鯉魚怎么做好吃

材料： 鯉魚 1條、干辣椒 10克、姜片、蔥段、蔥花、蒜末、鹽、味精、料酒、生粉、雞粉、生抽、豆瓣醬、辣椒醬、水淀粉、食用油

1：將準(zhǔn)備好的鯉魚處理干凈，放入盤中。

2：撒上少許料酒，味精，鹽，生粉拌均，腌制10分鐘左右。

3：上油鍋，注油燒至7成熱，放入鯉魚炸至熟透，然后撈出瀝干油分。

4：鍋底留油，放入姜片，蒜末，蔥白爆香。

5：放入準(zhǔn)備的干辣椒，澆入料酒，炒出香辣味，然后倒入適量清水。

6：倒入鹽，雞粉，生抽，豆瓣醬，辣椒醬均勻調(diào)味。

7：放入事先炸好的鯉魚，略微翻煮至入味。

8：將入味的鯉魚盛出放入盤中。

9：在鍋中倒入適量水淀粉，均勻攪拌至湯汁。

10：將湯汁均勻澆在魚身上，撒上蔥花即成。

鯉魚湯怎么做好喝又營養(yǎng)做法

首先將鯉魚收拾干凈，然后在魚的身上改上一字花刀，用開水燙一下備用，在干凈的鍋里放少許油，加入20克的面粉，小火慢慢吵到微微發(fā)黃加入清水（如果有老湯更好），放入蔥，姜，等湯燒開后放入魚熬制，小火慢熬半小時(shí)左右，成品湯色澤潔白，口味鮮香。

鯉魚怎么做好吃又簡單

1.準(zhǔn)備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理干凈。

2.香蔥打成蔥結(jié)；切少許蔥花，姜3片切絲，蒜2瓣切末。

3.往處理干凈的魚肚子內(nèi)塞入蔥結(jié)，加入5g料酒，鹽1g，白胡椒粉，姜絲，腌漬15分鐘左右去腥。

4.腌漬好的魚拿出蔥結(jié)，用廚房紙巾擦干水分后，均勻地拍上一層薄薄的干淀粉。

5.鍋內(nèi)倒油，油量沒過魚身的一半即可，加熱后，把魚放入煎炸。

6.炸至魚身兩面變黃即可乘出。

7.鍋中留適量油，把剩余的姜絲，蔥白，蒜末爆香。

8.關(guān)火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。

9.加入500ml清水，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開。

10.湯汁燒開后轉(zhuǎn)中小火，把煎炸好的魚放入，再加入適量十三香。

11.為了更好地去腥，開著蓋燒魚；慢燒5分鐘左右，中途記得把湯汁均勻地澆在魚身。

12.湯汁剩余1/3的時(shí)候，開大火收下汁，撒上蔥花出鍋。

鯉魚怎么做好吃又簡單清燉鯉魚

原料（1~3人份） -鯉魚 1000克豆腐 500克姜 20克大蔥 2根花椒 20克香菜 20克- 調(diào)料 -鹽 5克料酒 適量白醋 適量

- 小技巧 -萊垍頭條

清燉鯉魚豆腐最主要的就是要小火慢慢的燉制，只有這樣燉出的鯉魚豆腐才會(huì)變成我們想要的奶白色，味道才會(huì)更加的香濃味美。頭條萊垍

- 清燉鯉魚和豆腐做法 -萊垍頭條

1把已經(jīng)去掉魚鱗和魚鰓的鯉魚用清水洗干凈，然后切成小一些的段，把鯉魚段切好以后放到盤子里面。【做飯網(wǎng)】頭條萊垍

2在鍋里面倒入油，等著鍋里面的油熱以后，放入已經(jīng)切好的姜片、蔥花和花椒爆炒出香味。等著把切好的鯉魚塊倒入鍋里用油煎一下，接著倒入開水。垍頭條萊

3把豆腐切成塊，把已經(jīng)切好塊的豆腐放入鍋里面。在鍋里面加入鹽、料酒和白醋，用小火慢慢燉一會(huì)。萊垍頭條

4直到鍋里的魚熟了以后，就可以加一些切好的姜片，最后再慢火燉5分鐘，在燉的時(shí)候，把香菜洗干凈然后切成段。萊垍頭條

5把做好的鯉魚燉豆腐盛到一個(gè)大一些的碗里面，然后在上面撒一些已經(jīng)切好的香菜段。營養(yǎng)好吃的菜就在眼前了，你是不是有一些心動(dòng)呢。垍頭條萊

