鐵觀音茶葉泡出來圖片大全

這和鐵觀音的制作方法有關(guān)?，F(xiàn)在市場上鐵觀音可分為：清香型：屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了,也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度和市場上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了,看上去跟剛采摘下來時(shí)一樣,沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持也較多一點(diǎn)，口感屬于輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，茶葉一般可沖泡5-12次左右，主要是由茶葉的質(zhì)量來決定。還得提到的一點(diǎn)需要冷藏喲，這樣子的保鮮度更好。　　鮮香型：屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，鮮香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是茶葉的鮮味、鮮度和市場上的“拖酸”、“鮮酸”,就是這一鮮香型茶葉的代表,一般市場上不容易買到。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉鮮艷，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。鮮香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持得很飽滿，口感屬于鮮香輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，本茶葉適合個(gè)人飲用喲，還能養(yǎng)神。鮮香型的鐵觀音適合剛接觸茶葉的朋友飲用?！　庀阈停簩賯鹘y(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因?yàn)榭诟休^重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時(shí)間較長較重，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是正。溫馨提示：傳統(tǒng)濃香的具有醇厚，具有醫(yī)學(xué)上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現(xiàn)在應(yīng)酬多，飲食結(jié)構(gòu)不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體發(fā)胖的朋友飲用。我們自己經(jīng)常喝的就是傳統(tǒng)濃香的茶葉，還有陳茶的。傳統(tǒng)鐵觀音放置時(shí)間長了成為老茶后，經(jīng)過再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。　　炭焙型：屬在傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進(jìn)行約5-12小時(shí)的炭焙時(shí)間的，應(yīng)該屬于傳統(tǒng)正味的好茶?？诟懈妆ＷC，口感順滑，擁有天然的火香味，現(xiàn)在安溪越來越流行傳統(tǒng)炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉回甘特別,有獨(dú)特的口感,品嘗之后喉嚨特別的舒爽.帶有強(qiáng)烈的火香味,特別要提到的一點(diǎn)就是沖泡之后茶色湯水深黃,跟平常?？吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同.必需是資深茶友才可以選擇，一般剛接觸茶葉的人是喝不習(xí)慣的。陳年鐵觀音也在炭焙的基礎(chǔ)上年年炭焙加工而成的陳年茶葉喲。炭焙的也只有唯一的滋味,別人是模仿不到的。韻香型:是介于清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會(huì)更多喲，因?yàn)榻橛谇逑阈秃蜐庀阈椭g的，擁有更多的滋味享受。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。不失為好茶必有的品質(zhì)的。

鐵觀音泡完茶葉是什么樣子的

大部分是的，個(gè)別因工藝可能導(dǎo)致葉底較碎。

鐵觀音茶泡出來的圖片

一般的鐵觀音茶葉沖泡出來多多少少是帶有粉末的。尤其是一些真空包裝好的茶葉更是如此，那么這是為什么呢？是否意味著茶葉質(zhì)量有問題呢？

1、包裝過程產(chǎn)生的茶末

其實(shí)，這是一種正常的現(xiàn)象，只是一些茶友初次接觸鐵觀音不知道而已。其中的道理也很簡單，就是包裝過程產(chǎn)生的，和茶葉本身的品質(zhì)高低無關(guān)。

眾所周知，鐵觀音新鮮茶葉為了更長時(shí)間保持其清新鮮爽的香氣，以及醇厚甘爽的滋味。對(duì)于存儲(chǔ)是有著極高的要求的，一般要求冷凍儲(chǔ)藏。因此，在包裝上基本上使用真空抽氧的小泡包裝。

這樣做有兩個(gè)好處：其一，能夠更好的延長鐵觀音的保質(zhì)期。其二，泡茶者不用考慮投茶量問題，一般一小包就是一泡茶剛好。

鐵觀音的精制茶一般包裝前都是去末的，也比較干凈。只是在包裝時(shí)，機(jī)器抽氧產(chǎn)生了壓力，而鐵觀音的干度很高，因此很容易又出現(xiàn)了茶末現(xiàn)象。

2、制作過程產(chǎn)生粉末

鐵觀音茶葉的初制過程是：殺青、揉捻、包揉、培火、復(fù)包揉、再培火、如此循環(huán)，直到茶形滿足要求為止，一般包揉與培火要循環(huán)3次左右。

那么，在這個(gè)過程就有可能把一些揉捻碎的茶末卷進(jìn)茶干里邊，因此沖泡后，隨著葉片的慢慢舒展，這茶末也就出現(xiàn)了，不過，現(xiàn)代工藝中，人們對(duì)于制作工藝要求較高，被卷進(jìn)去的細(xì)末很少。

