一、香食有什么功效啊

香食制作

原料：一，油糠,稻谷第一次加工去粗糠.第二次加工后的糠就叫油糠)

二，甜蜜素，（白糖也可以代替，超市可以買到。）

三菜油

四，米粉.(超市可以買到,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高的越好)

比例：（重量）以油糠為標(biāo)準(zhǔn)。

如果油糠是一斤，那么米粉,甜蜜素（或者白糖），菜油各一兩。

制作方法：

一， 先把菜油放入鍋中，生火，等鍋中的油沒(méi)有泡，然后冷卻。

二 ， 把上面三種原料 調(diào)和和勻（米粉，油糠，舔蜜素），摻上少許水，再和勻，水

的多少？以用手捏，不散開(kāi)為好，然后蒸熟，（一定要蒸熟）

三，等稍冷卻后捏細(xì)，然后摻上菜油，和勻。

四，在魚店買上鰱魚香料，摻和。

五，把自己辦好的熟制品，捏在炸 彈 釣魚鉤上，（雞蛋大 ?。煤８歪?，保你非常滿意。

酸食制作

配料及比例:

如果玉米粉是10斤,

那么面粉就應(yīng)該是4斤,油糠6斤,豆渣7斤.

甜蜜素,(也可以用白糖二至三斤),

制作方法:

一, 把上面五種配料,適當(dāng)加兩瓶啤酒攪和合勻.

二,蒸熟.

三,完全泠卻.(在未完全泠卻前可以嘗嘗,檢查它的甜度如何,不能太甜,也不能不甜.)

四,加3--4小包氨曲子,(有的用甜酒曲,但不如氨曲粉)

五,裝好,密封.(絕不能讓其透氣),夏天大約10天就可以用了.

六,大蒜頭3---4斤粉碎,醋1--2斤,糖精適當(dāng),裝入瓶中.

使用方法:

一,在使用前,取出自己所需要的配料.

二,用勺舀出適當(dāng)?shù)?第六)所配制的大蒜醋.

三,把配料,大蒜醋,鰱魚香精一起合勻,這樣就可以使用了.

二、涼拌土豆絲的做法

料：土豆、生姜、大蔥、蒜苗、干辣椒、花椒

做法：

1、土豆洗凈去皮切成細(xì)絲（我偷懶，擦出來(lái)的），盡量切細(xì)切長(zhǎng)，用水洗去淀粉。

2、燒開(kāi)水，將切好的土豆絲焯一下?lián)瞥鲞^(guò)涼水，然后后控干放在盤子里。

3、將花椒粒、蔥段、生姜片放入油中小火炸出香味，撈出不用。

4、將熱油淋到放了辣椒碎和蒜苗碎的土豆絲上，調(diào)入適量鹽、醋、糖、雞精拌勻即可。

三、煙熏排骨的做法是什么？

主料：豬排骨調(diào)料：五香粉,鹽,料酒,姜,蔥,醪糟汁,鹵水,煙熏料,香油,花椒,熟菜油做法：?1.排骨3根相連橫斬成大塊，加鹽、姜片、蔥段、五香粉、料酒、花椒拌勻碼味20分鐘，入籠蒸至剛熟取出，入鹵水鍋中加熱至肉能離骨時(shí)取出，再放入熱油鍋中炸至色澤金黃、肉質(zhì)干香時(shí)起鍋。?2.炸好的排骨放入熏爐中，點(diǎn)燃煙熏料，熏至排骨色暗紅、煙香入味時(shí)取出，刷上香油，斬成小塊裝盤。 ?