鯉魚怎么做好吃又嫩

第一種紅燒鯉魚；第二種清蒸鯉魚；第三種水煮鯉魚。

紅燒鯉魚很好吃，這種吃法很多人都很喜歡，但是做法也不是完全一樣，我的紅燒鯉魚做法是，不用去魚鱗，直接燒油，油溫高直接放鯉魚進(jìn)去炸至兩面金黃，然后倒入醬油、姜、尖椒、西紅柿、鹽，蓋上鍋蓋10分鐘左右讓魚翻身，再蓋10分鐘左右即可，這樣做魚鱗都很好吃！

清蒸鯉魚我是這樣做的：鯉魚去鱗片，劃刀，淋入花生油，用鹽加一瓶蓋料酒抹勻，加入姜絲，水開放入蒸鍋蒸20分鐘即可，這樣做鯉魚肉很嫩，好吃！

水煮鯉魚的做法也是非常給力的，很下飯，我很喜歡吃，做法簡單，鯉魚去內(nèi)臟，切5毫米厚魚片，用料酒、鹽、味精腌制10分鐘，鍋中放油，油熱加入姜干辣椒花椒，之后放入開水，再加入各種菜，如豆芽白菜等均可，再放入魚肉，再次沸騰停水裝盤即可，鮮辣可口，十分下飯！

鯉魚怎么做好吃 家常

材料： 鯉魚 1條

干辣椒 10克

姜片 蔥段 蔥花 蒜末 各少許

調(diào)料：鹽 味精 料酒 生粉 雞粉 生抽

豆瓣醬 辣椒醬 水淀粉 食用油

制作方法：

1：將準(zhǔn)備好的鯉魚處理干凈，放入盤中。

2：撒上少許料酒，味精，鹽，生粉拌均，腌制10分鐘左右。

3：上油鍋，注油燒至7成熱，放入鯉魚炸至熟透，然后撈出瀝干油分。

4：鍋底留油，放入姜片，蒜末，蔥白爆香。

5：放入準(zhǔn)備的干辣椒，澆入料酒，炒出香辣味，然后倒入適量清水。

6：倒入鹽，雞粉，生抽，豆瓣醬，辣椒醬均勻調(diào)味。

7：放入事先炸好的鯉魚，略微翻煮至入味。

8：將入味的鯉魚盛出放入盤中。

9：在鍋中倒入適量水淀粉，均勻攪拌至湯汁。

10：將湯汁均勻澆在魚身上，撒上蔥花即成。

鯉魚怎么做好吃 紅燒 家常

主料2人份

鯉魚1條

輔料

食油4湯匙

 食鹽3克 姜1小塊 料酒1茶匙 青蒜2棵 豆豉2湯匙 生粉3茶匙 老抽1/2花匙 白糖1/2茶匙 魚露1茶匙 清水1碗

步驟1

把鯉魚處理干凈。抽掉兩側(cè)的白筋。表面劃花刀，抹上鹽和料酒，碼上生姜放冰箱腌制10分鐘

步驟2

腌魚時(shí)準(zhǔn)備好配料。把青蒜切段，蒜白和葉子分開，準(zhǔn)備好豆豉，用適量老抽，白糖，鹽，魚露加溫水?dāng)噭蛘{(diào)成一大碗醬汁

步驟3

把腌好的魚裹上一層生粉

步驟4

平底鍋燒熱放適量油，把魚放入兩面煎至金黃后取出備用

步驟5

把豆豉和生姜下鍋炒香

步驟6

加入青蒜白煸出香味

步驟7

加入調(diào)味醬汁，再加入半碗水燒開

步驟8

把魚下鍋中火煮制，一面煮5分鐘后翻面再煮5分鐘，煮好后移入盤中

步驟9

這時(shí)把蒜葉下鍋，翻炒兩下

步驟10

加入水淀粉大火收個(gè)汁，最后把鍋中的汁淋入魚上即可

鯉魚怎么做好吃鯽魚怎么做好吃

兩種魚都好。各有千秋。鯽魚是大眾魚，而是一種很好吃的魚。即可以做湯又可以紅燒，做出的湯即鮮又香甜。而鯉魚紅燒較好。也可以做魚丸子。這兩種魚都是大家喜歡的魚。它們沒有誰好誰不好的說法。鯽魚或鯉魚都是水底層魚，而且可以人工養(yǎng)植。

