一、如何熬辣椒油

先把辣椒粉加上一點(diǎn)鹽,芝麻,等,放在干的容器里拌均,容器水滴要擦干,然后炒鍋燒干后放油(我們用菜籽油,那個香呀),等油燒到八成熟時,將油一點(diǎn)一點(diǎn)的倒進(jìn)容器里,邊倒邊用勺子將辣椒粉上下拌均,讓油將辣椒粉全部燙熟,就可以了.最好多用一些油.上面一層紅紅的紅油,才不會長霉.

二、辣椒油怎么制作？

我們都是這么做的：首先選料很講究，一定要選好的干辣椒面，這樣熬出來的紅油才香，才紅，才亮，然后要用菜籽油燒到七成熱，冷涼到大概五成的時候，放蔥姜蒜，再等冷到四成熱的時放香料，八角，桂皮，香葉，豆寇，草果，甘草，等一些常用的香料，紫草，這主要是提顏色，最后放干辣椒粉，不停的攪拌，一定要注意比例，油和辣椒粉的比例是5：1，如果方便的話，熬點(diǎn)糖色，那最好不過了，這樣熬出來的紅油更紅，更亮，熬好后，蓋上蓋，放一天，第二天用最好

三、怎樣做出又紅又辣的辣椒油

首先選料很講究，一定要選好的干辣椒面，這樣熬出來的紅油才香，才紅，才亮，然后要用菜籽油燒到七成熱，冷涼到大概五成的時候，放蔥姜蒜，再等冷到四成熱的時放香料，八角，桂皮，香葉，豆寇，草果，甘草，等一些常用的香料，紫草，這主要是提顏色，最后放干辣椒粉，不停的攪拌，一定要注意比例，油和辣椒粉的比例是5：1，如果方便的話，熬點(diǎn)糖色，那最好不過了，這樣熬出來的紅油更紅，更亮，熬好后，蓋上蓋，放一天，第二天用最好

四、辣子油配方

陜西線辣椒 500克 八角 170克 花椒 220克 姜片 150克 良姜 50克 甘草 100克 畢卜 50克 桂枝 100克 桂皮 100克 白胡椒 100克 茴香 50克 肉扣 80克 白扣 50克 丁香 25克 做法1： 將以下香料配好磨碎，另將陜西紅辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者摻合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要沒過辣椒好多)，加熱到冒大煙，關(guān)火，冷卻一下，無煙了直接潑到辣椒上。(辣椒里加點(diǎn)鹽也可以)，陜西一般用這種辣椒油做涼拌，好多涼皮店視此配方如命啊 做法2：以上原料，在菜市場叫賣調(diào)料的用粉碎機(jī)粉碎成最大的片，然后又用油潑，效果更佳，而且一次用不完可以放著，等下一次再用。

五、怎么樣做出即香又辣的辣椒油？

方法1:把油濺好了以后,稍候片刻,干辣子面里放點(diǎn)涼開水平,然后倒入油,在放少許芝麻.做出來的辣子油顏色紅亮有辣又香;方法2:可以把干辣子面倒入一個瓶中,里面放少許花椒,然后倒入黃豆醬油,要完全淹沒辣子面,放置半個月.做出來的辣子油顏色深紅很辣很香,做出的涼菜非常有食欲感.

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