熟茶怎么制作

聚寶號普洱熟茶選用普洱各大茶山的曬青毛茶為原料，經(jīng)篩分、拼配、潮水嶇堆、蒸壓后精制而成。

聚寶號七子餅茶有生餅、熟餅之分，生餅以云南大葉種曬青毛茶為原料直接蒸壓，熟餅是以人工科學(xué)發(fā)酵普洱茶壓制而成，但在制作過程中其選料搭配的要求與生餅的要求幾近相同，恰當(dāng)?shù)哪垩亢驼谷~搭配是保證七子餅茶品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。

如何制作熟茶葉

制作方法：制作擂茶時，一般是把茶葉擂成碎末，加入各種配料，再以開水沖熟即成

1.茶葉，其實不全是茶葉，當(dāng)茶葉用的品種特多。除采用老茶葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節(jié)）、雪薯葉等等，不下十余種。采后將葉子煮熟，發(fā)酵，然后洗凈，曬干，以備隨時取用

2.用時，一般先將茶葉浸透洗凈、搗碎，放進擂缽內(nèi)，用擂杵擂融，加入各種配料，如油、鹽及其他，開水沖入便成。此只當(dāng)作一般飲料

3.若當(dāng)藥用，如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒之用，可，如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開水一起沖入缽內(nèi)

4.所用配料，因用途而異。若當(dāng)藥用，除加入一些青草藥外，一般用一些花生米、綠豆、黃豆及其他豆子。若招待客人，需加入米粉條、地瓜粉條、豆子、花生米、雜豆等。不論哪種食用，都要加一些蔥、蒜、韭菜等香料。

普洱熟茶怎么制作

熟茶，泡了5-6道，很淡了，然后放到壺里慢慢煮，多煮一會就有了。熱的時候棗味更足。

熟茶怎樣制作

一般情況下新采摘的茶葉四五斤才能夠制成一斤左右的熟茶，這種還是用機器做出來的，如果是人工炒茶葉的話，這個耗損率會更高，這足以說明現(xiàn)在賣的茶葉是非常珍貴的， 像鐵觀音這種一斤鮮茶做2兩至2兩多的熟茶，做成生茶也只有清香型，成數(shù)比較少。

熟茶的制作過程

糯米香碎銀子是選用云南當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米香葉，對茶葉進行窨制，使它帶有暖暖的糯香，最終形成糯米香碎銀子。優(yōu)質(zhì)的碎銀子茶蘊含著大量果膠和糖分，其口感比普洱熟茶更加順滑醇厚、濃厚甘甜。

在普洱熟茶的發(fā)酵渥堆過程中，因為被充分揉捻，茶葉分泌的果膠會黏住一些茶葉，形成小小的一團膠狀物，這就是老茶頭。

選擇壓得尤為緊實的老茶頭，取出來單獨存放，隨著時間的推移讓它再次發(fā)酵，然后切割成小茶塊，就形成質(zhì)地更加密實飽滿的碎銀子，產(chǎn)量很低。

而且在此過程中，會用云南當(dāng)?shù)氐摹芭聪闳~”（ 一種有糯米香氣的草本植物）對茶葉進行窨制，使它帶有暖暖的糯香。這是全新的味蕾體驗，剛?cè)肟冢觳璧年愊憔蜏厝岬纳㈤_，比一般普洱更加醇滑甘甜，生津豐潤，韻味悠長。

清新的糯香，雖沒有花香、果香那樣強的沖擊力，卻能用綿柔溫和的特性，剛好與熟普的醇厚搭配，成就“碎銀子”獨一無二的風(fēng)味。

沖泡碎銀子的時候，我們能明顯感覺到有一股糯米的香味，其它熟普中也有糯米香的，但能這么濃郁的就只有碎銀子了。

因為在制作碎銀子的時候，會用到云南當(dāng)?shù)氐摹芭聪闳~”，一種有糯米香氣的草本植物，來熏制茶葉，或者以一定比例與茶葉一起調(diào)配，這就使碎銀子的糯米香十分濃郁。

糯香本身是糧食香氣的一種，它沒有花香、果香那樣強的沖擊力，是一種綿柔溫和的香型，和熟普醇厚的風(fēng)格正好搭配。耐泡度也是碎銀子的一大特色，其它茶葉通常在葉片完整舒展后，味道不斷釋放并消耗殆盡。

而碎銀子因為特別緊實，不論如何沖泡，每一個顆粒都不會散開，耐泡度也因此大大增加了。

帶著濃濃糯香味的碎銀子，一喝就能喝一整天，絲毫不帶夸張的成分。

熟茶怎么制作出來的

在普洱熟茶的發(fā)酵渥堆過程中，因為被充分揉捻，茶葉分泌的果膠會黏住一些茶葉，形成小小的一團膠狀物，這就是老茶頭。萊垍頭條

選擇壓得尤為緊實的老茶頭，取出來單獨存放，隨著時間的推移讓它再次發(fā)酵，然后切割成小茶塊，就形成質(zhì)地更加密實飽滿的碎銀子，產(chǎn)量很低。萊垍頭條

