茶葉水分和灰分檢測

茶葉檢測項(xiàng)目介紹：物理測試：外形檢測：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅重金屬及營養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無菌

檢測茶葉總灰分含量的方法

出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：凈含量、感官品質(zhì)、水分、灰分、粉末碎茶、茶梗、非茶類雜物（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有此項(xiàng)要求時(shí)檢驗(yàn)）

茶葉中的灰分是什么東西

灰份是指試品完全灰化的重量除以試品重量，絕對是小于1的。

如果算等于1,要么是數(shù)據(jù)搞錯(cuò)，要么是方法搞錯(cuò)。測試方法如下： 測定用的供試品須粉碎，使能通過二號篩，混合均勻后，取供試品2～3g（如須測定酸不溶性灰分，可取供試品3～5g），置熾灼至恒重的坩堝中，稱定重量（準(zhǔn)確至0.01g），緩緩熾熱，注意避免燃燒，至完全炭化時(shí)，逐漸升高溫度至500～600℃，使完全灰化并至恒重。根據(jù)殘?jiān)亓?，?jì)算供試品中含總灰分的百分?jǐn)?shù)。

茶葉水分和灰分檢測的意義

化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅

茶葉灰分含量測定國標(biāo)

灰分計(jì)算公式是（m2減m0）乘以100/（m1減m0）。食品中的灰分是指食品經(jīng)高溫灼燒后殘留下來的無機(jī)物，灰分指標(biāo)可以評定食品是否污染，判斷食品是否摻假，如果灰分含量超標(biāo)，說明了食品原料中可能混有雜質(zhì)或在加工過程中可能混入一些泥沙等機(jī)械污染物。

灰分的特點(diǎn)

無機(jī)物，可以是鍛燒后的殘留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某種物質(zhì)中的固體部分而不是氣體或液體部分，在高溫時(shí)，發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化，最后有機(jī)成分揮發(fā)逸散，而無機(jī)成分（主要是無機(jī)鹽和氧化物）則殘留下來，這些殘留物稱為灰分。

而我國擁有大量的高灰分、高硫分、低熱值的劣質(zhì)煤資源，長期不能利用甚至污染環(huán)境。

粉可以取代煤粉作抗粘砂材料，其加入量比煤粉少，可以顯著降低型砂的灰分、水分和發(fā)氣量，提高透氣性。

對大同煙煤脫灰前后的灰組成分析表明，高精煤中的灰分含量與其所含的硅、鐵組分的質(zhì)量之和呈線性關(guān)系。

當(dāng)越來越多的事實(shí)表明，這個(gè)問題的關(guān)鍵并非是灰分或鎂，而是尿酸堿值，寵物食品制造商開始往生產(chǎn)的貓食中添加氯化銨以酸化食物。

影響色母粒黑點(diǎn)含量的主要因素不在于聚乙烯蠟的灰分含量，而取決于它的制備工藝。

煤質(zhì)為中灰分、特低硫、低磷、中高發(fā)熱量的一號無煙煤，可作動(dòng)力煤和燃料煤使用。

菜籽油餅的主要成分為蛋白質(zhì)、無氮浸出物、粗纖維、粗脂肪和粗灰分，這些成分在鉆井液中都具有較好的降濾失效果。

方法各種方法洗脫后，用聚酰胺薄層色譜法、滴定法、酸不溶性灰分測定和定氮法對攙假物進(jìn)行定性定量分析。

試驗(yàn)還考察了油漿灰分含量對過濾結(jié)果的影響及反洗處理后過濾器初始壓力降的恢復(fù)情況，為生產(chǎn)性過濾裝置的設(shè)計(jì)提供了試驗(yàn)依據(jù)。

與茶葉的灰分含量規(guī)律相反，江西珍眉的無機(jī)元素總量與其品質(zhì)等級呈明顯負(fù)相關(guān)。

測定茶葉灰分要求使用感量為多少的分析天平

灰分測定（包括：緩慢灰化法；快速灰化法）緩慢灰化法方法提要：稱取一定量的一般分析試驗(yàn)煤樣，放入馬弗爐中，以一定的速度加熱到（850±10 ）℃。 灰化并灼燒到質(zhì)量恒定。以殘留物的質(zhì)量占煤樣質(zhì)量的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)作為煤樣的灰分。

儀器設(shè)備馬弗爐：爐膛具有足夠的恒溫區(qū)，能保持溫度為（850±10 ）℃ ，爐后壁的上部帶有直徑為（25-30）mm的煙窗，下部離爐膛底部（20-30）mm出有一個(gè)插熱電偶的小孔，爐門上有一個(gè)直徑為20mm的通氣孔。

