順德養(yǎng)殖業(yè)

鰻魚在我國主要分布在長江、閩江以及珠江流域，海南島以及一些江河湖泊也有鰻魚，而且品質好。具體說來，我國主要有五個省份產鰻魚，分別是：江蘇、浙江、福建和廣東，以及臺灣?，F在鰻魚產業(yè)逐漸由沿海地區(qū)向內陸發(fā)展，慢慢也擴展到廣西，江西，甚至是四川省。

廣東省臺山市是中國最大的鰻魚養(yǎng)殖生產基地，也是最大的鰻魚出口基地。臺山南鄰南海，常年較高的氣溫適宜于鰻魚的養(yǎng)殖，近些年來，臺山的鰻魚養(yǎng)殖業(yè)迅速崛起，臺灣、順德、江蘇、浙江、福建等養(yǎng)鰻投資者紛紛在臺山市的沖簍、端芬、廣海、斗山、都斛、海宴等地開挖鰻魚養(yǎng)殖池塘，聚集形成鰻魚片區(qū)開發(fā)，每片區(qū)都有成千上萬畝的養(yǎng)鰻面積。

廣東順德長龍養(yǎng)殖場

長龍鹿業(yè)質量還可以，長春市長龍鹿業(yè)有限公司，成立于2005-12-20，注冊資本為100萬人民幣，法定代表人為張世民，注冊地址為長春市雙陽區(qū)鹿鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔡家村二社，經營范圍包括人工馴養(yǎng)鹿養(yǎng)殖、銷售；鹿副產品研發(fā)；生物科學技術研究服務；人工馴養(yǎng)的鹿副產品收購、加工、銷售；土特產品經銷；貨物及技術進出口；食品生產及銷售；

順德水產養(yǎng)殖場

廣東瀨尿蝦養(yǎng)殖基地排名第一的廣東省順德水產品養(yǎng)殖基地，其也是國內最大的養(yǎng)殖基地，排名第二的基地是廣州市南沙區(qū)成品蝦養(yǎng)殖基地，蝦苗品種多樣，供應量很大。

排名最后的是廣東深圳坪山深海養(yǎng)殖蝦苗培育基地，以上是廣東養(yǎng)蝦基地排名介紹。

順德養(yǎng)殖協(xié)會會長

養(yǎng)蝦基地排名如下，首先是廣東養(yǎng)蝦基地排名第一的廣東省順德水產品養(yǎng)殖基地，其也是國內最大的養(yǎng)殖基地，排名第二的基地是廣州市南沙區(qū)成品蝦養(yǎng)殖基地，蝦苗品種多樣，供應量很大。

排名最后的是廣東深圳坪山深海養(yǎng)殖蝦苗培育基地，以上是廣東養(yǎng)蝦基地排名介紹。

順德水產養(yǎng)殖區(qū)域

1、兩年可達2斤左右，第一年半斤左右，長得慢一點，第二年長的較快。1畝水面可養(yǎng)甲魚300-400只，經過二年的飼養(yǎng)，一畝魚塘可產600-800斤商品甲魚。

2、試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優(yōu)等甲魚；如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。

3、背光呈青色的清水甲魚比背殼呈黃色的黃沙甲魚好；甲魚尾部超出背殼的為雄性，反之為雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲魚為上乘。被蚊子叮咬過的甲魚質量最不好。

順德養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展

近年來，廣東佛山市漁業(yè)得到迅速發(fā)展，主要表現為養(yǎng)殖品種更加優(yōu)化、養(yǎng)殖技術更加先進、養(yǎng)殖模式更加科學、合理、高效。集中表現在該市水產養(yǎng)殖更加集中，已呈集約化、規(guī)?；厔?。例如該市順德區(qū)主養(yǎng)鰻魚、加州鱸、烏鱧、黃顙魚、龜鱉和其它特色水產品種；南海區(qū)主要養(yǎng)殖黃顙魚、加州鱸、烏鱧、鰻魚等；三水區(qū)主要養(yǎng)殖鱖魚、筍殼魚以及配套的餌料魚例如白鰱、鯪魚等；高明區(qū)主要養(yǎng)殖鱖魚、羅非魚、草魚等。而南海區(qū)和順德區(qū)是聞名全國的淡水養(yǎng)殖基地，其中南海區(qū)是全國著名的淡水魚苗之鄉(xiāng)。該市漁業(yè)生產專業(yè)化分工、社會化協(xié)作體系較為完善，政府監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會組織得力，魚貨流通企業(yè)如何氏水產、生生水產等積極開拓市場，將本土產品擴散至全國。無公害、綠色、有機認證基礎上，諸如具有地理標識產品的漁業(yè)品牌建設開始發(fā)力、推進，呈現出強大的發(fā)展勢頭。

