泡茶起沫是怎么回事

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泡沫構成的緣由

食品之所以會產生泡沫，是由于糧食、豆類種子中常常會有一些皂甙。所謂皂甙，也就是說這些都是一種甙類物質，但是又有點和肥皂一樣，可以在水里起泡起沫。還有一些則是由于蛋白質，這些蛋白有很好的起泡性，比如燕麥等。

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肉湯

初期的泡沫，必須撇！煮肉初期產生的泡沫主要源自肉中殘留的血水，伴隨著一些雜質，最好撇去。

熬制過程中的泡沫，不用撇！熬湯過程中出現(xiàn)的白色的泡沫，主要是肉中蛋白質，可以保留。

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豆?jié){

可撇可不撇！豆?jié){的泡沫主要是大豆皂苷產生的，本身沒有什么問題，但它容易造成沸騰的假象。要知道豆?jié){沒煮熟，喝了可是會出問題的。

所以，如果你拿不準就把泡沫撇掉，更好的辦法是一直用小火加熱到真正沸騰。

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煮粥、煮面的泡沫

大米和面中都含有一些蛋白質，煮的過程中里面的淀粉也會有一些溶到水中，增加水的黏度。

高黏度的湯有助于泡沫的穩(wěn)定存在，也就是說湯的黏度越高，泡沫可能越多。這樣的面湯和米湯喝起來濃濃的，能夠放心食用。

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泡茶

泡茶時產生泡沫的物質叫做“茶皂素”，是皂苷的一種。根據(jù)目前的科學研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。因此，喝茶時不要把這層泡沫去掉。

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去泡沫小技巧

1、將食材在清水中浸泡足夠長的時間，要多換幾次水；

2、有些食材在燉湯前先用沸水焯一下，焯完后冷卻再做湯；

3、經(jīng)過上述處置后，有些食材還會在燉湯的時分呈現(xiàn)一些浮沫。這個時候及時用漏勺（也有特地用于撇浮沫的網(wǎng)勺）等工具，將上層浮沫撇去就可以了。

茶水起泡沫是什么原因

茶湯產生泡沫主要是因為茶葉中存在一種叫做茶皂素的物質。茶皂素是一種結構復雜的糖苷類化合物，味苦難溶于水。其PH值大概在5.6--5.7之間，呈微酸性，具有很強的起泡力且不受水質硬度的影響。所以一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁。

茶葉泡完起沫是怎么回事

茶葉水起泡沫主要有三點原因，一是茶皂素，茶皂素是茶葉里的天然成分（活性劑），起泡力強，在沖泡時會產生泡沫；二是茶葉表層覆有的白毫，內含豐富營養(yǎng)物質，沖泡后會產生泡沫；三是在沖泡時，茶葉碎末在沸水的激蕩下，會輕易形成泡沫。

如果大家在洗茶后發(fā)現(xiàn)茶水表面上浮著泡沫，不代表茶已經(jīng)變成了“臟臟茶”，盡可以放心飲用。

泡茶出沫怎么回事

　　沖泡茶葉上面浮的白沫是類似皂刺的東西，茶葉、中藥往往都有這樣一種泡沫，是無毒的?！　⊙a充：　　茶葉的成分才逐漸明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

泡茶起沫是怎么回事啊

1、茶葉可以冷泡嗎？

　　茶葉可以冷泡嗎？答案是，當然可以。冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪里，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

2、反復燒開的水用來泡茶好嗎？

　　科學實驗表明，水在反復燒開3～5次，或水燒開后持續(xù)加熱10分鐘，水中的亞硝酸鹽濃度變化是甚微的，所以只要不一直反復燒開，水是可以用的。在水燒開后，可以揭?guī)陨w子，讓水再燒2～3分鐘，這樣能有利于水中氯仿散發(fā)出去。

　　3、泡茶時為什么茶湯會有茶沫？

　　茶葉起沫是因為茶葉中含有茶皂素，茶皂素是山茶屬植物中一類結構復雜的糖音類化合物，味苦而辛辣，能氣泡，且有溶血作用。所以茶沫既不是因為茶葉臟，也是不茶葉中的農藥殘留，更不是因為茶葉劣質而產生的。

