開封后的芝麻醬能保存一個月，芝麻醬開封后要放進冰箱冷藏。芝麻本身就含有大量的油脂，在加工過程中還會加入較高劑量的氫化油或飽和脂肪酸。
在沒有開封的情況下，芝麻醬可以常溫保存，而開封后如果直接放在室溫下，則很容易滋生細菌、霉菌及其他微生物，一接觸了空氣后芝麻醬含有的多不飽和脂肪酸在含水狀態(tài)下更容易氧化，使其風味變差，營養(yǎng)成分減少，
腐敗或酸敗產生的有害物質增加?，所以芝麻醬開封后要冷藏，低溫在很大程度上會抑制細菌的繁殖，也會減慢脂肪氧化的速度。開封后的芝麻醬盡量不要久存，最好在一個月內吃完。



擴展資料
芝麻醬營養(yǎng)價值：芝麻味甘，性平；有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效；混合麻醬，富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值。
它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸?？煞乐诡^發(fā)過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價值高，經常食用有防癌作用。
參考資料來源：人民網-芝麻醬開封后要冷藏果醬牛奶也要放進冰箱
參考資料來源：百度百科-芝麻醬