清香型鐵觀音的最大優(yōu)點就在于高香，因此沖泡時一定要選用陶瓷蓋碗，將煮沸的開水倒入茶葉中洗茶，潤濕茶葉后迅速倒干首道茶，然后再次加水沖泡，第一泡茶湯浸泡20秒后立刻倒出茶湯，記住要盡量出干凈茶湯，蓋碗內(nèi)的茶葉要盡量濾干，否則下面幾道茶就會發(fā)苦，再怎么泡味道都不對了。
清香型鐵觀音怎么泡才好喝.
清香型鐵觀音怎么泡才好喝，就在于出湯要快。然后拿起蓋碗的蓋子輕嗅，鐵觀音獨有的香氣會殘留在碗蓋上。上好的清香型鐵觀音會聞到水蜜桃味、奶香味或其他水果味。清香型鐵觀音的發(fā)酵程度較低，茶湯會呈現(xiàn)出黃綠色，上好的鐵觀音茶湯應(yīng)該帶有粘稠感，像米湯一樣醇厚香甜，一定要趁熱飲用，呼吸間都帶有甜香。
清香型鐵觀音第二泡要延長到25秒，第三泡30秒，這樣依次順延下去。清香型鐵觀音的茶湯以第三泡味道最好，沖泡到第八泡左右時就變得寡淡了。清香型鐵觀音怎么泡才好喝，鐵觀音一般都選擇白瓷蓋碗來沖泡，也可以用汝瓷蓋碗和玻璃杯來沖泡。潮汕地區(qū)沖泡鐵觀音的時候一般直接用碗蓋濾掉茶葉，而臺灣和福建喝茶則會使用公道杯來過濾茶渣。

鐵觀音的泡沏方法

1、白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具

2、觀音入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量

3、懸壺高沖 （沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋

4、春風(fēng)拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的茶葉

5、關(guān)公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次倒出

6、韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均

7、鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色

8、品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味

以上這些是鐵觀音的基本泡茶方式。相信很多的朋友都懂的。

本人還有一些關(guān)于泡茶的注意事項，你可以參考看看：

泡茶注意事項：、

1，? 用茶量：?

小袋包裝一次取一包（按甌杯的大小而定）,散裝的茶葉一次性取1/5—1/4的茶葉，喜歡喝濃茶的朋友故用量可以多一些。

2，? 泡茶水溫：

要用100°沸水沖泡，如水溫低滲透性差，茶葉中有效成分浸出較少，茶味淡薄。燒開的水不適合再次沸騰，比如銅、鐵，在多次燒開的水中數(shù)量增加，它們與茶葉的有效成分———茶酚發(fā)生反應(yīng)，破壞香味。

( 宜用山泉水，礦泉水或純凈水沖泡，泡飲效果最佳。)

3， 沖泡方法：懸壺高沖，第一泡洗茶可直接沖泡，使茶葉在杯中轉(zhuǎn)動，達到洗茶的效果，之后要往甌杯邊沿沖泡，不可擠壓茶葉，不可直接沖泡，否則會破壞茶葉中的茶酚，影響茶湯的口感。

4， 沖泡的時間與次數(shù)：第一泡洗茶，即沖即出，第二泡 10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。