3、處理辦法

解決辦法很簡單，只要把泡好的茶葉用過濾杯過濾一下即可，不影響品飲。一般的功夫茶具都帶有過濾網(wǎng)，方便得很。

4、和品質(zhì)無關(guān)

綜上所述，我們可以得出結(jié)論，鐵觀音沖泡出來有粉末與茶葉質(zhì)量沒有半毛錢關(guān)系。哪怕再高檔的鐵觀音仍然如此。

鐵觀音茶葉圖片

鐵觀音屬于烏龍茶（又名青茶），是烏龍茶的代表性品種，中國的十大名茶之一，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢(shì)披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一。純種鐵觀音是制作高級(jí)茶的主要原料。

鐵觀音茶葉泡出來的圖片

鐵觀音是要放少許的，并且先放茶，在倒水，洗一下再倒到水，第二次的茶水才好喝，不用參三次水了

鐵觀音茶葉泡開圖片大全

鐵觀音泡開后的品鑒方法： 茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。

（1）嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之為次品。（2）嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品;反之為次品。（3）看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品;暗濁的為次品。（4）觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品;反之，為次品。

鐵觀音泡茶后 葉子的樣子

茶葉畢竟是葉子，制作過程，真空擠壓，運(yùn)輸碰撞，有點(diǎn)碎葉很正常，即使堅(jiān)硬如核桃也會(huì)有點(diǎn)碎末。但如果碎末太多也不正常，說明挑梗沒挑干凈

鐵觀音泡茶的圖片

教你一個(gè)辦法，我就是這樣做的，首先，鐵觀音泡久了喝著澀口，失去了它原有的口感我芳香，所以寧愿不喝也別喝泡久了的鐵觀音。我的辦法是，泡茶時(shí)茶葉少放一些，水也少放一些，待第一泡泡好后，兌點(diǎn)涼開水到泡好的茶里，再喝，當(dāng)然，口感和芳香都差一些，但總比澀口的強(qiáng)，嘿嘿，不知道這個(gè)答案你能不能接受啊， 還有，泡好的鐵觀音不能久放，泡好的鐵觀音如果久放茶水就會(huì)變色，顏色變得更深，變了色的鐵觀音喝起來一樣的澀口，

鐵觀音茶葉泡開的樣子圖片

（1）從成茶上分辨；真正的炭焙鐵觀音茶的成茶，外觀不可能想上蠟一樣油亮的，看起來有些灰灰霧霧的，不太起眼，但內(nèi)涵的茶韻、喉韻、泡水、后勁足。

（2）從香氣上分辨；真正的炭焙鐵觀音茶泡開后，其茶香聞時(shí)香味沉，隱約含有一股深沉內(nèi)斂的炭火香，喝完口中留有茶的香氣，感覺有些甘甜。電焙茶在沖泡時(shí)香氣好，喝時(shí)則味較淡。有人稱，電焙茶香氣如曇花一現(xiàn)，炭焙茶的香氣如打太極拳，后勁連綿不絕。

好的鐵觀音茶泡出來什么顏色?

作為我國十大名茶之一的鐵觀音，內(nèi)涵豐富、口感出眾，沖泡后天然的“蘭花香”令人著迷，品飲后獨(dú)特的“觀音韻”更是讓人流連忘返，欲罷不能。雖然喝鐵觀音茶的人非常多，但鑒別鐵觀音品質(zhì)一直是個(gè)非常艱難的事情，不少茶友為之傷透了腦筋，關(guān)于品鑒鐵觀音茶葉的問題也是層出不窮，這不，來自北京的李先生就發(fā)微信問我：鐵觀音茶泡出來為什么顏色淡？

鐵觀音茶泡出來為什么顏色淡？

要了解鐵觀音泡出來為什么顏色會(huì)淡，我覺得首先得看我們買的是什么香型的鐵觀音。依照發(fā)酵工藝來區(qū)分，目前鐵觀音茶有：清香型、濃香型（碳培茶）、陳年老鐵，等三大香型，后兩者為再培火茶，也就是在清香型的基礎(chǔ)上，經(jīng)過木炭火培制而成，一般帶有較強(qiáng)的火香味。

一、清香型——優(yōu)質(zhì)的泡出來淡屬于正常現(xiàn)象

清香型，顏色淡就屬于正常現(xiàn)象了，因?yàn)楦邫n的清香型鐵觀音茶水的顏色一般為金黃色，且清明透亮，故而看起來比較淡！清香型鐵觀音包括正味、消青（或者消正）、拖酸三種工藝。

但是，不管是什么工藝的清香型，其茶湯一般都會(huì)保持“清湯綠水”的主色調(diào)。這清湯，也有茶友稱呼為金黃色，也有茶友稱呼為淺綠色，也有茶友稱呼為“白水”。盡管稱呼這么多種，但是，好的清香型鐵觀音泡出來的顏色90%以上看起來是淡的。