泡茶水起沫

腌鴨蛋里面的水有白沫，是不是壞了？

如果你發(fā)現(xiàn)里面有白沫，有可能是里面的某一兩個鴨蛋在腌的時候泡水爆裂，里面滲出來的蛋清，這樣就容易起泡沫，那解決的辦法只有是把鹽水倒出來檢查一下，丫蛋，是否有壞的，重新?lián)Q一下水，該放多少鹽就放多少鹽，這樣補救一下是可以的，因為你如果不換水，里面已經(jīng)起白沫，里面的水很快就會被污染，里面的鴨蛋真的會壞的，容易淹的臭烘烘的，所以一定要換水

泡茶為什么會起沫

涉水中如果水進入車廂內，維修過程主要是清理車內積水，位于車輛底盤下部有幾個密封膠堵，打開膠堵能夠放出車廂內的積水。但由于車內裝飾材料地膠吸水性很強，應拆除地膠，放置于寬敞空間便于水分的蒸發(fā)，安裝后還要注意打開空調，將車輛循環(huán)開關調整到內循環(huán)，使車廂內水蒸氣通過空調系統(tǒng)排出車外，在夏季這是一種非?？旖莸某凉穹椒?。

汽車泡水后的處理方法：

1、汽車進水泡水后如果出現(xiàn)熄火情況，立即關閉點火開關，不要試圖再次啟動發(fā)動機，將車輛移至安全地點，盡量使車輛前高后低，這樣可使進入排氣管中的水流出，避免損壞三元催化轉換器及消聲器；

2、如果水進入發(fā)動機內部，應當拆下火花塞，人為切斷燃油供給系統(tǒng)和點火系統(tǒng)后用馬達運轉發(fā)動機，使進入發(fā)動機內部的水順利排出。同時檢查車輛各系統(tǒng)油液狀況，出現(xiàn)起沫、渾濁等現(xiàn)象應及時進行更換；

3、檢測完畢后應用壓縮空氣清除發(fā)動機艙內部電器連接部件，防止水分積存在電器連接部位造成的腐蝕。重點清除部位是：保險盒、傳感器插頭、車身積水存積處。清理完畢后，進行車輛路試，以確定發(fā)動機在行駛過程中無異常噪音。如有明顯行駛噪音，檢查發(fā)動機軸承和旋轉部件。

泡茶起泡沫

不銹鋼茶杯倒茶有沫，跟不銹鋼材質無關，跟泡茶時間丶密封蓋緊有關。泡茶時間一久，杯蓋蓋嚴，泡茶時空氣中氧氣在杯中，茶葉泡后有發(fā)酵，產生氧化反應，生成少量二氧化碳，倒茶時二氧化碳釋放，產生小泡沫。泡茶要及時喝，不要久泡不喝，久泡后盡量重泡。

泡茶時有泡沫是怎么回事

泡茶出現(xiàn)泡沫有三種原因。

1.是茶葉當中茶皂素的原因引起的。

2.是因為茶葉外形的白毫所產生的。

3.是茶葉內摻雜碎末或者茶屑較多。

但是可以肯定的是，茶葉沖泡的時候，出現(xiàn)泡沫與茶葉的質量是沒有關系的。這是因為茶葉當中含有的茶皂素，具有很強的氣泡能力。但對其色、香、味及品質都不會產生任何影響。所以也不能因此來辨別其質量的好壞。

泡茶起泡沫怎么回事

茶水表面浮著一層似油的東西是茶釉，因為茶葉中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時間過長，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。

過去曾有一種說法，認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌癥，理由是認為隔夜茶含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺。

其實這種說法是沒有科學根據(jù)的，因為二級胺廣泛存在于多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多，就拿面包來看，通常含有2mg/kg的二級胺，如以面包為主食為例，每天從面包中食進的二級胺就有1—1.5mg。

而人們通過飲茶, 從茶葉中食進的二級胺只有主食面包的??0，可見是微不足道的。

況且，二級胺本身并不是致癌物，必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺并達到一定數(shù)量級才有致癌作用。

飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C，它們都能有效地阻止人體內亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。

因此，飲茶或隔夜茶是不會致癌的。 但是，從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度來說，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發(fā)餿變質。

另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營養(yǎng)成分，易氧化減少。

因此，隔夜茶雖無害，但一般情況下還是隨泡隨飲好。 隔夜茶含有豐富的醇素、氟素，可防止毛細血管出血。

如患口腔出血、皮膚出血、瘡口膿瘍等毛病，可用它醫(yī)治。

若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去。

皮膚有病者可用洗滌，眼睛出現(xiàn)紅絲或原因不明的眼淚，可用隔夜茶洗眼，有良效。

早上刷牙后或飲食前含漱幾口隔夜茶，不僅能使口腔清新爽利，還可固齒。

治療鼻炎的中藥有些也是用隔夜茶制成的。

此外，用隔夜茶洗頭，有止癢，生發(fā)和消除頭屑的作用。

眉毛稀疏者每日用刷子蘸隔夜茶刷眉，三五個月后眉毛就會便的濃密烏亮起來。

口臭含隔夜茶漱洗口腔，可減除臭味。隔夜茶還能祛除油污，腥氣。

水是人類賴以生存的、不可缺少的重要物質，人可一日無食但不可一日無水，但是并非所有的水都可以飲用，以下五種水在某種程度下會形成亞硝酸鹽及其他有毒有害物質，會對人體產生一定的危害，因此要引起人們的關注。 一、老化水：俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。

常飲用這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發(fā)育；中老年人則會加速衰老；許多地方食道癌、胃癌發(fā)病率日益增高，據(jù)醫(yī)學家們研究，可能與長期飲用老化水有關。

有關資料表明，老化水中的有毒物質也隨著水貯存時間增加而增加。

二、千滾水：千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水。

這種水因煮過久，水中不揮發(fā)性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。

久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。

三、蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經(jīng)過多次反復使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。

常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢經(jīng)常隨水進入人體，還會引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變，甚至引起早衰。