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四、沙律做法

西芹沙律做法： 1、西芹菜去掉外皮較綠部分，取內(nèi)層不綠部分，剝下洗凈； 2、從冰箱取出奶油芝士，軟化后放入碗中，并加香菜與鹽，用筷子攪拌到如醬一般即可； 3、拿最內(nèi)層的西芹菜開(kāi)始每片由凹朝填滿起司醬后，由內(nèi)向外一層一層包裹至恢復(fù)原樣的整棵西芹菜之后，用保鮮紙整棵包起，放入冰箱； 4、待冰涼時(shí)，取出切薄片即可食用。制作要領(lǐng)：吃西芹，要放在冰涼的容器中，這樣芝士才不會(huì)變軟。 三文魚青木瓜沙律 主材料：三文魚、青木瓜絲 配料： 西紅柿、青檸、泰國(guó)小辣椒、豆角、花生、酸子汁、蒜頭、魚露、泰國(guó)紅蝦米等 做法： 1、將配料分別以小份盛在器皿上備用； 2、將豆角、泰國(guó)小辣椒、蒜頭放入沙律盅以小力搗碎，接著放西紅柿、酸子汁、木瓜絲、魚露等材料，一邊將青檸擠汁，一邊繼續(xù)輕力搗、拌勻，盛出備用； 3、將新鮮的冰鮮三文魚，即取即切，把三文魚片擺在青木瓜沙律上，吃的時(shí)候拌勻來(lái)吃。 要點(diǎn)：平時(shí)不起眼的青木瓜(木瓜未成熟時(shí))，這下可派上大用場(chǎng)了，價(jià)格便宜又適合用于做這道沙律。挑三文魚需要技巧，一般選擇色澤鮮亮有光澤、魚肉網(wǎng)紋整齊、肉質(zhì)輕按下有彈性為佳。搗青木瓜沙律的時(shí)候需控制輕力為好，搗出來(lái)的沙律口感才會(huì)較清爽，如使用力道過(guò)大口感則失去脆爽的口感。 常見(jiàn)的沙律汁的做法 1. 萬(wàn)尼汁（mayonnaise）： 配料：菜油1 litre、蛋黃1.5pc、英芥未粉1 tea spoon、鹽-胡椒粉 little、 檸檬汁2 tea spoons、熱開(kāi)水 little 做法：先將蛋黃、芥未粉、鹽-胡椒粉充分混合攪拌至略見(jiàn)白身，再將菜油慢慢地倒入，并一同搞拌至稠再加檸檬汁，再加菜油一直將所有的菜油和檸檬汁完全用完，最后加熱開(kāi)水許即可。 2. 千島汁（thousand island dressing）： 配料：萬(wàn)尼汁2 litres、洋蔥碎150g、酸青瓜碎150g、番茄沙司1/2 litre、 （或另加蛋碎、番茄碎） 做法：將洋蔥、酸青瓜用攪拌機(jī)打碎后加入萬(wàn)尼汁內(nèi)，再將番茄沙司加入攪勻呈粉紅色即可。 3. 意大利汁（Italian dressing）： 配料：洋蔥50g、蒜頭50g、青椒30g、紅椒10g、青水欖30g、黑水欖50g、 菜油2 litres、紅醋3 litres、英芥未粉1 tea spoon、黑椒粉 little、急汁 little、 番茜碎little、鹽little 做法：將洋蔥、蒜頭、青椒、紅椒、青、黑水欖加少許紅醋用攪拌機(jī)打成蓉，再加入英芥未粉、黑椒粉充分混合：再將菜油、紅醋分別慢慢地加入，打成汁，然后加入番茜碎、急汁并調(diào)味即可。 4. 法國(guó)汁（French dressing）： 配料：菜油1 litre、紅醋2/3 litre、法芥未醬1 tea spoon、蛋黃1pc、洋蔥碎10g、 蒜蓉5g、鹽little 做法：先將法芥未醬與黃充分?jǐn)噭蛑脸?，再將菜油和紅醋分別慢慢加入，一邊加入一 邊攪拌直至菜油和紅醋全部加入并呈乳白狀，再加入洋蔥碎、蒜蓉以及調(diào)味即 可。 5. 他他汁（tartar sauce）： 配料：萬(wàn)尼汁1 litre、洋蔥100g、酸青瓜100g、水瓜柳50g、番茜碎little 做法：將洋蔥、酸青瓜、水瓜柳用刀剁碎，加入萬(wàn)尼汁中，再加番茜碎拌勻即可。 6. 咯爹汁（cocktail sauce）： 配料：洋蔥100g、芹菜100g、紅椒50g、姜50g、蔥頭50g、蒜頭50g、 番茄沙司2 litres、急汁30g、菜油1/2 litre、辣椒油50g、香葉pc、 黑胡椒粉little、白蘭地酒2 tea spoons、鹽little 做法：將芹菜、洋蔥、紅椒、姜、蔥頭、蒜頭打成蓉，并且與番茄沙司混合成汁，加入白蘭地候用：菜油用香葉煮沸撞入混合好的汁中，再用急汁、辣椒油、黑椒粉調(diào)味即可。 7. 油醋汁（vinagrelle）： 配料：菜油2 litres、醋3 litres、洋蔥碎（或干蔥碎）50g、黑胡椒粉little、 番茜碎little、鹽little 做法：將所有的配料混合攪勻后調(diào)味即可。 8. 凱撒汁(caesar dressing)： 配料：菜油（或欖油）50g、生蛋黃1 pc、蒜蓉10g、檸檬汁1/2 pc lemon、 鹽little 做法：先將雞蛋黃與法芥未醬一起在沙律篼中打起至乳白狀，然后加入蒜蓉和銀魚柳 碎拌勻，接著將菜油慢落打起成汁，再加入鮮檸檬汁拌勻后再加入煙肉碎和芝 士粉調(diào)味即可。加入生菜后即成。