紅茶菌用什么茶葉

紅茶復(fù)合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生體，俗稱(chēng)海寶、胃寶，是一種以糖茶水為原料的微生物發(fā)酵飲料。味道酸甜可口，如檸檬汁、楊梅汁，經(jīng)常飲用能防治腸胃病等20多種疾病，具有強(qiáng)身、益壽、美容三大功效，是一種純天然保健飲品。若培養(yǎng)紅茶菌出售，是一項(xiàng)本小利大、技術(shù)簡(jiǎn)易的好項(xiàng)目。下面就家庭如何培養(yǎng)紅茶菌作一簡(jiǎn)介：

1、培養(yǎng)容器的選擇 培養(yǎng)紅茶菌最好使用玻璃容器。瓷制容器也可以，但不能觀察其中的變化。糖瓷容器也可以，但不能觀察其中的變化。搪瓷容器可作短期培養(yǎng)，不能長(zhǎng)期使用。不能用鐵制、鋁制、銅制等金屬容器培養(yǎng)紅茶菌。剛開(kāi)始培養(yǎng)紅茶菌時(shí)，容器一定要用蒸煮或開(kāi)水燙的辦法消毒，以減少雜菌感染的機(jī)會(huì)。

2、培養(yǎng)液的配制 培養(yǎng)紅茶菌的原料是茶水加糖。茶葉用紅茶、綠茶、花茶均可。茶葉品質(zhì)對(duì)紅茶菌影響不大，故應(yīng)選擇價(jià)廉者。但霉 變的茶葉不能用來(lái)培養(yǎng)紅茶菌。糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培養(yǎng)紅茶菌生長(zhǎng)最快。不要用飴糖、紅糖培養(yǎng)紅茶菌，因其雜質(zhì)多，培養(yǎng)出的紅茶菌味道不好，而且容易發(fā)霉。水要求潔凈即可。糖、茶、水的重要比例是5:0.1～0.4:100。配制過(guò)程是先用開(kāi)水沏茶，趁熱把糖溶化于其中，等茶水涼后再濾去茶葉，茶水溫度降至30℃時(shí)就可接種。

3、接種培養(yǎng) 首次培養(yǎng)紅休菌菌種需購(gòu)買(mǎi)。菌液和菌膜（菌液上面漂浮的一層像海蜇一樣的膜）都可以作為菌種，最好是二者同時(shí)作菌種。菌液與培養(yǎng)液按1:4的比例在培養(yǎng)容器中混合均勻，菌膜用量不少于容器截面積的一半。然后用干凈紗布或手帕蓋住容器口，扎緊，這樣既能防塵土、防止果蠅鉆入產(chǎn)卵孵蛆，還可以保證通氣，有利于菌膜形成。接種完畢，放在無(wú)陽(yáng)光直射的地方，在28℃左右的溫度下靜止培養(yǎng)，不要?jiǎng)铀?。家庭培養(yǎng)紅茶菌，隨季節(jié)的變化，必須采取相應(yīng)的措施，使溫度維持在25～32℃之間，不可過(guò)高或過(guò)低，這樣才能使紅茶菌在10天成熟。

4、紅茶菌成熟后的處理 當(dāng)菌膜呈乳白色，菌液不冒氣泡，澄清透明，顏色比原來(lái)的茶水淺，酸味濃，說(shuō)明已發(fā)酵成熟。也可用PH值試紙測(cè)定其PH值，如果已達(dá)到3.0以下則表示已成熟。已發(fā)酵成熟的紅茶菌，將其菌液小心地由培養(yǎng)容器傾入保存菌液的容器中，注意不要使底部淡褐色的沉淀物隨菌液流出。此菌液在室溫下可保存2個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間，可以陸續(xù)飲用。如放置時(shí)間較長(zhǎng)，菌液表層重新長(zhǎng)出薄薄的菌膜，并不影響質(zhì)量。

