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農(nóng)村現(xiàn)在自家種植的桃子吃起來只甜,水分多,為什么沒有傳統(tǒng)的桃子吃起來脆了呢?

來源:www.cnjsshop.com   時間:2022-05-22 22:51   點擊:627   編輯:niming   手機(jī)版

農(nóng)村現(xiàn)在自家種植的桃子吃起來只甜,水分多,沒有傳統(tǒng)的桃子脆。這里面應(yīng)該是品種更新和管理的問題。

隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展,現(xiàn)在很多水果品種都有了很多更新。在以前的傳統(tǒng)品種上,品種之間相互雜交、嫁接,以培育出更高產(chǎn)、品質(zhì)更好的品種。不光是桃子,還有很多其他水果都是如此,以至于在口味上也有了很多變化。以前的桃子很脆,但產(chǎn)量不高個不大?,F(xiàn)在的桃子有的產(chǎn)量高、有的更甜、有的水分更多、有的早熟,有的晚熟,反正各個品種都有各有各的優(yōu)點。品種之間相互雜交,必然吸取了某個方面的優(yōu)點,掩蓋了某些方面的特點。

還有就是以前的水果都是自然生長、成熟,很少用肥料農(nóng)藥,現(xiàn)在的管理方式不一樣了,肥料、農(nóng)藥用的比較勤便,對口感應(yīng)該也有一點的影響。

以至于現(xiàn)在很多人比較懷念傳統(tǒng)的水果味道。比如我們這邊的白花桃,在以前老式品種中,白花桃比較常見,脫核的,口感很脆。而現(xiàn)在這種老式品種基本上很難再見到了,大多通過品種改良了,那種脆脆的口感也就很少了。

(個人觀點,僅供參考)

在我所在的地區(qū),桃子這種水果還是比較普遍的。在野外有野生的桃子,就是普通農(nóng)戶家門前也會種植幾顆,或是專業(yè)水果種植戶的果園里,基本上都能看到桃子的身影,而且品種還不少,這些桃子成熟季節(jié)也不相同,口感更是千差萬別。

在端午節(jié)期間,我?guī)е胰巳ヒ惶幪覉@游玩采摘,桃園里種植的是一種叫“血桃”的桃子品種。血桃因成熟后果肉和果汁呈鮮艷的紅色而得名,它果肉緊實,口感脆、甜、水份足,放置幾天后果肉發(fā)軟、多汁、香甜,是一種十分優(yōu)質(zhì)的桃子品種。

我已經(jīng)前在農(nóng)村也吃過血桃,但是普遍個頭較小,約有雞蛋大小,而這次在桃園采摘血桃的過程中,我發(fā)現(xiàn)桃園里的血桃普遍個頭較大,約有鵝蛋大小,顯然這塊桃園里的桃子的品種比我以前吃過的桃子品種更優(yōu)良。

由于這塊桃園是在坡地里建設(shè)的,也有個別的桃樹生長不良,桃葉發(fā)黃,樹型弱小,結(jié)的桃子如果乒乓球般大小,和周圍生長正常的桃樹反差十分明顯。問了桃園的主人,原來是桃園建的時候,有的地方土層薄,有的地方土層厚,如果桃樹生長在土層薄、土地貧瘠的地方,土層薄留不住水份,就會導(dǎo)致桃樹生長不良,結(jié)的果實當(dāng)然也就小,品質(zhì)和口感都不好。

血桃屬于桃子中的早熟品種,一般成熟于4月下旬至5月上旬,目前正是血桃成熟的高峰。我們這里還有一種成熟于5月中、下旬,名叫“五月桃”的桃子品種,這種桃子成熟后果皮發(fā)白,僅桃子的頂端小面積的會出現(xiàn)紅色,果肉沒有血桃緊實,吃到嘴里邊有發(fā)軟的感覺,談不上脆,我認(rèn)為沒有血桃好吃。

除了以上兩種桃子,我還吃過水蜜桃,是朋友從江蘇帶來的,這種桃子大家都知道,它成熟后果肉松軟,就是用來吸它的汁吃,肯定會吃著不脆了。

通過以上看來,決定桃子口感和品質(zhì)是與種植桃子的品種有關(guān),也與它的種植環(huán)境和日常管理有關(guān),就是在同一塊里種植同一品種,由于管理的不同,也會影響桃子的口感和品質(zhì)。

還有一點也會影響桃子的口感和品質(zhì),那就是桃子的保管方式。其實桃子是一種很嬌貴的水果,它成熟期短,成熟采摘后要盡快的處理,在常溫條件下很容易發(fā)生腐爛變質(zhì),特別是在發(fā)生破損的情況下。那么,提前采摘就可以延緩它的成熟期,但這時的口感又和它完全成熟后的口感又不一樣了。

像我上面提到的血桃,成熟后剛摘下來吃起來很脆,放一天時間后就會變軟,而把它放在冰箱里冷藏,我試驗放七天都還可以保持脆度,剛采摘的口感和放置一天后的口感完全是兩碼事。

綜上所述,影響桃子口感的因素有很多,從品種、種植管理、成熟采摘、保管方式到進(jìn)入我們的口中,可以各個環(huán)節(jié)都可能導(dǎo)致它的口感發(fā)生變化,口感發(fā)生變化導(dǎo)致我們的體驗就會出現(xiàn)偏差,這也是正?,F(xiàn)象,但這并不能說明現(xiàn)在的桃子品質(zhì)不如以前,相反的現(xiàn)在的桃子品質(zhì)還優(yōu)于以前,只不過是我們在不同的時段體驗到的感受不同而已。

最后說明的是,圖中的血桃可以我親自在桃園中拍攝的,現(xiàn)摘現(xiàn)吃,品質(zhì)很好,很脆、很甜、很好吃。

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