甲魚(yú)怎么做法好吃湯

清燉甲魚(yú)湯的制作材料：

主料：甲魚(yú)一只(大約500克左右最好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精教您清燉甲魚(yú)湯怎么做，如何做清燉甲魚(yú)湯才好吃(1) 將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái),背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí),迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚(yú)放在熱水中,燙2~5分鐘（具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚(yú)的老嫩和季節(jié)掌握）撈出. (2) 放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍,關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉. (3) 還要把甲魚(yú)全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚(yú)周?chē)?，是甲魚(yú)身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了. (4)甲魚(yú)加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最后加料酒. (5)然后就是花時(shí)間去燉了,看甲魚(yú)的大小,小些的一小時(shí)差不多夠了,大的么再加60分鐘吧.

甲魚(yú)怎么做法好吃湯面

菠菜肉絲湯面 主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克 輔料：菠菜200克,豬腿肉150克 調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精2克,料酒5克,醬油6克,花生油50克 1.將蔥、姜去皮洗凈，均發(fā)成末備用；將豬腿肉洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；將菠菜除去黃葉和老根，洗凈。

2.將炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七八成熱后，放入蔥末，炒出香味，放入肉絲，快速炒散，加入醬油、料酒、姜末和適量精鹽，炒至肉絲斷生，即可。3.將面條放入沸水鍋內(nèi)，煮熟后撈入幾個(gè)碗內(nèi)，在碗上放上適量焯熟的菠菜、肉絲、加入肉骨鮮湯，即可食用。=================================================== 牛肉熱湯面 主料：面條(干切面)500克 輔料：黃豆芽200克,小白菜120克,牛肉(腑肋)250克 調(diào)料：植物油20克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）8克,鹽3克,白砂糖5克,醬油10克,辣椒醬15克 1. 牛肋條整條放在鍋中炸燙，去除血水，撈出切大塊備用； 2. 鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，放牛肉及辣椒醬炒透； 3. 再倒入醬油炒3分鐘后，加入清水，以小火燜煮90分鐘； 4. 放鹽、白糖調(diào)味，面條煮熟； 5. 小白菜洗凈切段，放入煮面條水中燙熟撈出； 6. 碗內(nèi)加入一些牛肉湯汁及煮面的沸水稍微稀釋?zhuān)⑷朊鏃l，上面再鋪上牛肉塊及小白菜即可。=================================================== 意式蔬菜牛肉湯面 主料：牛肉(后腿)300克,通心粉220克,臘肉(生)100克 輔料：圓白菜100克,胡蘿卜100克,芋頭50克,洋蔥（白皮）30克,西芹20克,番茄150克,九層塔50克 調(diào)料：奶酪15克,雞粉5克,鹽5克,白砂糖15克,胡椒粉5克 1. 將卷心菜、胡蘿卜、臘肉、芋頭、洋蔥、西芹、洗凈，切成丁塊； 2. 蕃茄洗凈，劃十字； 3. 番茄放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并用攪拌機(jī)打成泥狀備用； 4. 入鍋中炒至香味溢出后，加入材料（牛后腿肉片、番茄糊）再炒約3分鐘； 5. 隨后加入高湯1500毫升及調(diào)味料（雞粉5克、鹽5克、白糖15克、胡椒粉5克），轉(zhuǎn)中火煮約7分鐘到入味即可熄火； 6. 另將通心粉煮熟裝碗，加入蔬菜牛肉湯，食用時(shí)撒上奶酪粉、九層塔即可。小帖士-食物相克： 芋頭：芋頭忌于香蕉同食。番茄：西紅柿忌與石榴同食。================================================== 韓式冷湯面 主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)150克 輔料：牛肉(后腿)200克,圓白菜100克,乳黃瓜50克,泡菜30克,雞蛋60克,白芝麻100克 調(diào)料：奶油10克,大蔥5克,姜5克,辣椒醬15克,白砂糖5克,醋5克,鹽3克,香油2克 1. 小黃瓜洗凈切圓片，用少許鹽拌勻腌軟； 2. 黃瓜再用冷開(kāi)水沖過(guò)瀝干，拌入少許香油備用； 3. 冷面放入沸水中煮6～7分鐘，撈出浸冷水，并用手輕輕搓洗，取出瀝干； 4. 把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和鹽、蔥、蔥末、姜末、白糖、醋、香油全部下鍋； 5. 用小火燉煮50～60分鐘后，把蔬菜部分撈除，并用紗布過(guò)濾； 6. 牛肉取出切片備用； 7. 冷面盛碗，放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜； 8. 加辣椒醬、冷藏的牛肉湯，最后撒上白芝麻即可。韓式冷湯面的制作要訣： 本品需韓國(guó)冷面140克，如沒(méi)有韓國(guó)冷面可用標(biāo)準(zhǔn)面條代替，效果同樣。小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