灰皿：瓷質(zhì)，長方形，底長45mm，底寬22mm，高14mm。耐熱瓷板或石棉板。干燥器（內(nèi)裝變色規(guī)膠或粒狀無水氯化鈣）。分析天平（感量0.1mg）。

實(shí)驗(yàn)步驟：在預(yù)先灼燒到質(zhì)量恒定的灰皿中，取粒度小于0.2mm的一般分析試驗(yàn)煤樣（1±0.1）g，稱準(zhǔn)至0.0002g，均勻地平探在灰皿中，使其每平方厘米的質(zhì)量不超過0.15g。

將灰皿送入爐溫不超過100 ℃的馬弗爐恒溫區(qū)中，關(guān)上爐門并使?fàn)t門留有15mm左右的縫隙。在不少于30min的時(shí)間內(nèi)將馬弗爐緩慢升溫至500 ℃，并在此溫度下保持30min。繼續(xù)升溫到（850±10 ） ℃，并在此溫度下灼燒1h。進(jìn)行檢查性灼燒，溫度（850±10 ）℃，每次20min,直到連續(xù)兩次灼燒后的質(zhì)量變化不超過0.0010g為止。

以最后一次灼燒后的質(zhì)量為計(jì)算依據(jù)?；曳中∮?5.00%時(shí)不必進(jìn)行檢查性灼燒?？焖倩一ǎ?/p>

方法B：方法提要將裝有煤樣的灰皿由爐外逐漸送入預(yù)先加熱至（8500C）的馬弗爐中灰化，并灼燒至質(zhì)量恒定。以殘留物的質(zhì)量占煤樣質(zhì)量的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)作為煤樣的灰分。儀器設(shè)備馬弗爐：爐膛具有足夠的恒溫區(qū)，能保持溫度為（850±10）0C，爐后壁的上部帶有直徑為（25-30）mm的煙窗，下部離爐膛底部（20-30）mm出有一個(gè)插熱電偶的小孔，爐門上有一個(gè)直徑20mm的通氣孔。

灰皿：瓷質(zhì)，長方形，底長45mm，底寬22mm，高14mm。耐熱瓷板或石棉板。干燥器（內(nèi)裝變色規(guī)膠或粒狀無水氯化鈣）。分析天平（感量0.1mg）。

實(shí)驗(yàn)步驟：在預(yù)先灼燒到質(zhì)量恒定的灰皿中，取粒度小于0.2mm的一般分析試驗(yàn)煤樣（1±0.1）g，稱準(zhǔn)至0.0002g，均勻地平探在灰皿中，使其每平方厘米的質(zhì)量不超過0.15g。

將盛有煤樣的灰皿預(yù)先分排放在耐熱瓷板或石棉板上。關(guān)上爐門并使?fàn)t門留有15mm左右的縫隙。在（850±10 ）℃溫度下灼燒45mi

茶葉怎么檢測水分

1、GB 5009.3-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定》

2、GB/T 12087-2008《淀粉水分測定 烘箱法》

3、GB/T 18798.3-2008《固態(tài)速溶茶 第3部分：水分測定》

4、GB/T 21305-2007《谷物及谷物制品水分的測定 常規(guī)法》

5、GB/T 5497-1985《糧食、油料檢驗(yàn) 水分測定法》

6、GB/T 8304-2013《茶 水分測定》

7、GB/T 12729.6-2008《香辛料和調(diào)味品 水分含量的測定（蒸餾法）》

8、GB/T 9695.15-2008《肉與肉制品 水分含量測定》

9、GB/T 8858-1988《水果、蔬菜產(chǎn)品中干物質(zhì)和水分含量的測定方法》

10、SN/T 0919-2000《進(jìn)出口茶葉水分測定方法》

國家標(biāo)準(zhǔn)(national standard)簡稱國標(biāo)，是指由國家標(biāo)準(zhǔn)化主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)發(fā)布，對全國經(jīng)濟(jì)、技術(shù)發(fā)展有重大意義，且在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。國家標(biāo)準(zhǔn)是在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求，由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門編制計(jì)劃，協(xié)調(diào)項(xiàng)目分工，組織制定(含修訂)，統(tǒng)一審批、編號、發(fā)布。

法律對國家標(biāo)準(zhǔn)的制定另有規(guī)定的，依照法律的規(guī)定執(zhí)行。國家標(biāo)準(zhǔn)的年限一般為5年，過了年限后，國家標(biāo)準(zhǔn)就要被修訂或重新制定。此外，隨著社會(huì)的發(fā)展，國家需要制定新的標(biāo)準(zhǔn)來滿足人們生產(chǎn)、生活的需要。因此，標(biāo)準(zhǔn)是種動(dòng)態(tài)信息。