菌液頃出后，把手洗凈或用消毒后的鑷子把菌膜取出，摘除菌膜上面變褐的部分，再用涼開(kāi)水沖洗菌膜數(shù)遍。把容器底部沉淀物倒掉，容器用涼開(kāi)水洗干凈，倒入菌液、培養(yǎng)液及處理好的菌膜，又可按上述方法繼續(xù)培養(yǎng)紅茶菌。

5、紅茶菌的飲用 每日飲用2～3次，每次一杯（用20毫升原液稀釋后的一杯），可以喝原液，或用涼開(kāi)水、溫水沖稀了再喝，加糖不加糖都行。飲用量不能過(guò)度，以防刺激腸胃收縮，引起肚子疼或拉稀。不要和其它藥物同時(shí)服用，應(yīng)錯(cuò)開(kāi)一兩個(gè)小時(shí)再服用。有些人剛開(kāi)始飲用時(shí)，面部發(fā)熱、發(fā)紅及腹鳴現(xiàn)象，繼續(xù)飲用一段時(shí)間后，這些不適應(yīng)現(xiàn)象會(huì)消失。但也有人會(huì)過(guò)敏，過(guò)敏者可服用常見(jiàn)有脫敏藥，并馬上停飲紅茶菌即可

紅菌茶是什么茶

1.首先應(yīng)該對(duì)選擇好培養(yǎng)紅茶菌的容器進(jìn)行消毒處理，可以放在開(kāi)水中煮沸10分鐘，也可直接用消毒水進(jìn)行消毒?！　?/p>

2.原料的選擇最好挑選一些沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的天然茶葉，糖最好選擇白砂糖，葡萄糖，葡萄糖的長(zhǎng)勢(shì)更好，培養(yǎng)的更快，但是白糖做的口感會(huì)更好?！　?制作母液：.在開(kāi)水中加入紅茶、白糖（冰糖）少許，調(diào)成稀的紅茶糖水，在略煮滅菌后，即盛入消過(guò)毒的玻璃杯中，冷卻到35度時(shí)，再加一塊手指頭大的紅茶菌種，用潔凈的紗布封住杯口，放置3-4天?！　?.飲液的培養(yǎng)：在消過(guò)毒的大口瓶里，加進(jìn)煮開(kāi)的紅茶糖水，冷卻后，把母液加入，過(guò)一個(gè)星期之后發(fā)酵成酸甜茶葉即可飲用。茶液飲完，留下的菌母可以繼續(xù)培養(yǎng)飲液?！　?.菌種的培養(yǎng)：菌種的培養(yǎng)是在培養(yǎng)母液的基礎(chǔ)上進(jìn)行，母液生成的菌種有多成，一般下層的最佳，良好的菌種會(huì)浮在液面，呈乳白色膠狀太，若是有紅色雜志，則不能用。

紅茶菌用什么茶葉都可以養(yǎng)活嗎

紅茶菌冬天培養(yǎng)方法：

1.首先應(yīng)該對(duì)選擇好培養(yǎng)紅茶菌的容器進(jìn)行消毒處理，可以放在開(kāi)水中煮沸10分鐘，也可直接用消毒水進(jìn)行消毒。

2.原料的選擇最好挑選一些沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的天然茶葉，糖最好選擇白砂糖，葡萄糖，葡萄糖的長(zhǎng)勢(shì)更好，培養(yǎng)的更快，但是白糖做的口感會(huì)更好。

3.制作母液：.在開(kāi)水中加入紅茶、白糖（冰糖）少許，調(diào)成稀的紅茶糖水，在略煮滅菌后，即盛入消過(guò)毒的玻璃杯中，冷卻到35度時(shí)，再加一塊手指頭大的紅茶菌種，用潔凈的紗布封住杯口，放置3-4天。

4.飲液的培養(yǎng)：在消過(guò)毒的大口瓶里，加進(jìn)煮開(kāi)的紅茶糖水，冷卻后，把母液加入，過(guò)一個(gè)星期之后發(fā)酵成酸甜茶葉即可飲用。茶液飲完，留下的菌母可以繼續(xù)培養(yǎng)飲液。

