咖啡原產(chǎn)非洲北部和中部的熱帶地區(qū)，栽培歷史已有2000多年。目前，世界咖啡主產(chǎn)區(qū)是拉丁美洲、非洲和亞洲，據(jù)統(tǒng)計全世界有76個國家栽培咖啡，主要消費地區(qū)為歐、美兩洲。我國咖啡最早是于1884年引種于臺灣的，1908年華僑自馬來西亞帶回大粒種、中粒種種在海南島，目前，主要栽培區(qū)分布在云南、廣西、廣東和海南。
咖啡具有多次開花及花期集中的特性。開花受氣候，特別是雨量和氣溫的影響較大。咖啡果實開花至成熟的時間及發(fā)育速度隨種類而異。
要求土壤疏松、肥沃、土層深厚、排水良好的土壤，pH值6～6.5最適宜根系發(fā)育及植株生長。在系統(tǒng)發(fā)育中，形成喜靜風(fēng)、溫涼、蔭蔽或半蔭蔽、濕潤環(huán)境等習(xí)性?？Х葘贉\根性作物，有各級分枝及次生分枝、直生枝，主干生長有明顯的頂端優(yōu)勢，莖直生；葉對生，個別三葉輪生，綠色、革質(zhì)、有光澤，長橢圓形或橢圓形，葉緣形狀、葉尖和葉脈因品種品系、蔭蔽條件而異；花腋生，聚傘花序，花梗短，白色，芳香；橢圓形漿果，成熟時呈紅色、紫紅色，咖啡果實果臍（果頂）的形狀因品種而異。