請(qǐng)問(wèn)甲魚(yú)湯怎么做好吃

燉甲魚(yú)湯是一道老少皆宜的滋補(bǔ)佳品，主要食材是甲魚(yú)一只（大約500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比較香）、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。 　甲魚(yú)湯做法是，取湖產(chǎn)活甲魚(yú)1只（約1公斤左右）。取生雞半只（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準(zhǔn)備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克， 八角2粒，作為調(diào)料。

將活甲魚(yú)剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開(kāi)硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚(yú)、雞剁成方塊，用沸水氽過(guò)。刮去硬蓋上的臟物薄皮。

勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、 八角熗鍋，出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚(yú)、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚(yú)、雞塊熟爛，湯呈乳白色時(shí)，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調(diào)好口味即成。

風(fēng)味特點(diǎn):湯汁白中透黃、鮮香異常。

甲魚(yú)怎么做法好吃湯汁

熱油倒入宰殺好的甲魚(yú)翻炒

大火翻炒2分鐘，倒入干辣椒（整個(gè)）跟姜片

等辣椒跟姜的香味出來(lái)，一次性倒入水沒(méi)過(guò)甲魚(yú)

大火煮開(kāi)，湯汁會(huì)慢慢變白，小火慢燉，膠質(zhì)也會(huì)出來(lái)

最后大火收汁，放食鹽跟生抽調(diào)味

成了，可以上桌吃了

甲魚(yú)湯的做法好吃

用料

甲魚(yú) 1只，料酒 少許，姜 4片，鹽 少許，雞精 少許，味精 可放可不放，小蔥 蔥白3-4段，大蒜 2瓣

清燉王八(甲魚(yú))湯的做法步驟

步驟 1

甲魚(yú)準(zhǔn)備好一只

步驟 2

水燒開(kāi)，把甲魚(yú)放開(kāi)水里均勻的全身都放熱水里燙一下，然后用手搓去甲魚(yú)身上的一層膜和爪子(一定要搓掉那層膜，要不然不好吃)。然后用刀從甲魚(yú)群邊軟的地方切一圈，洗掉里面的油(黃色的油)，肝臟，氣管之類(lèi)的

步驟 3

甲魚(yú)剁成塊，鍋里加水，燒開(kāi)之后放甲魚(yú)就去過(guò)水，煮3-5分鐘再撈出來(lái)用冷水沖洗干凈

步驟 4

全部準(zhǔn)備好了，切點(diǎn)蔥白，放兩顆蒜子，姜片幾片，

步驟 5

小火燒熱鍋，把蔥姜蒜放進(jìn)去炒香，放過(guò)好水的甲魚(yú)，翻炒均勻下點(diǎn)鹽，料酒，然后加大火，倒開(kāi)水進(jìn)去燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火慢慢燉(可以適量多加些鹽，這個(gè)看個(gè)人口味)

步驟 6

燉好以后甲魚(yú)的裙邊會(huì)有種透明狀像膠一樣，出鍋即可。

甲魚(yú)湯怎么做法好吃竅門(mén)

展開(kāi)全部

主料：甲魚(yú)適量

輔料：蔥姜適量、枸杞子適量、紅棗適量、黨參適量

配料：鹽適量、雞粉適量

1、準(zhǔn)備好材料。

2、把蔥姜切好枸杞子，紅棗泡好。

3、把活甲魚(yú)放在盆子里，加八十度熱水，稍微燙一會(huì)，不要太久，因?yàn)榧佐~(yú)肉很嫩的。

4、把薄薄的一層皮去干凈

5、用刀從尾巴上邊裙邊下邊把甲魚(yú)蓋打開(kāi)，摘去內(nèi)臟，還有黃色的甲魚(yú)油

6、用清水洗干凈，再剁小塊。

7、鍋中加清水燒開(kāi)，放甲魚(yú)

8、又用溫水洗了下，撈起，去殘留的甲魚(yú)脂肪。

9、洗凈后加配料，加適量鹽，和雞粉，加適量水，再煲煮即完成制作。

甲魚(yú)湯怎樣做才好吃

主料：甲魚(yú)500克,豬脛骨500克調(diào)料：大蔥10克,姜10克,白砂糖5克,雞油5克,鹽3克,胡椒粉2克

清燉鱉湯的做法：

步驟1、將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后。

步驟2、去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時(shí)。

步驟3、將甲魚(yú)宰殺，用開(kāi)水泡燙后。

剝除外膜，沿甲殼四周剖開(kāi)，掀起甲殼，去掉內(nèi)臟。

步驟4、將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫。

撈出用清水洗凈血污。

步驟5、將備好的骨湯燒開(kāi)，放入處理好的甲魚(yú)，湯再沸后。

步驟6、改用小火燉1小時(shí)左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。

甲魚(yú)怎么做法好吃湯底

潮式煮鱷魚(yú)龜

深秋初冬季節(jié)要進(jìn)補(bǔ)要要解饞，應(yīng)選用清補(bǔ)材料。鱷魚(yú)龜是龜不象龜，象鱷不是鱷，故稱(chēng)鱷魚(yú)龜，近幾年從美國(guó)引進(jìn)我國(guó)的