四、不開的水：人們飲用的自來水，都是經(jīng)氯化消毒滅菌處理過的。

氯處理過的水中可分離出13種有害物質，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。

當水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克，超過國家飲用水衛(wèi)生標準的2倍。專家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21％—38％。當水溫達到100℃，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，則飲用安全。 五、重新煮開的水：有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水重新燒開再飲，目的是節(jié)水、節(jié)煤（氣）、節(jié)時。但這種“節(jié)約”不足取。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發(fā)，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒。 許多人都覺得隔夜茶不能喝，說法很多，其中比較“危言聳聽”的是說喝隔夜茶會得癌癥，其實這種說法是沒有科學根據(jù)的。 ◆ 隔夜茶的概念很難區(qū)別 早晨泡的茶下午喝很常見， 深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中發(fā)生的變化不會比白天大，如果非得說有什么不同的話，倒是白天的氣溫高，茶水變化可能更大些。 ◆ 茶水放置時間長了，會發(fā)生一些什么變化呢 研究表明，最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產物是無毒的，不會對人體產生危害。 ◆ 還有人推測，茶水放過夜后，會產生亞硝胺這種致癌物質 首先，應該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，我們日常食用的許多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸魚、咸肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了?？梢矝]見大家都不吃飯菜了。每千克肉制品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，其實非也，因為人體本身就有分解亞硝胺的功能。 再說，亞硝胺要達到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持續(xù)性大劑量的服用。一般正常的進食量，是不會產生如此巨大的危害性的，喝茶的數(shù)量與攝入的飯菜數(shù)量相比，更是微不足道。如果輕而易舉地對這些微量的亞硝胺“俯首稱臣”，人怎么還能稱得上是“萬物之靈”呢？ 因此，擔心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害，是毫無道理的。 另外，研究顯示，茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C，都是亞硝胺天然抑制劑。因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。茶葉中含有豐富的茶多酚通過清除氧自由基，抑制脂質過氧化，對其他致癌物的抑制效果也相當明顯。茶水中的維生素C和維生素E，也有輔助抗癌的功效。 所以，隔夜茶或是沖泡時間過久的茶水，只要沒有變質，是沒有毒害作用的。 并不是說隔夜茶不能喝，而是說不能喝超過12小時的茶。 因為超過12小時后，茶中會生成許多對身體有害的菌類，但可以用它來漱口，能夠清除口臭，清潔牙齒，而且對牙齦還有堅固和保護作用。 將它敷在眼睛上，還可以消除黑眼圈，尤其是隔夜的菊花茶效果更佳。 隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，故不宜飲用。 但未變質的隔夜茶在醫(yī)療上自有妙用（注意，前提是未變質！~）。隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細管出血，如患口腔炎，舌痛，濕疹，牙齦出血，瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療。眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼，有較好的療效。清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口隔夜茶，更可使口氣清新，并有固齒作用。 過去曾有一種傳說，認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌癥，理由是認為隔夜茶含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺。其實這種說法是沒有科學根據(jù)的，因為二級胺廣泛存在于多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多，就拿面包來看，通常含有2mg/kg的二級胺，如以面包為主食為例，每天從面包中食進的二級胺就有1-1.5mg。 而人們通過飲茶, 從茶葉中食進的二級胺只有主食面包的1/40，可見是微不足道的。況且，二級胺本身并不是致癌物，必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺并達到一定數(shù)量級才有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C,它們都能有效地阻止人體內亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。因此，飲茶或隔夜茶是不會致癌的。 隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。其實，沒有變質的隔夜茶不但可以飲用，還有以下保健作用： 抗癌、抗氧化：茶水放置時間長了會變?yōu)榧t褐色，這是由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。 止血：隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細血管出血。如患口腔炎、舌癰、濕疹、牙齦出血等，均可用隔夜茶漱口治療。瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴。 明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現(xiàn)紅絲，可以每天用隔夜茶洗幾次。 止癢：用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治濕疹。 生發(fā)：用隔夜茶洗頭，還有生發(fā)和消除頭屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然變得濃密光亮。 固齒潔齒：茶水中的氟與牙齒的琺瑯質鈣化以后，會增強對酸性物質的抵抗力，減少蛀牙的發(fā)生；氟還能消滅牙菌斑，最好飯后兩三分鐘用茶水漱口。 除口臭：茶中含有精油類成分，氣味芳香，清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口隔夜茶，可使口氣清新，經(jīng)常用茶漱口可消除口臭。 防曬：皮膚被太陽曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。 去腥除油膩：隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效，吃蝦蟹后用來洗手倍感清爽。 使用隔夜茶，應以不變餿（變質）為度。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。 口味不好 喝隔夜茶會傷胃。 聽說會拉肚子，不過我喝過一兩次，好象沒那么

泡茶起沫是怎么回事兒

汽車涉水后一定不要再次打火，立即找拖車，到維修點進行檢查。因為在車輛進水的情況下啟動發(fā)動機，會導致發(fā)動機損壞，無法得到理賠

車輛涉水以后，不能啟動，這時就需要車主將車輛推出深水區(qū)，讓汽車不再泡在水里。如果自己會檢測以及維修的車友可以自行將火花塞拆下，人為切斷燃油供給系統(tǒng)和點火系統(tǒng)后用馬達運轉發(fā)動機，使發(fā)動機內部的水排放出來，然后檢查各種油液，看是是否有出現(xiàn)渾濁、起沫的現(xiàn)象，如果有就需要及時更換。不會自行檢測的車友，那就要盡快聯(lián)系維修店進行對應的維修檢測。

避免發(fā)動機進水：

1、如果水比較淺涉水的時候也要注意，掛1擋或者2擋低速平穩(wěn)開進水中，避免大轟油門或猛沖，以防水花濺到發(fā)動機，導致發(fā)動機熄火。

2、在水中行駛時，要一口氣通過水面，盡量避免中途換檔或者急轉彎。

3、如果遇到前面有車涉水，切記不要跟隨，以防止前車因故障停車，迫使你在水中進退兩難。

4、如果路面積水高于輪胎一半，建議就不要再涉水通過，因為汽車的排氣管就在這個高度，強行通過會造成排氣管進水，從而使發(fā)動機受到嚴重損傷。