不過，也有的清香型鐵觀音茶湯比較濃郁，稍微浸泡一下，會(huì)呈濃郁的綠色，這種茶湯滋味相對(duì)較濃，茶感強(qiáng)烈，品質(zhì)也是不錯(cuò)。但是有一點(diǎn)，湯色必須不渾濁才好。

清香型鐵觀音的品質(zhì)特征：其條索肥壯，重實(shí)圓結(jié)，干茶外形色澤翠綠潤，砂綠明顯，顆粒勻整潔凈,，開湯高香持久，滋味鮮醇高爽，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有余香。

因此，通常來說，泡出來顏色淡是好茶葉。

當(dāng)然，出現(xiàn)顏色淡，還有兩種情況，這里一起說一下，以免不熟悉的茶友又掉坑里。

第一種：

第一種是，采摘的鮮葉比較粗老制作的成品茶，這種茶泡出來的顏色也是淡的，但是這種淡就不好了。

要辨別的具體方法也簡單，首先看一下茶干的顆粒，如果很粗大（但是現(xiàn)代機(jī)械化可以使之變?。┚鸵⒁饬耍w粒的顏色相對(duì)干澀，沒有什么油水，鮮活度也不夠，給人予粗老的品相。

如果顆粒無從看起，那么看看沖泡后的茶底，粗老的茶底比較硬，遇開水很快就舒張開來，同時(shí)葉脈也比較明顯。

如果以上這兩種方法不能辨別，那么可以喝喝茶湯，如果蓋香很香，但茶湯比較淡薄、甚至無味，那么可以基本判定這種茶葉為粗老制品，品質(zhì)很低，口感不好。

第二種：

不做青的茶葉，由于采摘天氣等客觀原因，采摘回來的鮮葉不能正常的做青，那么如果沒有經(jīng)過做青的茶葉，泡出來的顏色也是很淡的，不過這種茶很好辨別。

通常茶干很干澀，沒有油潤，顏色也比較淺，不鮮活。沖泡后蓋香也沒有，葉底也沒有香味、當(dāng)然茶干更不會(huì)有香味了，入口后有苦澀感，沒有任何好的香氣存在。金黃色的茶湯

二、濃香型——顏色淡不正常

濃香型鐵觀音，泛指在清香型鐵觀音的基礎(chǔ)上，經(jīng)過二次培火精制而成的茶葉，也叫“碳培茶”，這種茶葉帶有強(qiáng)烈的火香味，制作的茶坯品質(zhì)越高，成品茶就越好，好的會(huì)呈現(xiàn)出花果香，很濃郁，芳香，入口后回甘度甚好。沖泡出來，顏色一般不是很淡，優(yōu)質(zhì)的猶如高檔紅葡萄酒一般，清澈透亮，有深黃色、紅黃色、等，在晚上的燈光下，猶如琥珀一般迷人。相反，如果茶湯不夠透亮，有渾濁狀，那么品質(zhì)就低一些了。

炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨(dú)特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強(qiáng)烈的火香味。值得一提的是，沖泡之后其茶色湯水深黃，跟平?？吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同。

炭焙鐵觀音就是當(dāng)今消費(fèi)者的最佳選擇。明亮的虎珀色茶湯，燈光下比葡萄紅更迷人；湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津；茶性溫涼，炭焙鐵觀音屬茶中極品。

碳培濃香鐵觀音茶湯

三、陳年老鐵——顏色淡就是贗品

陳年老鐵，是在碳培鐵觀音的基礎(chǔ)上，經(jīng)過長時(shí)間的科學(xué)儲(chǔ)藏而成，其茶坯品質(zhì)越高，經(jīng)陳化后的茶水回甘會(huì)更好，一般陳年老鐵泡出來顏色不會(huì)很淡，年份越久越深紅透亮，跟紅酒無太大差別。20年以上的老鐵，很耐泡，沖泡后顏色可保持15道茶以上不變色，干茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，還有降壓、降脂、助消化等效用。茶葉經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉窖中儲(chǔ)藏，促進(jìn)其后熟作用及一系列變化，沉香凝韻，綿甜甘醇。

陳年老鐵茶湯

結(jié)論：沖泡后顏色淡品質(zhì)可能不錯(cuò)

通過以上的一些闡述，我們不難得出結(jié)論，鐵觀音沖泡后顏色淡，通常情況下是指清香型鐵觀音，至于濃香型和陳香型一般不會(huì)出現(xiàn)這種情況。而顏色淡的清香型品質(zhì)大部分是高的，只有在香味、口感、回甘等指標(biāo)與之不匹配時(shí)，品質(zhì)才是低的。如果你買到的鐵觀音，沖泡后顏色是淡的，那么恭喜你，你買的茶葉品質(zhì)可能不錯(cuò)哦！