珍稀新品種，以其體壯多肉，其肉味道鮮美，肉口感好有嚼頭，且比甲魚(yú)肉爽，無(wú)異味。肉高蛋白、高氨基酸、低 蛋白、高

氨基酸、低脂肪、低膽固醇、低熱量的高級(jí)天然營(yíng)養(yǎng)食品。可通脈助陽(yáng)、補(bǔ)陰血、益精氣，是久病體虛進(jìn)補(bǔ)、貧血失眠、腦

衰退者的佳品。龜板有消腫治癌作用。龜血有藥用價(jià)值，吃鱷魚(yú)龜?shù)慕?jīng)濟(jì)價(jià)值可以說(shuō)是價(jià)廉物美。

今天我說(shuō)的吃法是潮式做法

原料：顎魚(yú)龜一只（宜選12—15斤個(gè)頭） 涼（苦）瓜1000克 黃豆350克

吃法 1肉 腩切塊生上打火窩，涼瓜與龜肉同下，黃豆用上湯先煮30分鐘做火窩湯底。

用姜蔥蓉和辣椒圈醬油粘著吃；喝湯。

2鱷魚(yú)龜雜 龜血 臘味煲飯。

3打包龜殼留明天煲木棉花湯是去濕佳品

甲魚(yú)怎么做法好吃湯視頻

用料 主料 雞肉1只 甲魚(yú)1只 調(diào)料 食鹽 適量 姜 適量 土雞甲魚(yú)冬瓜湯的做法 1.冬瓜切塊備用 2.甲魚(yú)切塊備用 3.用姜和雞在鍋內(nèi)干燒至雞皮起焦變黃，盛起備用 4.按步驟3一樣將甲魚(yú)翻炒盛起備用 5.將步驟3和4一起倒入電高壓鍋加清水進(jìn)行燉湯 6.雞和甲魚(yú)燉熟 7.加入步驟1，不需要蓋蓋將冬瓜煮爛即可

甲魚(yú)湯要怎么做好吃

甲魚(yú)，眾所周知，是鱉的俗稱(chēng)，每個(gè)地方的叫法都不同，烹飪方法也有很大的差異。個(gè)人認(rèn)為，甲魚(yú)做好了，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，有清熱養(yǎng)陰，肝脾腫大，小兒驚癇等療效，甲魚(yú)的做法有很多種，味道鮮美可口。甲魚(yú)富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、維生素B，滋陰清熱，補(bǔ)虛養(yǎng)腎等等，對(duì)人體的幫助很大。

調(diào)味料：食鹽5克，色拉油適量，高湯1000克。烹飪方法：1.買(mǎi)一條甲魚(yú)，拿回家宰殺干凈，或者在菜市場(chǎng)讓買(mǎi)主洗殺干凈拿回來(lái)，自己操作起來(lái)很方便。現(xiàn)在甲魚(yú)都是飼養(yǎng)的，價(jià)格不是很貴，但是甲魚(yú)很滋補(bǔ)，對(duì)人體有極大的好處。

2.甲魚(yú)殼不用宰碎，直接燉湯即可，甲魚(yú)其它的都宰碎，炒鍋燒熱水，加入料酒燒開(kāi)，倒入粗加工好的甲魚(yú)汆水，倒出用清水沖洗干凈備用。

3，大蔥清洗干凈切成蔥段，生姜切成姜片，大棗和枸杞用清水浸泡一下即可。4，把汆水過(guò)的甲魚(yú)塊倒入高壓鍋中，放入大蔥和姜片，加入適量清水，調(diào)入上述調(diào)味料，放在火上慢燉即可。用高壓鍋燉湯，湯汁不會(huì)變黑，越燉越白，讓人看著都有食欲感。用高壓鍋來(lái)燉湯，一般大火燉20分鐘即可，掌握好時(shí)間，不要燉的時(shí)間太久，容易把湯汁燉干。

5，待甲魚(yú)湯快燉好的時(shí)候，下入大棗和枸杞，小火慢燉5分鐘即可出鍋食用。一道香噴噴的甲魚(yú)湯就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地做好了。越喝越想喝。

甲魚(yú)湯怎樣做好吃

洗干凈的豬肉切，鍋中燒水水開(kāi)后放人豬肉片，甲魚(yú)蛋敲開(kāi)到碗里攪拌均勻倒入鍋里，湯好后即可出鍋，開(kāi)吃啦