糯米香碎銀子是選用云南當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米香葉，對茶葉進行窨制，使它帶有暖暖的糯香，最終形成糯米香碎銀子。優(yōu)質(zhì)的碎銀子茶蘊含著大量果膠和糖分，其口感比普洱熟茶更加順滑醇厚、濃厚甘甜。

普洱茶熟茶怎么制作

普洱茶分為生茶和熟茶，生茶的制作工藝主要是萎凋、殺青、揉捻、曬青，再將曬青毛茶高溫蒸軟后，放入模具中壓制成磚、餅、沱等形狀，最后經(jīng)過烘干或自然晾干成為成品茶。

熟茶的其他工序與生茶一樣，只是多了一道人工灑水渥堆發(fā)酵的工序，以達(dá)到人工模仿自然發(fā)酵過程，來達(dá)到快速陳化普洱茶的目的，這一工藝最早由昆明茶廠于1975年正式試制成功。

渥堆發(fā)酵是決定普洱熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵點，具體做法是將曬青毛茶堆放成一定的高度，然后曬水、覆蓋麻布，使之在濕熱作用下發(fā)酵24小時左右，最后攤開晾干，經(jīng)過渥堆后的普洱茶，顏色會由綠轉(zhuǎn)為黃、栗紅、栗黑。普洱生茶的制作步驟主要分為萎凋、殺青、揉捻、曬青、蒸壓、干燥等，普洱熟茶比生茶只多一道人工渥堆發(fā)酵的過程。渥堆發(fā)酵是決定熟普品質(zhì)的關(guān)鍵，可以達(dá)到快速陳化普洱茶的目的。

熟茶的制作工藝流程

要想喝好茶首先要會泡茶，不同的茶葉有不一樣的沖泡方法。普洱茶有生茶和熟茶之分，普洱生茶和熟茶的泡茶方法有什么區(qū)別呢？下面就說一說生茶與熟茶的泡法。

1、沖泡水溫

最佳水溫應(yīng)為100度，至少應(yīng)保證95度以上。注：煮水時不宜過渡沸騰或沸騰的次數(shù)太多，這樣水中的氧氣過少會影響茶葉的活性。

2、置茶量

一般情況茶水比例為1：50，或置茶量為容器容量的2/5左右。此外，可根據(jù)泡茶的器皿和品茗人數(shù)等而定，如用蓋碗沖泡、小蓋碗一般為3～5g/1人，而若用大蓋碗沖泡則5～10g/人；辨別茶是緊壓茶還是散茶，一般散茶可多投一點，而緊壓茶因緊壓投茶量上可相對略少一點。

3、浸泡時間

第一泡10秒左右，第二泡10～20秒，后每泡時間遞增10～15秒。此外還可考慮以下因素：視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些；投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些；根據(jù)個人口感而定，常喝濃茶重口感的可多泡一會；反則縮短；根據(jù)水溫和沖泡次數(shù)而定，水溫較高，可縮短浸泡時間，而頭幾泡一般快沖快泡，后面則可隨著沖泡次數(shù)的增加而延長沖泡的時間，方可泡出普洱佳味。

4、洗茶

普洱茶的第一泡一般是不喝的，因為普洱茶上面可能會有很多雜物或者灰塵，并且經(jīng)過長時間的存放，為了衛(wèi)生可以先洗茶1～2次，然后倒掉，能夠把一些殘留物質(zhì)給清除干凈，更重要的是喚醒茶性。一般生茶洗茶一次，熟茶洗茶兩次。

熟茶怎么制作好喝

普洱生茶和熟茶的老工藝和新工藝不可一概而論。生茶的新老工藝區(qū)別在于炒青，熟茶新老工藝的區(qū)別主要在于發(fā)酵。

老工藝生茶前期草青味明顯，需要放置一段時間方能褪去。老工藝茶沖泡時內(nèi)質(zhì)浸出節(jié)奏適中，耐泡度高，存放價值高。

新工藝制作出來的茶葉，新茶香氣高，甜度好，苦澀輕，青味比較淡，但茶葉內(nèi)質(zhì)浸出快，耐泡度不佳，后期香氣消散快，不利于長期存放。

在口感方面，老工藝熟普湯質(zhì)厚實，入口茶韻濃郁，口感油潤飽滿，滋味甜醇；新工藝熟普無雜味，湯質(zhì)濃稠綿柔，入口順滑，喉韻甜潤。

至于新老工藝，哪一個更有存放價值要看發(fā)酵的程度。發(fā)酵不夠，茶葉沒有達(dá)到理想的轉(zhuǎn)化點；發(fā)酵過熟，后期沒有物質(zhì)可以轉(zhuǎn)化，也就不存在“越陳越香”。

喜歡存茶的選老工藝普洱茶；喜好高香速飲的就選新工藝茶。

生茶和熟茶的制作方法

第一就是高溫濕倉；高溫濕倉大家應(yīng)該知道，就是將新茶置于高溫、潮濕的環(huán)境中，讓茶葉加速發(fā)酵，使之看起來像老茶。

第二就是生熟茶相拼配；就是將生茶與熟茶按一定的比例相拼配。

第三就是將生茶按熟茶工藝發(fā)酵。