海蜇需要過水嗎?

不可以

海蜇絲不能用開水燙，因?yàn)殚_水燙會(huì)讓海蜇絲瞬間收緊，口感變得非常硬。焯海蜇絲要用60度的水，焯的時(shí)候?qū)⒑ｒ亟z放入60度的水中后，默數(shù)8秒鐘就要趕快將海蜇絲撈出，撈出后立馬沖涼水，這樣處理后的海蜇絲口感脆且軟硬適中。

海蜇要出水嗎

海蜇絲上有一點(diǎn)一點(diǎn)制作的時(shí)候明礬放多了，做海蜇絲的人從來不吃。只有經(jīng)過食鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。

這樣三礬后海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。

海蜇皮需要過水嗎

冰鮮海蜇不能焯水，開水超過80度以上，海蜇會(huì)縮小，變老口感很差，只能過濾水沖洗

海蜇怎么過水

其實(shí)，海蜇是不能用開水燙的，因?yàn)殚_水燙會(huì)讓海蜇瞬間收緊，口感變得非常硬。只需要用溫水焯一下即可，焯的時(shí)候?qū)⒑ｒ胤湃胨泻?，默?shù)10秒就要趕快將海蜇?fù)瞥?，然后立馬沖涼，這樣處理后的海蜇口感脆且軟硬適中。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，海蜇買回來一定要浸泡的時(shí)間長(zhǎng)一些，最好是12個(gè)小時(shí)。通過12個(gè)小時(shí)的浸泡不僅可以去掉多于的明礬和鹽，還能殺死海蜇本身自帶的一種溶血性細(xì)菌，這種細(xì)菌在淡水中是無法成活的，所以通過用淡水的浸泡就可以有效的殺死這種細(xì)菌。另外要說一下的是，浸泡海蜇要勤換水，12個(gè)小時(shí)至少要換三次水。

海蜇是水做的嗎

海蜇有野生和養(yǎng)殖之分。錦蟄一般就是說的正宗野生海蜇，頭皮比較貴的。沙蟄價(jià)格就比較低，市場(chǎng)上出現(xiàn)好多錦蟄，不一定是野生的，一般是養(yǎng)殖的。

養(yǎng)殖的海蜇頭一般來說顏色比較淺，沒有野生的海蜇顏色特別深。市場(chǎng)上許多小販、飯店購(gòu)買養(yǎng)殖海蜇回去后，用醬油浸泡，也就是染色，這種海蜇的水比較渾濁。

海蜇要過熱水嗎

涼拌海蜇皮需要用開水焯，焯水時(shí)一定要用60～70度的熱水。你可以先把鍋里的水燒開，然后關(guān)火冷卻至60～70度。

接下用漏勺盛著準(zhǔn)備好的海蜇絲，在熱水里稍燙一會(huì)就馬上撈出浸入冷水或冰水，海蜇絲在熱水里的時(shí)間要控制在3秒左右，也就是說在熱水里過一下就馬上出鍋。

海蜇需不需要過水

素海蜇絲不能用開水燙，因?yàn)殚_水燙會(huì)讓海蜇瞬間收緊，口感變得非常硬。只需要用90度的水焯一下就可以，焯的時(shí)候?qū)⒑ｒ胤湃胨泻?，默?shù)8秒鐘就要趕快將海蜇?fù)瞥?，撈出后立馬沖涼水，這樣處理后的海蜇口感脆且軟硬適中。

海蜇?fù)瞥龊Ｖ鬄榱朔乐购ｒ鼗?，要添加明礬和鹽，所以食用的時(shí)候最好用清水泡一下，這樣可以去掉里面的添加成份。

海蜇絲要過水嗎

不需要。

海蜇皮不需要用開水燙，開水燙會(huì)使海蜇在受熱后收縮，口感變得非常硬?？梢杂们逅莺ｒ仄?，在浸泡過程中多換幾次水，能有效的去除海蜇皮上的泥沙。海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，適量食用能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，提高人的免疫力。