5.菌種的培養(yǎng)：菌種的培養(yǎng)是在培養(yǎng)母液的基礎(chǔ)上進(jìn)行，母液生成的菌種有多成，一般下層的最佳，良好的菌種會(huì)浮在液面，呈乳白色膠狀太，若是有紅色雜質(zhì)，則不能用。

紅茶菌是干什么用的

紅茶菌是由紅茶（或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）和水釀制而成。其培養(yǎng)方法如下：

（1）培養(yǎng)液的制作：

A、按比例把茶葉，潔凈水，白糖稱(chēng)?。?/p>

B、茶葉用白紗布包好；

C、水放鋁鍋或鋼精鍋燒開(kāi)殺菌；

D、把茶葉包放入開(kāi)水2～3分鐘，撈出來(lái)；

E、放入白糖使溶化；

F、把茶葉水離火冷卻到35℃以下即可。

（2） 接種培養(yǎng)：在消毒過(guò)的大口玻璃瓶里或者瓷缸里培養(yǎng)，把母液加入適量沖洗內(nèi)壁后到掉，再把好的母菌液，菌膜加入培養(yǎng)瓶，把涼涼的培養(yǎng)液加入培養(yǎng)瓶，用紗布封口防蟲(chóng)，及灰塵。

把培養(yǎng)瓶放陽(yáng)光沒(méi)有直射的地方培養(yǎng)，溫度高發(fā)酵快，溫度低發(fā)酵慢，一般在30～35℃大約一個(gè)星期左右，菌液表面結(jié)成乳白色新鮮菌膜，培養(yǎng)液即發(fā)酵成甜酸的紅茶菌液，即可飲用。紅茶菌液不要飲完，留下部分菌液亦可繼續(xù)如上法培養(yǎng)飲液，循環(huán)不絕。培養(yǎng)紅茶菌的原料比例是紅茶：糖：水=0.2：5：200 紅茶菌培養(yǎng)注意事項(xiàng) 一、作好消毒工作。

重中之重就是消毒，培養(yǎng)紅茶菌的容器必須要做好消毒。

方法1：在開(kāi)水中煮沸10分鐘。

方法2：用母菌液沖洗二次。

（如培養(yǎng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)液表面長(zhǎng)有黑色，綠色或者紅色其它菌群必須遺棄）

二、菌種的選擇。

要選擇新鮮的菌液及菌膜，菌種是乳酸菌，醋酸菌，酵母菌的共生體，這些細(xì)菌是微生物，只能在顯微鏡下看到，主要存在菌液里，菌膜主要是醋酸菌老化凝結(jié)成團(tuán)，是醋酸菌的遺物，不能把菌膜單獨(dú)作為菌種接種培養(yǎng)紅茶菌，菌種不能以大小論好壞；一次做菌液做的多。

采用壇子，玻璃瓶等培養(yǎng)，切忌不可用塑料，鐵制品培養(yǎng)?？杀３旨t茶菌原有的很多優(yōu)秀品質(zhì)。 三、原料的選擇。

最好用一些沒(méi)有處理過(guò)的天然綠茶，紅茶等茶葉；糖選用白砂糖，少使用蜂蜜，蜂蜜不純，雜質(zhì)多；水選擇潔凈的井水，泉水，有消毒劑的自來(lái)水禁用。

四、糖，茶，水的投放量。

糖、茶、水的重要比例是（5：0.1）～（0.4：100）培養(yǎng)液第一次做要少放，第二次有經(jīng)驗(yàn)可以加倍。

五、靜置，通風(fēng)，避陽(yáng)光直射。 一定要做好通風(fēng)不讓其它雜菌成活，通風(fēng)是很主要的，因?yàn)橥L(fēng)可以有效的減少其它雜菌在培養(yǎng)器具中的濃度使其它菌不能寄生。

