山茶油可以作為烹調(diào)油，經(jīng)加工后也可以用于美容，在古中國，只有皇帝和皇后有權使用山茶油的用處有哪些。但在今天的中國，山茶油有了更加廣泛的用途：烹調(diào)、美容和保健。烹飪：山茶油經(jīng)過高溫提取，無膠質、口感好，色澤清鮮、透明度高，烹飪油煙少，涼拌色拉無異味，為純天然綠色食品。美容:山茶油同樣可以用于沐浴、洗發(fā)、護發(fā)，還可以用于保護臉部、頸部和手部的皮膚。由于含有豐富的油脂，山茶油具有極好的皮膚和頭發(fā)特性，能夠重組皮膚結構，維持和補充皮膚水分。保健:山茶油含有豐富的維他命A和維他命B，不含膽固醇，人工調(diào)料和防腐劑。由于含有豐富的不飽和脂肪酸，山茶油不同于其他植物烹調(diào)油，是一種純天然綠色保健食品。長期食用山茶油對心血管疾病，降低血清中的膽固醇，對高血壓、心腦血管、肥胖癥等有明顯療效，特別是對產(chǎn)婦產(chǎn)后復原有良好的保健作用。山茶油的消化吸收率達到97%，遠遠超出一般烹調(diào)油，無疑是當今世上最好的保健食用油之一。

山茶油的功效與作用是什么？

1、改善血液循環(huán)：美國心臟協(xié)會在對現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn)：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區(qū)居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉(xiāng)。芬蘭和美國最高。唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同。以山茶油為主要脂肪來源。現(xiàn)代醫(yī)學證明：山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、促進消化系統(tǒng)功能：山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實：山茶油為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。

3、增強內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用山茶油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。

4、強化骨髂系統(tǒng)功能：山茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏松方面它也起重要作用。

5、預防癌癥：由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）。

擴展資料：

山茶油的選購技巧

1、酸價，是越低越好。質量好的企業(yè)控制在0.15以內(nèi)，一般企業(yè)控制在1.0以內(nèi)（在國外排到四級油）如果采購的油打開放手心摩擦或者鍋內(nèi)加熱有酸味，那說明油質量差，質量好的油即使加熱溫度到200多度也不可能有酸味。

2、過氧化值：越低越好，指標越低就說明氧化程度越低。

3、色澤：國家對色澤要求并不高，而且在消費誤區(qū)，大家都覺得顏色深是油更正宗，其實不然，好的原料油才可以加工成無色的化妝品用油和醫(yī)藥用油及高檔的涼拌食用茶油，一般來說顏色深很可能就是餅里提取（浸出）的毛油加工而成。

參考資料來源：人民網(wǎng)-山茶油烹飪改善血循環(huán) 教你6種吃法

山茶油也稱為菜籽油，為油茶樹的種子經(jīng)過物理方法加工而來。山茶油中含有不飽和脂肪酸高達80%以上，油酸達到80%～83%，亞油酸含量高達7%～13%，并含有豐富的蛋白質和維生素A、B、D、E等，被譽為“東方橄欖油”。嬰幼兒茶油有利于氣血、排便、滅火和消化，對促進骨骼和其他身體的發(fā)育非常有益。老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長壽健康。長期食用茶油地區(qū)的居民，冠心病及癌癥患者極少。山茶油中幾乎不含膽固醇，更適合高膽固醇患者食用。安徽厚信茶油生物科技有限公司是一家集科研、種植、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化民營生產(chǎn)企業(yè)，廠房坐落于風景秀美、盛產(chǎn)油茶的大別山腹地――國家級生態(tài)縣安徽省霍山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，工廠成立于2012年，占地面積60余畝。 公司充分利用國內(nèi)外先進的管理經(jīng)驗、科學的生產(chǎn)流程和冷榨生產(chǎn)新工藝、立足于原生態(tài)的原料來源、專業(yè)從事生產(chǎn)優(yōu)質、純天然、安全的“盛唐鉑金”等系列品牌油茶籽油以及茶皂素和有機肥等附加值產(chǎn)品。