豬油，炒菜用豬油在家，蒸雞蛋用豬油，豬油潤肺，通腸我們家用豬油炒菜多一些平常

現(xiàn)在的油類可以說是種類繁多，咱們常見的油就有，菜籽油，橄欖油，葵花油，花生油，大豆油，調(diào)種油，色拉油，玉米油等等植物油；當(dāng)然還有豬大油，牛油，雞油，鴨油等等的動物油。那什么油炒菜耐餓呢？接著往下看。

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分。顏色呈黃綠色，氣味清香。由于橄欖油營養(yǎng)成分豐富、醫(yī)療保健功能突出，而被公認(rèn)為綠色保健食用油，素有“液體黃金”的美譽(yù)。具有抗衰老、防輻射、改善消化系統(tǒng)功能的功效。

菜籽油

菜籽油，是用油菜籽榨出來的一種食用油，主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地。人體對菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99％，含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。

1、清肝利膽 肝膽有毛病的人，比如得了脂肪肝、肝炎、膽結(jié)石或是膽囊炎，炒菜一定要選擇放菜籽油。

2、消炎護(hù)膚 菜籽油有消炎的作用。用生的菜籽油治燙傷一定療效，燒熟的或是現(xiàn)在那種精煉過的色拉油就不行。菜籽油調(diào)理皮膚問題很有效，因為它既能入血分，有涼血排毒的作用，又能入肺經(jīng)，有促進(jìn)皮膚生長的作用。所以，古人用它外敷調(diào)治風(fēng)疹、濕疹和各種皮膚瘙癢癥。

3、養(yǎng)眼護(hù)眼 菜籽油是養(yǎng)眼睛的，常吃可以預(yù)防老年性的眼病。菜籽油還能幫助眼睛抵抗強(qiáng)光的刺激，對預(yù)防小孩的弱視很有幫助。

4、降脂減肥 油菜促進(jìn)脂肪分解的作用很強(qiáng)。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂減肥。 而且，菜籽油是最容易消化的一種油，它在人體內(nèi)的消化吸收率可以達(dá)到99％。有肝炎、膽囊炎的人，別的油不能多吃，吃菜籽油就沒問題。

豬板油

禁忌人群:老年人、肥胖和患者、外感諸病、大便滑瀉者慎食。

適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜寒冷地區(qū)。

基本介紹:豬油，為動物豬的脂肪油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認(rèn)為炒菜若不用豬油菜就不香。豬油的熔點(diǎn)較羊油、牛油為低，一般低于人的體溫，容易被人體吸收。它是使用最普遍的食用油。

功效與作用:豬油味甘、性涼； 有補(bǔ)虛、潤燥、解毒的作用；可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、等癥；可藥用內(nèi)服、熬膏或入丸劑。外用作膏油涂敷患部。

營養(yǎng)價值:的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。

雞油

雞油是雞的脂肪煉制而成的油脂，雞腹內(nèi)的脂肪特別柔軟細(xì)嫩，因此其油脂很容易溶出。雞油的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。孕婦食用了含有激素的雞油，會導(dǎo)致、過度肥胖；未成年人還會導(dǎo)致。

綜上所述，動物油比植物油炒菜耐餓，尤其是豬板油。