六、購(gòu)買(mǎi)菌種時(shí)候，應(yīng)選擇色澤健康，新鮮的菌液，量越多越能更好的敵抗自然界里的雜菌感染，這樣成功率會(huì)高些。

紅茶菌百度百科

紅茶復(fù)合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生體，俗稱(chēng)海寶、胃寶，是一種以糖茶水為原料的微生物發(fā)酵飲料。味道酸甜可口，如檸檬汁、楊梅汁、經(jīng)常飲用能防治腸胃病等20多種疾病，具有強(qiáng)身、益壽、美容三大功效，是一種純天然保健飲品。若培養(yǎng)紅茶菌出售，是一項(xiàng)本小利大、技術(shù)簡(jiǎn)易的好項(xiàng)目。

下面就家庭如何培養(yǎng)紅茶菌作一簡(jiǎn)介：

　 1、培養(yǎng)容器的選擇。培養(yǎng)紅茶菌最好使用玻璃容器。瓷制容器也可以,但不能觀察其中的變化。搪瓷容器可作短期培養(yǎng)，不能長(zhǎng)期使用。不能用鐵制、鋁制、銅制等金屬容器培養(yǎng)紅茶菌。

剛開(kāi)始培養(yǎng)紅茶菌時(shí)，容器一定要用蒸煮或開(kāi)水燙的辦法消毒，以減少雜菌感染的機(jī)會(huì)。

　 2、培養(yǎng)液的配制

培養(yǎng)紅茶菌的原料是茶水加糖。茶葉用紅茶、綠茶、花茶均可。茶葉品質(zhì)對(duì)紅茶菌影響不大，故應(yīng)選擇價(jià)廉者。

但霉變的茶葉不能用來(lái)培養(yǎng)紅茶菌。糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培養(yǎng)紅茶菌生長(zhǎng)最快。不要用飴糖、紅糖培養(yǎng)紅茶菌，因其雜質(zhì)多，培養(yǎng)出的紅茶菌味道不好，而且容易發(fā)霉。水要求潔凈即可。糖、茶、水的重要比例是5:0。1--0。4:100。

配制過(guò)程是先用開(kāi)水沏茶,趁熱把糖溶化于其中,等茶水涼后再濾去茶葉，茶水溫度降至30℃時(shí)就可接種。

3、接種培養(yǎng)。首次培養(yǎng)紅茶菌菌種需購(gòu)買(mǎi)。菌液和菌膜(菌液上面漂浮的一層像海蜇一樣的膜)都可以作為菌種，最好是二者同時(shí)作菌種。

菌液與培養(yǎng)液按1:4的比例在培養(yǎng)容器中混合均勻，菌膜用量不少于容器截面積的一半。然后用干凈紗布或手帕蓋住容器口，扎緊，這樣既能防塵土，防止果蠅鉆入產(chǎn)卵孵蛆，還可以保證通氣，有利于菌膜形成。接種完畢，放在無(wú)陽(yáng)光直射的地方，在28℃左右的溫度下靜止培養(yǎng)，不要運(yùn)它。

家庭培養(yǎng)紅茶菌，隨季節(jié)的變化，必須采取相應(yīng)的措施，使溫度維持在25-32℃之間，不可過(guò)高或過(guò)低，這樣才能使紅茶菌在10天成熟。

4、紅茶菌成熟后的處理。當(dāng)菌膜呈乳白色，菌液不冒氣泡，澄清透明,顏色比原來(lái)的茶水淺，酸味濃，說(shuō)明已發(fā)酵成熟。

也可用pH值試紙測(cè)定其pH值,如果已達(dá)到3。0以下則表示已成熟。已發(fā)酵成熟的紅茶菌，將其菌液小心地由培養(yǎng)容器傾入保存菌液的容器中，注意不要使底部淡褐色的沉淀物隨菌液流出。此菌液在室溫下可保存2