鯉魚怎么做好吃 清湯

先把魚清洗干凈。特別是魚的內(nèi)臟洗干凈。這樣沒有土腥味。我個(gè)人做是把魚先切成小塊。用耗油。少許的鹽。姜粉。料酒，大段的蔥。腌制半小時(shí)。圓蔥備用。在起鍋燒油放入圓蔥稍炒一下再把腌制好的魚塊放入鍋中。放水沒過魚塊。。放啤酒也可以。開大火燉20分鐘左右。后在小火燉。慢慢收汁。不勾芡也可以。即可出鍋。

鯉魚怎么做好吃又簡單家常的視頻

可以

用料：鯉魚 約1500克，啤酒 適量，生姜 約30克，大蒜 50克，紅剁椒 適量，植物油 適量，蔥花 適量，食用鹽 適量，白糖 少許，雞精 約2克

步驟 1

首先我們準(zhǔn)備鯉魚1條（約1斤半） 將魚頭敲暈之后去除魚鱗和魚鰓內(nèi)臟 然后清洗干凈備用

步驟 2

清洗干凈之后用刀從魚腹部改刀將其切開 切的時(shí)候必須注意不能將魚切斷

步驟 3

中途再將鯉魚的牙齒去除 這樣可以減少腥味 嫌麻煩的同學(xué)可以直接將其剁成小塊即可

步驟 4

鯉魚切開之后再翻過來在魚身切上花 刀 這樣可以保證均勻的蒸熟

步驟 5

花刀改好之后放入盆子撒上適量的食用鹽 再加入適量的啤酒將鯉魚搓洗2分鐘 這一步的目的是去除血水和減少魚的腥味

步驟 6

搓洗2分鐘之后放入清水中清洗干凈備用 下一步開始擺盤

步驟 7

將鯉魚放入盤中 然后在魚身下面放入2雙筷子 這一步的目的是將鯉魚架空 鯉魚架空之后可以很好地使其均勻受熱 方便中途倒出帶有腥味的蒸汽水 下一步開始準(zhǔn)備料頭

步驟 8

準(zhǔn)備生姜1小塊剁碎備用（約30克） 準(zhǔn)備大蒜50克剁碎備用

步驟 9

最后準(zhǔn)備適量的紅剁椒瀝干水分備用 同學(xué)們最好選擇產(chǎn)地湖南的剁椒 也要根據(jù)剁椒的咸度決定是否需要沖洗（控制咸度） 輔料準(zhǔn)備完成之后下一步開始炒剁椒

步驟 10

首先我們在鍋中加入植物油100克 油溫?zé)?成熱之后加入剁好的姜蒜末爆香

步驟 11

姜蒜末爆香之后加入擠干水分的紅剁椒 剁椒下鍋繼續(xù)中小火翻炒 將其炒至明顯有剁椒的香味為止 剁椒炒香之后開始調(diào)味

步驟 12

鍋中加入1勺食用鹽（約1.5克） 加入少許白糖 加入1勺雞精（約2克） 調(diào)好味之后將其翻炒均勻即可 下一步開始蒸魚

步驟 13

蒸鍋水開之后放入處理好的鯉魚 然后蓋上蓋子大火干蒸4分鐘 這一步的目的是蒸出鯉魚的腥味和血水

步驟 14

4分鐘之后取出鯉魚倒掉多余的水分 水分倒掉之后將筷子抽出來

步驟 15

再均勻的將剁椒碼放在魚身上面 然后蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸5分鐘即可

步驟 16

5分鐘之后即可開蓋取出鯉魚 然后均勻地撒上蔥花 最后準(zhǔn)備潑油

步驟 17

鍋中加入適量的油燒至7成熱 之后潑在魚身即可 怕油多的同學(xué)可以忽略這一步

步驟 18

一道辣味醇厚的剁椒蒸鯉魚就制作完成

步驟 19

下面開始技術(shù)總結(jié) 第一，家庭操作可以直接將鯉魚剁成小塊蒸制，無需追求整條

步驟 20

第二，剁椒的選擇最好采用湖南產(chǎn)地，不同品牌的剁椒咸度也不同

步驟 21

第三，去除鯉魚腥味有很多種方法，視頻中采用的是啤酒加鹽搓洗

步驟 22

第四，炒剁椒的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)亩嗉右恍┑子?，油不夠多可能壓不住腥?/p>

步驟 23

第五，蒸魚的中途可以干蒸幾分鐘，然后再倒掉帶有腥味的蒸汽水,最后再加入剁椒一起蒸剩下的5分鐘，這樣的目的是防止鯉魚多余的水分稀釋剁椒的鮮味

鯉魚怎么做好吃糖醋鯉魚

糖醋鯉魚做法

1）草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側(cè)的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。

2）鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí)，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

3）鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng)幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋汁。