鐵觀音泡過(guò)的茶葉掉顏色嗎

　　茶水久置會(huì)變黃，最主要的原因可能是，茶湯里茶多酚的進(jìn)一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會(huì)失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。

鐵觀音泡過(guò)的茶葉掉顏色嗎能喝嗎

　　茶水久置會(huì)變黃，最主要的原因可能是，茶湯里茶多酚的進(jìn)一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會(huì)失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。

鐵觀音泡過(guò)的茶葉掉顏色嗎還能喝嗎

1、清香型鐵觀音 清香型鐵觀音是典型的“清湯綠水”。沖泡出來(lái)的顏色是黃中顯綠，濃一點(diǎn)的話會(huì)是金黃色。 清香型鐵觀音，屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場(chǎng)口感的茶葉。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度沖泡出來(lái)清湯綠水，無(wú)枝無(wú)沫，香高味純，很適合欣賞。湯色追求金黃色或黃中顯綠。

2、濃香型鐵觀音 濃香型鐵觀音有兩個(gè)小分類(lèi)，分別是：傳統(tǒng)濃香型、碳培鐵觀音。 傳統(tǒng)濃香型鐵觀音沖泡出來(lái)的顏色一般是橙黃色，碳培鐵觀音則是深黃色。 傳統(tǒng)濃香型的制作方法是以前“古早”的做法，一般采用重曬青、重?fù)u青制作，成品茶口感較重，極品茶呈花果香味。顆粒呈半條索狀，較為彎曲緊結(jié)（如“蜻蜓頭“），梗皮紅褐亮；色澤烏黑發(fā)亮，紅點(diǎn)明顯；香氣濃郁，音韻明顯，帶蘭花香；口味醇厚，回甘持久；湯色呈橙黃色，有的偏深。

3、陳香型鐵觀音 陳香型鐵觀音沖泡出來(lái)的茶湯一般是紅褐色。 陳香型（也就是陳年老鐵），茶湯紅褐色，并且會(huì)隨著年份的增長(zhǎng)逐漸加深。陳香型鐵觀音指的是一種以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過(guò)揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨(dú)特工藝制成的具有陳香品質(zhì)特征的鐵觀音茶。

為什么鐵觀音泡起來(lái)的茶葉是黑色的

這是茶毫，是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛,其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),一般來(lái)說(shuō),鮮葉的嫩度越嫩,茶毫就越多。這屬于正?，F(xiàn)象。這種是鮮葉太老，而且是做消青鐵觀音，殺青太重而邊角又沒(méi)去干凈；而且老茶做外形比較費(fèi)力，一般用壓茶機(jī)來(lái)節(jié)省做茶時(shí)間。

工人偷懶又沒(méi)有打散茶葉篩沫，就會(huì)導(dǎo)致茶葉碎渣跟機(jī)器擠壓形成的黑色碎末包進(jìn)茶葉里面，這樣的只有熱水沖開(kāi)就能看到。

鐵觀音泡了是紅色的茶好嗎

鐵觀音茶水清澈，香氣高長(zhǎng)，可以稱(chēng)贊女子清純，善良如觀音。鐵觀音是烏龍茶的一種，原產(chǎn)于福建安溪縣。鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，且被認(rèn)為是中國(guó)十大名茶之一。

察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮，綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

茶香，安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的類(lèi)似蘭花的香味,但是并不是所有安溪鐵觀音茶都會(huì)有蘭花香,只有少數(shù)制作成功的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才會(huì)出現(xiàn)明顯而馥郁的蘭香。一般來(lái)說(shuō),常見(jiàn)的蘭花香有兩種風(fēng)格,如其中一種風(fēng)格比較尖銳、香氣霸,具有很強(qiáng)的沖力,剛性十足,令人印象極深,普遍被茶友作為衡量產(chǎn)品是否是高檔安溪鐵觀音的基準(zhǔn)。

口感，品飲口感是衡量鐵安溪觀音好品質(zhì)的第二個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。品飲口感可以包括這幾個(gè)方面:入口親和力(不苦、無(wú)明顯澀感,香純)、口中感受(讓茶湯在口腔流動(dòng)、芳香滿(mǎn)口腔)與吞咽感受(滑口,感覺(jué)瞬時(shí)入腹,干凈利落)。

回甘回韻。好茶回甘綿長(zhǎng)、數(shù)小時(shí)內(nèi)仍然齒頰生香,令人大呼美妙?？偟恼f(shuō)來(lái)鐵觀音就是一款清新典雅的茶，送給喜歡品茶的朋友很合適。

鐵觀音茶葉泡出來(lái)是什么顏色

這和鐵觀音的制作方法有關(guān)。

鐵觀音如果是正味的沖泡后應(yīng)該呈金黃色，如果是消青和拖酸的應(yīng)該是呈青色，如果是炭焙韻香型的熟火茶其湯色就是橙紅色的，好的鐵觀音的茶湯應(yīng)該清澈透明不渾濁，味道清純無(wú)雜味。 本知道由安溪明香茶業(yè)回答，希望能幫到你。

鐵觀音茶泡出來(lái)為什么顏色淡?