個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間，可以陸續(xù)飲用。

如放置時(shí)間較長(zhǎng)，菌液表層重新長(zhǎng)出薄薄的菌膜，并不影響質(zhì)量。

菌液傾出后，把手洗凈或用消毒后的鑷子把菌膜取出，摘除菌膜上面變褐的部分，再用涼開(kāi)水沖洗菌膜數(shù)遍。把容器底部沉淀物倒掉，容器用涼開(kāi)水洗干凈，倒入菌液、培養(yǎng)液及處理好的菌膜，又可按上述方法繼續(xù)培養(yǎng)紅茶菌。

5、紅茶菌的飲用。每日飲用2-3次，每次一杯(用20毫升原液稀釋后的一杯)，可以喝原液，或用涼開(kāi)水、溫水沖稀了再喝，加糖不加糖都行。飲用量不能過(guò)度，以防刺激腸胃收縮，引起肚子疼或拉稀。不要和其它藥物同時(shí)服用，應(yīng)錯(cuò)開(kāi)一兩個(gè)小時(shí)再服用。

有些人剛開(kāi)始飲用時(shí)，面部發(fā)熱、發(fā)紅及腹鳴現(xiàn)象，繼續(xù)飲用一段時(shí)間后，這些不適應(yīng)現(xiàn)象會(huì)消失。但也有人會(huì)過(guò)敏，過(guò)敏者可服用常見(jiàn)有脫敏藥，并馬上停飲紅茶菌即可。

做紅茶菌用什么茶好

可以

紅茶菌又名"海寶"、"胃寶"，是用糖、茶、水加菌種經(jīng)發(fā)酵后生成的對(duì)人體有益的物質(zhì)。紅茶菌中含有酵母菌、醋酸菌和乳酸菌，這三種益生菌對(duì)人體 可以起到特殊的保健效果。紅茶菌不是只能用紅茶制作，還可以用綠茶、烏龍茶、苦丁茶等茶葉來(lái)制作，效果是一樣的。培養(yǎng)紅茶菌的原料很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備茶葉，白糖和水就可以了，比例是0.2：5：200。當(dāng)然還有最重要的菌種是不能少的，下面我們就開(kāi)始制作紅茶菌啦

紅茶菌用什么茶葉最好

后者好。

糖，茶，水的投放量。糖、茶、水的重要比例是5：0.1—0.4：100 最好用一些沒(méi)有處理過(guò)的天然茶葉，糖最好選用葡萄糖，成活率極高，培養(yǎng)出來(lái)的紅茶菌比較清亮鮮明。紅茶菌是用糖(白糖、冰糖、蜂蜜)、茶(紅茶、綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、水加菌種經(jīng)發(fā)酵后生成的對(duì)人體有益的物質(zhì)。

做紅茶菌用什么紅茶好

培養(yǎng)紅茶菌最好使用玻璃容器。瓷制容器也可以,但不能觀察其中的變化。搪瓷容器可作短期培養(yǎng)，不能長(zhǎng)期使用。不能用鐵制、鋁制、銅制等金屬容器培養(yǎng)紅茶菌。剛開(kāi)始培養(yǎng)紅茶菌時(shí)，容器一定要用蒸煮或開(kāi)水燙的辦法消毒，以減少雜菌感染的機(jī)會(huì)。

紅茶里面的什么菌

紅茶菌液菌液中的絮狀物是由木醋桿菌合成的纖維素與菌體交織一起形成的沉淀物,這是由老化的酵母細(xì)胞沉集而成,或是適合于生長(zhǎng)在菌液底部的酵母菌群體,都是無(wú)害的。但是沉淀物太多了可能會(huì)因酵母細(xì)胞的自溶,而使菌液帶有臭雞蛋味。

紅茶菌用什么茶葉泡好

紅茶是紅茶葉沏水喝，紅茶菌是菌類(lèi)，也可以泡水喝，有些酸。泡在水里像胖大海。