黑茶生產(chǎn)歷史悠久，花色品種豐富，早在北宋時(shí)就有 用綠茶做色變黑的記載。黑茶大量生產(chǎn)應(yīng)始于明朝嘉靖三 年（公元1524年），明御使陳講疏奏云：“商茶低偽，悉 征黑茶，官商對(duì)分，官茶易馬，商茶給賣(mài)?！?16世紀(jì) 以前記載的黑茶，是指由四川綠毛茶經(jīng)做色后蒸壓而成的 茶葉，主要用于茶馬交易?，F(xiàn)今，黑茶主產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。 有湖南黑茶、湖北老青茶、四川南路邊茶和西路邊茶、廣 西六堡茶、云南普洱茶等。黑茶是很多緊壓茶的原料，用 黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、 青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、七子餅茶、 緊茶、普洱沱茶等。

黑茶是有哪些茶品種

??在六大茶類(lèi)之中，黑茶只是其中的一個(gè)，但是黑茶有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體的有益菌比較多，是保健養(yǎng)生的不錯(cuò)選擇之一。常見(jiàn)的黑茶品種有：
1、湖南安化黑茶：湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群體種的茶樹(shù)(主要為安化當(dāng)?shù)仄贩N)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶為原料蒸、踩、壓而成的緊壓茶的總稱(chēng)。
??它最顯著的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略帶松煙香。
2、四川藏茶：四川藏茶是采用青藏高原東部邊緣四川盆地西南部過(guò)渡地帶雅安境內(nèi)蒙頂山云霧生態(tài)茶園，海拔1500米以上，以當(dāng)年生有性繁殖高山小葉種成熟茶和營(yíng)養(yǎng)成分豐富的細(xì)嫩紅苔為原料，經(jīng)殺青揉捻一一渥堆發(fā)酵干燥壓型，近40道歷史傳統(tǒng)工藝精制而成的黑茶、緊壓茶、發(fā)酵茶。
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3、廣西六堡茶：六堡茶，產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，故稱(chēng)為蒼梧六堡，六堡茶生產(chǎn)已有二百多年歷史，現(xiàn)在產(chǎn)地分布在潯江，郁江，賀江，柳江和紅水河兩岸。六堡茶制造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉、干燥，制成毛茶后再加工時(shí)仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化。
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