香、新鮮百里香、新鮮羅勒、新鮮薄荷、新鮮熏衣草葉，或者干燥的熏衣草花、玫瑰花等。

制作步驟：

1、香草切碎，蛋打勻備用，在烤盤鋪上烤盤紙。

2、奶油回軟后，放到盆中用打蛋器達成細紗狀，加入糖粉后，再繼續(xù)打成發(fā)白蓬松的感覺。

3、蛋先打勻后，分次加入盆中與奶油糊攪拌均勻。

4、將面粉、切碎的花草茶材料一起放入盆中，用橡皮刀拌勻，切忌不能用切的，必須用從切的方式拌勻。

5、烤箱以170至180度預熱。

6、將面糊倒入擠花袋，在烤盤上擠出自己喜歡的形狀，如長條形、菊花裝等，放入預熱好的烤箱以170至180度烤約12分鐘，觀察一下餅干的形狀，如果表面不夠焦黃，則可再延長時間。

菊花酥餅

材料：糖粉50克，黃油50克，起酥油50克，細砂糖40克，鹽少許，全蛋1個，蛋清1個，香草精少許，低筋面粉200克。

制作步驟：

1、糖粉過篩，加入黃油、起訴油、細砂糖和鹽，以打蛋器打軟，只需打到所有原材料均勻混合就可以，不需打發(fā)。

2、蛋打散，分3次加入黃油糊中打勻，香草精加入拌勻。

3、將低筋面粉過篩加入，用刮刀以切的方式拌勻。這種方式叫做“糖油拌和法”。

4、將拌好的面糊放在裝有菊花花嘴的擠花袋中，記在涂油或鋪上不沾紙的烤盤上，面糊與面糊間需留有適當距離，以免烘烤后餅干因膨脹而互相粘連。菊花中間裝飾上果醬獲知自己喜歡的堅果類。

5、以175度烤約15至18分鐘。

水果小西餅

材料：糖分150克，黃油70克，起酥油70克，鹽1/4小匙，雞蛋1個，低筋面粉200克，朗姆酒1大匙，發(fā)酵粉1/2小匙，烤熟核桃人70克，蜜餞水果150克。

制作步驟：

1、參考菊花酥餅的做法，用糖油拌合法完成。

2、朗姆酒于加完蛋液后加入拌勻。再加入過篩的免費和發(fā)酵粉，拌勻。

3、最后將核桃丁和蜜餞加進去，再拌均勻。

4、將拌好的面糊裝入擠花袋中，在鋪有不沾紙的烤盤上擠成圈狀，以175度烤約15至18分鐘。

檸檬小點心

配方：黃油(無鹽)70克、all purpose flour70克、bakingpowder

半勺(5毫升的小 勺)、糖40克、雞蛋2個、

檸檬皮5毫升的小勺2勺(要把皮磨成非常細小的末。磨的時候注意

只要表面薄薄的一層黃色部分。一露出白色部分，換個位置磨。

若沒有磨皮器，用刀將表皮薄薄的一層片下來，切成細末也可)。

pure vanilla extract幾滴(沒有不加也可)

檸檬1/4部分擠出的量、糖20克、水40毫升 做法： 1. 黃油用微波爐加熱溶化。雞蛋放進小碗里攪勻(雞蛋若在冰箱保存的話，提前取 出 使其自然恢復到室溫)。 2. 面粉與BP混合好，過篩網(wǎng)濾到盆里。加入糖后，用打蛋器混合。 再將蛋液分2次加入。每次加入后，與面粉一點一點混合。均勻后加入PVE。 3. 將溶化好的黃油分3次加入，用橡膠平鏟攪拌均勻。再放入檸檬皮混合。 4. 松糕器用額外的黃油薄薄地涂上一層，將3倒入器中70~80%程度。 倒好后，放進冰箱冷藏2~3小時。(若沒有松糕器，用tart器或其它小型器代用也 可 .我就用tart器做的。) 5. 從冰箱取出4，預熱好的180度烤箱，烤20分鐘左右。 6. 烤的期間，做檸檬糖水。小鍋里放糖和水加熱使之沸騰后，關上火取下鍋， 將檸檬汁擠進鍋里混合均勻。 7.用毛刷沾上檸檬糖水涂在剛烤好的表面上后，就完成了。 玉米松糕 蓬松香甜的玉米松糕是很不錯的小點心，做法也是很容易的，看看怎么做吧： 原料：玉米粉（中等大小），高筋面粉，酵母，雞蛋，白糖，植物油 做法：玉米粉用少量水浸泡一個小時，加入面粉，酵母拌成稀面糊（不是特別稀，用筷子拉起來，會慢慢下沉，但是有紋路）放在溫暖處發(fā)酵一小時，至膨起。 雞蛋黃和蛋清分開，蛋黃放入面糊，蛋清放在碗里，加入白糖，用長勺攪打至硬發(fā)泡（大約10分鐘），將蛋清泡泡放入面糊，拌勻。 平底鍋放半勺油，燒熱，小火均勻加熱，倒入面糊，厚厚的一層面糊會占滿鍋（鍋的大小選擇很重要，最好是面糊可以有一到二厘米厚,這樣口感好，也容易熟）。煎到表面開始有些硬但是還是有很多面糊的時候可以用筷子將松糕邊緣和鍋分離，然后鏟出，反面煎，，至兩面金黃略帶焦香的時候就可以出鍋了。