鐵觀音茶葉味道怎么樣

如果鐵觀音有股刺鼻味的話，那么就是證明這個鐵觀音存放的時間太長了，已經(jīng)開始發(fā)霉變質(zhì)了。

正常的鐵觀音是有一股清香味兒的。如果是不正常的鐵觀音，那么在發(fā)酵的時候，就因為發(fā)酵的時間過長會發(fā)出一股霉菌的味道，有這種味道就不能正常飲用了

鐵觀音茶葉味道怎么樣好喝嗎

鐵觀音茶辨別步驟：

　　1、看茶葉。好的鐵觀音為明亮的墨綠色，有新茶的光澤。一般的茶葉顏色比較淺比較暗，沒有光澤。好的鐵觀音，結(jié)球比較緊實，個頭比較小。一般的鐵觀音結(jié)球大小不一，會有硬梗。

　　2、聞茶葉。品質(zhì)較好的茶葉，蘭花的清香味道更突出，一般的鐵觀音干茶蘭花的清香較淡。

　　3、開湯品茶。

鐵觀音茶葉香味

現(xiàn)在的鐵觀音受綠茶品飲區(qū)茶客們口味的要求，越來越講飄香，發(fā)酵程度也越來越低，顏色也越來越綠。喝這種清香型鐵觀音，一定要用瓷蓋碗沖泡，剛剛煮沸的100゜開水，快速洗茶然后倒掉。

第一泡入水20秒后出湯，記住蓋碗內(nèi)不要殘留茶湯，盡量出干凈，不然會發(fā)苦。

這時，記得拿起蓋碗的蓋子，仔細(xì)嗅一嗅蓋子散發(fā)出來的鐵觀音獨有的香味，如果茶品質(zhì)還不錯，應(yīng)該可以聞到有奶香味或水果味（比如水蜜桃味）。

發(fā)酵程度較低的清香型鐵，茶湯大多黃綠色，一定要趁熱品味，讓茶湯在口腔里打幾個滾再滑下去，好的鐵的茶湯應(yīng)該擁有像米湯那樣粘稠感，應(yīng)該發(fā)散出香甜的味道，咽下以后張開嘴呼吸都能感覺到甜香。

第二、三泡25秒或30秒出湯，尤以第三泡味道最好，一定要細(xì)細(xì)品味。往后每一泡出湯時間適當(dāng)延長即可，一般來說過了八泡茶湯就寡淡了。

還有一種是濃香型鐵觀音，經(jīng)過炭焙的。與清香型鐵觀音不同的是，干茶顏色發(fā)褐色，茶湯沖泡出來顏色也偏橙紅色，同樣的蓋碗+100゜開水沖泡，你會品出焦糖香，這種鐵的滋味更厚重，適合老茶客。

近些年越來越多茶商開始回歸傳統(tǒng)，按照老工藝制作鐵觀音，重?fù)u青重發(fā)酵，只品過寥寥幾次，沖泡手法都一樣，但茶湯明顯味道更有層次，品嘗過程中可以明顯體會到茶湯表現(xiàn)出不同的味道，很奇妙。最后補充一點關(guān)于是否用茶濾的問題。

潮汕茶客大多不用茶濾，也不用公道杯的，蓋碗直接出湯到三只小品杯后分而飲之。

但福建和臺灣茶客大多會用這東西放在公道杯上，用于過濾掉茶末和碎葉。

如果要用茶濾，記得別選便宜的鐵質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)，高溫茶湯經(jīng)過金屬后，仔細(xì)品能嘗出一點金屬味，影響鐵觀音的品感。以上。

