茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。小果兒今天就帶來(lái)了幾種好吃又方便做的茶樹(shù)菇菜肴，希望能給您一些幫助。

干煸茶樹(shù)菇

主料

新鮮茶樹(shù)菇800g

姜、蔥、蒜適量

干辣椒段適量

鹽、老抽適量

干煸茶樹(shù)菇的做法步驟1. 茶樹(shù)菇清洗干凈撕成絲，姜、蒜切片、蔥切段。

2. 熱鍋冷油，油比平時(shí)炒菜稍微多一些，無(wú)需等油熱先下姜、蔥、蒜爆香，蔥留下一些最后用。

3. 姜蔥蒜爆香即可將茶樹(shù)菇倒入，開(kāi)始不停翻炒吧。

4. 翻炒、翻炒、翻炒～一直將水分煸干，再下辣椒段。

5. 翻炒吧～直到吐油、加鹽、加點(diǎn)老抽上色、喜食甜食的可以加少許白糖提味！最后將剩余的蔥段放入翻炒起鍋。

6. 好吃不擺了。

7. 成品～色、香、味俱全。

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茶樹(shù)菇雞湯

主料

土雞1只

茶樹(shù)菇1把

紅棗3顆

枸杞適量

料酒2湯匙

姜片2片

鹽適量

魷魚(yú)干半只

瘦肉30克

茶樹(shù)菇雞湯的做法步驟1. 新鮮土雞宰殺好，剁掉雞屁股雞爪雞頭丟棄不用。其余剁成大塊，去掉雞油。洗干凈。瘦肉切大塊。雞油一定要弄干凈了，不然湯太油。我這鍋就沒(méi)弄干凈雞油，所以湯挺油的。只能晾涼后撇掉。

2. 魷魚(yú)泡發(fā)剪成絲。姜兩片。

3. 茶樹(shù)菇泡發(fā)，去頭。棗如果很大，就對(duì)半剪開(kāi)。枸杞洗干凈。

4. 冷水鍋，把雞肉，瘦肉焯水。開(kāi)著鍋蓋，水開(kāi)后，倒進(jìn)2湯匙料酒。焯2分鐘左右。撈出洗干凈。

5. 燉鍋，把雞肉瘦肉，魷魚(yú)絲，姜片，茶樹(shù)菇一起放進(jìn)去。大半鍋冷水。

6. 燉煮1個(gè)半小時(shí)左右。中間開(kāi)鍋的時(shí)候，倒進(jìn)2湯匙料酒去腥提鮮。最后10分鐘，把棗和枸杞放進(jìn)去。加適量鹽調(diào)味。完全不用放雞精之類(lèi)的東西。只需放鹽，這鍋湯鮮的能把舌頭都吃掉。

7.成品~

小貼士

燉湯的雞最好選2斤以?xún)?nèi)的土雞。這樣的雞肉嫩，湯好喝。茶樹(shù)菇，紅棗，魷魚(yú)，都是很鮮美的食材。加進(jìn)去燉，這個(gè)湯只需放鹽。無(wú)需再加其它調(diào)鮮的調(diào)料。紅棗枸杞不用放太多。太多湯太甜。

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干鍋茶樹(shù)菇

主料

茶樹(shù)菇300g

輔料

培根5片

大蒜頭4個(gè)

辣椒干適量

香菜適量

油適量

鹽適量

糖適量

生抽5ml

干鍋茶樹(shù)菇的做法步驟1. 茶樹(shù)菇洗凈切段，準(zhǔn)備少許香菜洗凈。

2. 茶樹(shù)菇入開(kāi)水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。

3. 將培根片切成適當(dāng)大小，起油鍋，放少許油下培根煸炒，逼出少許油后盛起。

4. 再放入少許油，下大蒜頭，辣椒干煸香。

5. 大蒜激發(fā)出香味后，倒入綽燙過(guò)的茶樹(shù)菇，大火翻炒。

6. 加入適量生抽，鹽、糖調(diào)味、上色。

7. 均勻翻炒后倒入培根，繼續(xù)翻炒，撒上香菜，混合均勻，裝盤(pán)。

小貼士辣椒干不能煸炒太久，不然會(huì)很嗆人，先煸香大蒜頭，再放辣椒干稍微激發(fā)些香味即可，辣椒干即起來(lái)到了增加辣度激發(fā)香味的作用，也起到了點(diǎn)綴菜色的作用。先炒茶樹(shù)菇再放生抽，再加入培根，一方面培根是咸的，一方面放了培根之后再放生抽，培根會(huì)變得黑黑的不是很好看。

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