茶葉的灰分測定

具體檢測項(xiàng)目：

1.理化成分：

粉末、碎茶、水分、總灰分、水溶性和水不溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分堿度、水浸出物、粗纖維、咖啡堿、茶多酚、兒茶素（EGCG、ECG、EGC、EC、C）、游離氨基酸、茶氨酸、茶黃素、葉綠素、二氧化硫、茶梗、非茶類夾雜物、茉莉花干、非茶非花類物質(zhì)、容重、溶解性、緊密堆積密度、自由流動(dòng)堆積密度、粒度等。

2.農(nóng)藥殘留：

六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇、氰戊菊酯、聯(lián)苯菊酯、甲氰菊酯、噻嗪酮、硫丹、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、氯菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、S421、順式氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、甲胺磷、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、喹硫磷、乙硫磷、樂果、敵敵畏、三唑磷、毒死蜱、三氯殺螨砜、噠螨靈、水胺硫磷、乙嘧酚磺酸酯、氟蟲腈、異稻瘟凈、溴螨酯、撲草凈、五氯硝基苯、仲丁威、溴蟲腈、殺螟丹、吡蟲啉、啶蟲脒、GB2763農(nóng)殘50項(xiàng)、400余項(xiàng)掃描項(xiàng)目等。

3.微生物：霉菌和酵母、菌落總數(shù)、大腸菌群、冠突散囊菌等。

4.營養(yǎng)元素：鐵、鉀、鈣、鈉、鎂、錳、硒、鋅、磷、硫、鋁等。

5.污染物：鉛、銅、鉻、鎘、錫、鎳、氟、總砷、稀土、二氧化硫、蒽醌、高氯酸鹽等。

6.色素：檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)、赤蘚紅等。

7.毒素：黃曲霉毒素。

8.香氣成分：茶葉中的香氣物質(zhì)。

9.感官品質(zhì)：主要包括外形（形狀、嫩度、色澤、勻整度、凈度），湯色，香氣，滋味，葉底等幾個(gè)要素，我們可根據(jù)客戶要求依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對茶葉及相關(guān)制品進(jìn)行符合性評定、等級判定、評語描述等。

10.標(biāo)簽和凈含量：標(biāo)簽包括食品名稱，配料表，配料的定量標(biāo)示，凈含量和規(guī)格，生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，貯存條件，食品生產(chǎn)許可證編號，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等

茶葉中灰分的測定實(shí)驗(yàn)報(bào)告

｜國家標(biāo)準(zhǔn)（110項(xiàng)）｜

GB 2762-2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量｜

GB 2763-2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量｜

GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則｜

GB/T 8302-2013 茶 取樣｜

GB/T 8303-2013 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定｜

GB/T 8304-2013 茶 水分測定｜

GB/T 8305-2013 茶 水浸出物測定｜GB/T 8306-2013 茶 總灰分測定｜

GB/T 8307-2013 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分測定｜

GB/T 8308-2013 茶 酸不溶性灰分測定｜GB/T 8309-2013 茶 水溶性灰分堿度測定｜

GB/T 8310-2013 茶 粗纖維測定｜

GB/T 8311-2013 茶 粉末和碎茶含量測定｜

GB/T 8312-2013 茶 咖啡堿測定｜

GB/T 8313-2008 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法｜

GB/T 8314-2013 茶 游離氨基酸總量測定｜

GB/T 9833.1-2013 緊壓茶第1部分：花磚茶｜

GB/T 9833.2-2013 緊壓茶第2部分：黑磚茶｜

GB/T 9833.3-2013 緊壓茶第3部分：茯磚茶｜

GB/T 9833.4-2013 緊壓茶第4部分：康磚茶｜

GB/T 9833.5-2013 緊壓茶第5部分：沱茶｜

GB/T 9833.6-2013 緊壓茶第6部分：緊茶｜

GB/T 9833.7-2013 緊壓茶第7部分：金尖茶｜

GB/T 9833.8-2013 緊壓茶第8部分：米磚茶｜

GB/T 9833.9-2013 緊壓茶第9部分：青磚茶｜

GB 11767- 2003 茶樹種苗｜

GB/T 13738.1-2017 紅茶 第1部分：紅碎茶｜

GB/T 13738.2-2017 紅茶 第2部分：工夫紅茶｜

GB/T 13738.3-2012 紅茶 第3部分：小種紅茶｜

GB/T 14456.1-2017 綠茶