一斤山茶一兩油。買的少的話25—30元一斤，買的多的話20元一斤。不過(guò)市面上很難買到純真的茶油了，如果你有一購(gòu)買的話，我建議你去專門種植茶籽的農(nóng)戶那里去。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過(guò)濾，全過(guò)程均為物理方法。冷榨和壓榨

農(nóng)夫的家鄉(xiāng)是中國(guó)油茶之鄉(xiāng)，在村里以前家家戶戶都種植油茶樹，每當(dāng)?shù)搅耸粐?guó)慶假期間的時(shí)候，就要開始采摘油茶籽了。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候剛剛放國(guó)慶假，孩子們都放假在家，就可以一起幫忙去山里摘油菜籽。農(nóng)夫還清楚的記得那個(gè)時(shí)候，摘油菜籽對(duì)每一個(gè)家庭來(lái)說(shuō)都是非常重要的事情，天還沒(méi)有亮就要起床做飯了，吃完飯?zhí)靹倓們?，我們就一起進(jìn)山摘油菜籽。因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒(méi)什么人出去打工，一到摘油茶的時(shí)候，基本上家家戶戶都是全家總動(dòng)員，老人、小孩都要上山去摘油菜籽，所以山上十分的熱鬧，就像是趕集一樣，樹上、山坡上、小路上，到處都是人。

當(dāng)把油茶籽采摘回來(lái)之后，往往會(huì)倒在墻根處，就不用去管了，讓它們自然腐爛一段時(shí)間，就是讓油茶籽的外殼變軟。等到后面不忙了，遇到好天氣了，再把這些油茶籽放到太陽(yáng)底下去曬一曬。差不多連著曬上兩三天，這些油茶籽的外殼就裂開了，之后就要在下雨天，晚上抽時(shí)間把油茶籽的果和殼分開來(lái)，然后再把油茶籽晾曬幾天，之后就挑去榨油坊榨油。

在以前，農(nóng)村里的榨油坊到了農(nóng)歷十一、十二月份的時(shí)候是最忙的，家家戶戶都要去榨油，而往往幾個(gè)村子就一個(gè)榨油坊，所以當(dāng)時(shí)榨油坊的生意十分火爆。再加上當(dāng)時(shí)是采用古法的手工榨油的方式，效率是不高的，但是這樣壓榨出來(lái)的山茶油特別的香。有些農(nóng)戶家里的茶籽多，要幾天才能全部榨油完畢。

而當(dāng)時(shí)農(nóng)村里所種植的油茶樹因?yàn)槠贩N的原因，油茶籽顆粒不是太大，而且出油率不是太高，一斤油茶籽也就差不多二兩的油，換言之100斤的油茶籽也就大概能壓榨除20斤的山茶油。而現(xiàn)在的油茶樹品種優(yōu)良一些了，油茶籽也要顆粒更大一些了，其出油率也更高了。聽村里一些近些年種植油茶樹的村民說(shuō)，現(xiàn)在100斤油茶籽差不多能出近25-35斤的茶油了！不過(guò)，出油率高了，卻并沒(méi)有以前的山茶油好吃了！

由于大量農(nóng)民外出打工了，而有些老人年紀(jì)也大了，年輕人又不會(huì)耕田種地了，所以現(xiàn)在在農(nóng)村里種植油茶樹的也少了很多，很多的山上都荒廢了。可是，生活水平提高了，山茶油的食材需求量更高了，其在市場(chǎng)上的價(jià)格也是不斷上升。前段時(shí)間聽村里人說(shuō)，如今山茶油普遍都要七八十塊錢一斤，有些品質(zhì)好的茶油，還能賣到100元以上哦！不過(guò)，由于山茶油的售價(jià)高，一般人家也吃不起，很多人購(gòu)買也主要是用來(lái)送禮而已！在你的家鄉(xiāng)還有人種植油茶樹嗎？山茶油是多少錢一斤呢