玫瑰醬的制作方法

1.

玫瑰花，注意必須是這種食用玫瑰花，不是花店里面的那種啊，將所有花瓣摘下來，花蕊花萼不要

2.

將所有花瓣請淡鹽水沖洗一下，充分瀝干，其實看到很多方子里面是不洗的，可是真心怕農(nóng)藥，還是洗了，可是腌漬食品最怕生水，就帶來后面的一系列問題

3.

用干凈的毛巾和廚房紙巾，將水分盡量吸干

4.

此步驟用料步驟用時：2分鐘

玫瑰花

200g

加入綿白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接觸，滿手噴噴香，油光光，天然護膚佳品啊

5.

此步驟用料步驟用時：5分鐘

玫瑰花

200g

白糖

500g

放入干凈無油的小鍋中煮沸一下，還是因為怕生水，煮一下放心。趁熱裝入罐子，表面倒一層蜂蜜，可以防腐

烹飪技巧

1、做玫瑰醬和果醬不同，一般都是只用腌漬，不用煮的。因為玫瑰醬是取其香氣，煮過香氣會揮發(fā)。而且玫瑰醬的糖量很大，一般果醬是加1/10-1/5的糖，而玫瑰醬是加1-3倍的糖。糖多也是不易變質(zhì)的原因，所以不需要煮沸消毒；

2、可是就因為我過度緊張農(nóng)藥問題，把花瓣洗了，所以有了后面一系列與眾不同的做法。而事實證明，這樣做也沒問題；

3、看得出玫瑰花瓣的比例很高，所以還是可以多加糖的，反正玫瑰醬的本質(zhì)基本就是有玫瑰香氣的糖?。?/p>

4、都說玫瑰醬要腌兩個月以上再吃，我就老老實實過了兩個月打開的，至于為什么，我也不知道，我猜是為了讓玫瑰和糖的味道更好的融合，并且玫瑰油充分釋放。如果下次有機會，先嘗嘗新腌的是什么味道。

有人知道提煉玫瑰油的方法嗎?

水蒸汽蒸餾提取法提取玫瑰油。