鐵觀音茶口感怎么樣

　　很多新茶友對鐵觀音茶葉的香味存在疑問，鐵觀音的茶香很濃郁,很像花香,如果是它自身散發(fā)的,很不可思議,誰能告訴我是什么原因呢?　　鐵觀音之所以能成為中國十大名茶之一，其本身的茶葉特色和制做工藝決定了鐵觀音茶的香味是純天然的，如果添加香料什么的，第一泡有香味，第二，第三泡還會有香味嗎？第一泡的香味已經(jīng)溶解了，香味也就沒有了，那到底是什么使鐵觀音具有如此獨特的香味呢？　　一，鐵觀音茶葉也就是茶青本身就含有芳香物質(zhì)，比如在采摘鐵觀音的時候不同的時間，不同的地點采摘出來的茶葉內(nèi)含的芳香物質(zhì)也是不一樣的：　　由于在一天當(dāng)中茶樹光合作用強度各不相同，茶樹葉子制造和累積的光合作用產(chǎn)物相關(guān)較大，上午6時許的光合強度是123.。24，中午12時是357.76，下午2時是739.51，下午時是246.42。由此可見，早青內(nèi)含物質(zhì)少，含水量多，而且由于貯存時間長，消耗多，香氣較低，滋味醇厚；中午青內(nèi)含物質(zhì)多，含水量少，能及時付制，成茶品質(zhì)好，香氣高，滋味醇厚。而晚青則由于光合強度下降，含水量上升，未能經(jīng)陽光曬青，品質(zhì)一般也比午青差?！‰m然是同一品種的鮮葉，但有大有小，應(yīng)分別采制，以使曬搖炒揉能均勻一致；不同地片的鮮葉，內(nèi)含物，含水量不同（有的地片的茶葉帶有特殊的“巖味”或香味），要注意分開；不同的鮮葉嫩度，含水量不一致，也應(yīng)分別采制；由于農(nóng)業(yè)管理措施的差異，包括施肥品種和方法的影響，同一品種也會呈現(xiàn)不同的葉色，如葉色濃綠，剛蛋白質(zhì)、葉綠素含量多，制茶上就要使用相應(yīng)的方法，故不同葉色也要分開?！　《?、鐵觀音獨特的技藝造就了鐵觀音獨特的香味　搖青轉(zhuǎn)數(shù)（時間）由少漸多。搖青初期，梗與葉水分的通道尚未暢通，多搖則水分?jǐn)U散速度跟散失速度不適宜，晚造成上部葉散水多，梗折彎、莖皮傷，形成上下部葉子水分陰塞，同進細(xì)胞破損多，在水分含量充足、細(xì)胞液濃度低、葉細(xì)胞緊密結(jié)構(gòu)未破壞時，做使得內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化、芳香物質(zhì)不能按序揮發(fā)。因此，逐次搖青次少由少到多，可以使水分散發(fā)和芳香物質(zhì)兩者協(xié)調(diào)。搖青后期，細(xì)胞破損多，水分散發(fā)快，各種變化加劇，細(xì)胞質(zhì)親水性減弱，水位差降低，低沸點芳香物大部分揮發(fā)，這時應(yīng)多搖，才能促進“走水”，避免“拔水”，從而形成清香氣味。

鐵觀音茶的味道

就是說鐵觀音的味道特別濃郁的意思

鐵觀音茶葉什么味

有些鐵觀音是會有薄荷味的。

主要是鐵觀音茶葉回甘通常都比較好。

而且回甘是比較持久的。

天氣偏涼時，跟空氣中的化學(xué)反映，所以感覺有薄荷的清香，很清涼的感覺。

鐵觀音的味道是茶葉本身的味道嗎

因為你在存放的過程中，茶葉會緩慢發(fā)酵。普洱白茶的制作過程為攤?cè)~晾青、萎凋、干燥，鮮葉采摘下來要進行一定程度的攤晾，萎凋進程中，鮮葉勻整度不同，開篩堆疊厚度不一，及時進行并篩，當(dāng)鮮葉失水達到70%至80%左右，方可將茶葉進行干燥，將干燥定型的茶葉，在陽光下進行堆倉，讓溫度在茶葉之間傳遞?？偟膩碇v，白茶萎凋工序分4種類型，第1是日光萎凋，俗稱日曬。

第2是室內(nèi)萎凋，俗稱陰干。

第3是復(fù)式萎凋，是2種萎凋方式的結(jié)合，因為有時候天公不作美，茶葉曬著曬著天就下雨，不得不移到室內(nèi)，必要時通風(fēng)、供熱，提供有利于白茶室內(nèi)萎凋的溫濕度。

第4種就是萎凋槽萎凋，是現(xiàn)代白茶大規(guī)模生產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。

鐵觀音茶什么味道好

　　鐵觀音的湯色有金黃、橙綠、橙黃、橙紅等。

傳統(tǒng)制作以金黃為上品，現(xiàn)代制作法以橙綠為上品?！　〔枞~開湯之后,內(nèi)含物溶解在湯水中所呈現(xiàn)的色澤稱為湯色，又稱水色。評審湯色要及時，因茶湯中成分與空氣接觸后會產(chǎn)生變化,湯色與光線強弱、光射方向，茶碗規(guī)格容量，沖泡時間長短等有關(guān)。鐵觀音茶的湯色評審，與紅、綠茶、精制茶不同，后者把湯色作為參考而已，而鐵觀音茶尤其是毛茶或品飲用的毛凈茶，對湯色要求較高，作為一個因子對待。　　1、顏色 　　指茶湯在茶碗中呈現(xiàn)的色澤，如金黃色、橙黃色、清黃色、金黃綠色、清紅色、烏紅色等?？煽闯霾枞~做青“發(fā)酵”的程度?！　?、濃度 　　以顏色的深淺來判定，與水浸出物量有關(guān)?！　?、懸浮物 　　與品種、地域、初制方法有關(guān)?！　?、沉淀物 　　包括茶葉碎屑、焦末砂土、煤渣等?！　】礈€應(yīng)分析第一、第二、第三次沖泡湯色的差異，并與季節(jié)、品種、沖泡水質(zhì)相結(jié)合

鐵觀音茶葉什么味道最好

鐵觀音的味道：滋味淡雅，蘭花香馥郁，入口舌尖略帶微甜，開湯高香持久，鮮醇高爽，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，余香持久。

沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。茶音高而持久，可謂“七泡有余香”。