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可樂(lè)雞翅

來(lái)源:www.cnjsshop.com   時(shí)間:2020-06-01 07:30   點(diǎn)擊:2288   編輯:niming   手機(jī)版
可樂(lè)雞翅,
8.2 綜合評(píng)分
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用料  

雞翅(翅中最佳) 8個(gè)
可樂(lè) 易拉罐一罐
適量
料酒
老抽 7ml
生抽 10ml
生姜片(可有可無(wú),有則更好) 5片
桂皮(可有可無(wú),有則更好) 半支或一支

可樂(lè)雞翅的做法  

  1. 在生雞翅上劃刀,或者用牙簽給每個(gè)雞翅正反面共戳6個(gè)小洞,這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml,兩勺料酒10ml腌至少兩小時(shí) 【時(shí)間緊可省略腌制,但要?jiǎng)澋逗痛炼矗駝t不易入味】

  2. 鍋中放冷水和蔥姜片,雞翅與冷水一同下鍋煮開(kāi),不用煮透,看到浮沫比較多時(shí)關(guān)火撈出即可,用溫?zé)岬乃粋€(gè)個(gè)沖洗掉浮沫,瀝干

  3. 用廚房用紙擦干,有雜毛可以這時(shí)候拔干凈

  4. 【最好用不粘鍋】把鍋用姜片涂一遍可以防止雞翅粘鍋

  5. (不用放油,雞翅自己會(huì)出油)用小火將雞翅煎至金黃,晃動(dòng)鍋以免粘鍋

  6. 一聽(tīng)可樂(lè)、一勺料酒、一勺老抽,兩勺生抽,加半支桂皮一個(gè)八角會(huì)更有風(fēng)味。不用加水。
    燉至湯汁還剩一碗水的量時(shí),再嘗嘗咸淡,如需加鹽再加少量鹽,這樣不容易出差錯(cuò)。

  7. 燉至湯汁收濃,濃度看圖,基本所有汁都裹在雞翅上了,只剩約三勺湯汁了,出鍋

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