1.可能是水的原因,鐵觀音對(duì)水很挑剔.同樣的好茶葉,用自來(lái)水和山泉水泡出來(lái)差別很大

2.茶葉好壞關(guān)系也很大

3.同樣的鐵觀音泡的時(shí)間長(zhǎng)短差別很大，鐵觀音用開(kāi)水沖泡10-15秒就可以飲用此時(shí)的茶湯清香爽口。

4.如果覺(jué)得不夠味或顏色過(guò)淡的話，可以適當(dāng)?shù)呐蓍L(zhǎng)時(shí)間一點(diǎn)，也可以加多點(diǎn)茶葉，不過(guò)也應(yīng)該不用超過(guò)1分鐘的樣子，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或茶葉過(guò)多，茶湯都會(huì)有些些澀味，那就不夠順滑了。

鐵觀音泡的茶水發(fā)紅

1.搖第一遍青。必須搖到茶葉剛剛走水。絕不能搖的太重。搖第一遍青必須讓每一葉剛曬完的茶葉活起來(lái)。讓茶葉健康的發(fā)酵，但是要很好的掌握這個(gè)分寸，必須是每片茶青看起來(lái)稍微豎起，聞起來(lái)有淡淡的青香味。萊垍頭條

2.搖第二遍青必須等茶青稍軟，茶梗采摘部稍脫水，然后再次搖青，讓茶葉再次走水。萊垍頭條

搖第二遍須等到第一遍搖出去的水份消掉，這時(shí)茶青摸起來(lái)稍微軟，茶葉梗采摘部會(huì)稍有脫水狀態(tài)，這正是搖第二遍青的最佳時(shí)機(jī)。如果太早搖第二遍青，茶葉會(huì)漲水，因?yàn)榈谝槐閾u出去的水份沒(méi)有消去。這樣做出來(lái)的茶葉會(huì)有茶樹(shù)的木頭味，湯水口感很青很綠。如果太軟搖第二遍青，茶葉會(huì)枯死，這樣做出來(lái)的茶葉也會(huì)有木頭味。湯水口感會(huì)苦會(huì)澀。缺乏新鮮味，第二遍一般比第一遍搖時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)。因?yàn)榈诙椴枞~的水分比第一遍水分少，所以必須多搖才能使茶葉活起來(lái)。跟第一遍一樣搖到茶葉活起豎起來(lái)就可以。搖好將把茶葉攤起。垍頭條萊

3.第二遍搖好之后看茶青如果水分剛好飽和，能夠正常消青就可以不搖第三遍。如果茶葉水分比較缺少必須在稍微消青后搖第三遍，如果茶葉水分比較多，必須在茶青比較軟之后在搖第三遍。條萊垍頭

第二遍搖好之后，如果茶青茶葉部分看起來(lái)剛好飽和，不會(huì)干枯也不會(huì)飽青，會(huì)正常走青，這茶青就可以不用搖擺了，這時(shí)茶青的狀態(tài)是茶梗有一半左右會(huì)從青綠色變成淺褐色。茶葉梗部分漲明顯，這樣做出來(lái)的茶葉，顏色淺沙綠色形均勻細(xì)膩。香氣帶有茶青味的新鮮感，茶湯清澈透明，口感新鮮順口，具有茶葉最純真的天然香氣，是極品之一。萊垍頭條

4.如果茶葉水份較缺少，在茶青稍微消青之后必須搖第三遍。不要讓茶青干枯。這種茶搖第三遍，必須搖到茶葉水份剛飽和一般到茶葉經(jīng)漲去水明顯就可以，絕對(duì)不能搖得太紅，否則茶葉做出來(lái)會(huì)很不清點(diǎn)的雜味。萊垍頭條

5.這種茶搖好的狀態(tài)是，茶梗的淺褐色會(huì)更多一點(diǎn)，一般控制在一半以上，三分之二一下，茶葉面部和背部經(jīng)漲明顯，但不發(fā)紅。這種茶葉做出來(lái)，顏色沙綠色形均勻，香氣純正天然，有鐵觀音韻味，口感純正，回甘好。是極品之一。頭條萊垍

6.如果茶青水份比較多，必須等到茶青比較軟之后再搖，因?yàn)檫@種茶青除了茶葉搖出去的水份還有茶青本身的水份也比較多，所以必須等到茶青比較軟的時(shí)候再搖。如果茶青太軟搖，茶葉水份沒(méi)有消出去再給它搖水份沒(méi)辦法搖出去，這樣破壞了茶葉的細(xì)胞組織使茶葉沒(méi)辦法正常發(fā)酵。做出來(lái)的茶葉會(huì)有青騷味，茶樹(shù)的木頭味，口感粗澀。所以必須等到茶青比較稍微軟才可以搖青。萊垍頭條

鐵觀音茶葉放久了變黑色

鐵觀音茶葉從顏色上來(lái)說(shuō)，是深色的好。呈重墨綠色，顏色呈明綠色的，也就是所謂的草綠這種葉子恰恰是老葉子，一般的都認(rèn)為是顏色越淺越嫩，其實(shí)不然，越好的觀音其中是不會(huì)攙雜有老葉子的，當(dāng)然其價(jià)位也不容易讓人接受。高品質(zhì)的觀音干茶質(zhì)感比較酥，感覺(jué)一碰比較易碎，一般同一個(gè)口感的量也不會(huì)太多，有幾斤就不錯(cuò)了，所以不是出到好價(jià)錢(qián)也不容易買(mǎi)到，甚至有些店家就沒(méi)有這樣的好貨，這些茶顏色都是比較勻.絕沒(méi)有嫩綠顏色的葉子出現(xiàn)。

鐵觀音茶葉變黃

茶葉發(fā)黃了是因?yàn)闊嵩斐傻?。一般綠茶，花茶，鐵觀音等需要在冰凍環(huán)境下儲(chǔ)存，溫度過(guò)高會(huì)影響茶葉的口感和香氣。加入你去茶葉店可能會(huì)看到他么一般都會(huì)有一個(gè)冰柜專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)存茶葉用。

家庭使用的冰柜可以用冰箱，但要沒(méi)有開(kāi)封的茶葉，盡量不要和其他東西放在一起，因?yàn)椴枞~很能吸附其他味道。