在該基礎上，如何引領市漁業(yè)發(fā)展再上新臺階是該市黨政尤其是漁業(yè)主管部門、漁業(yè)技術推廣機構認真考慮的大問題。就此，筆者從該市漁業(yè)發(fā)展實際出發(fā)，就該市如何實施產業(yè)園發(fā)展戰(zhàn)略，推進漁業(yè)現代化作了全面系統(tǒng)的解讀，希望給大家有所裨益。

1產業(yè)園發(fā)展戰(zhàn)略

在發(fā)展?jié)O業(yè)方面，佛山市具有天時地利人和之綜合優(yōu)勢。數百年乃至數千年以來，該市依托優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，諸如氣候、水域、土壤、植被以及生態(tài)，以國內國際兩大消費市場為導向，致力于開展珠江水系以及南海漁業(yè)種質資源的開發(fā)利用，主要是開展野生魚類品種馴化繁養(yǎng)殖和外來品種引進以及本土化，打造出極具地方特色的佛山漁業(yè)。尤其是經過近數十年高速發(fā)展，佛山漁業(yè)尤其是水產養(yǎng)殖業(yè)已呈區(qū)域化布局、專業(yè)化生產和社會化協(xié)作，其中以區(qū)域化布局這一特點更為突出。例如作為該市漁業(yè)中心區(qū)的南海區(qū)，該區(qū)漁業(yè)主要生產苗種，像該區(qū)九江鎮(zhèn)就是全國淡水魚苗之鄉(xiāng)，過去是捕撈西江魚苗，現在是開展人工繁育，許多人家都保有親本種魚，每到生產季節(jié)家家戶戶都開展種苗繁育、苗種培育，該區(qū)生產的苗種不但滿足當地需要而且還能供應全國甚至全世界，而順德、三水、高明則主要生產商品魚，即便是商品魚養(yǎng)殖，也具有地方特點，例如順德區(qū)主要養(yǎng)殖生產烏斑雜交鱧、加州鱸、長吻鮠、鰻魚、黃顙魚、太陽魚、龜鱉等，是實施一條魚工程的成功范例。

目前，該市每一個品種都有自己的集中產區(qū)，一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)特點突出，例如順德區(qū)勒流鎮(zhèn)稔海村，該村主要養(yǎng)殖生產鰻魚，被中國水產流通與加工協(xié)會授予“中國鰻魚第一村”的稱號。

順德養(yǎng)殖場

我國淡水養(yǎng)殖分布較廣，十大淡水養(yǎng)殖縣如下：

廣東省深圳市南山區(qū)、

江蘇省無錫市江陰市、

廣東省佛山市順德區(qū)、

江蘇省蘇州市昆山市、

浙江省杭州市余杭區(qū)、

江蘇省蘇州市張家港市、

浙江省杭州市蕭山區(qū)、

廣東省佛山市南海區(qū)、

浙江省金華市義烏市、

江蘇省蘇州市太倉市

全國除西藏、港、澳、臺以外的30個省市自治區(qū)均有養(yǎng)殖。

長期以來，中南地區(qū)、華東地區(qū)和西南地區(qū)是草魚的主要產區(qū)。

從省份來看，廣東省的草魚產量最高，達89.23萬噸，其次是湖北省，達87.44萬噸，湖南省名列第三，產量為60.23萬噸。

順德養(yǎng)魚場

順德稱為魚米之鄉(xiāng)，是珠三角作為曾經的水稻產區(qū)的歷史余緒。自1452年建縣至16世紀中后期，順德農業(yè)結構一直以水稻種植為主。

明代中葉起，順德人口迅速增長，土地資源有限，高產值農業(yè)成為新的選擇，以果基魚塘為新業(yè)態(tài)開始出現。這是順德第一次的經濟轉型，由水稻種植為主的自然經濟，向水稻與水果、蠶桑等經濟作物并行發(fā)展。而后，以經濟作物與水產養(yǎng)殖為農業(yè)主導，順德再度向商貿經濟加速轉型，最終在20世紀70年代末全面步入工業(yè)化時代。

順德有哪些養(yǎng)殖業(yè)的國家品牌

順德又稱?；~塘。

佛山順德位于北回歸線帶上，遍布水網，縱橫交錯，但凡在這里發(fā)生的故事都與水有關。遍布各村的?；~塘和田園風光，不僅描繪出了順德的秀麗，也見證了臨水而居的順德人對自然的敬畏與熱愛。

除了自然風光，在順德，古塔余暉，與鬧市相比，少一分喧囂，多一分寧靜。在湖面，時而碰見成群鷺鳥在水上嬉戲，一道道漣漪在水面上泛起又逐漸消失，寧靜而自然。

?；~塘前世今生 源來如此

據史料記載，珠三角早在漢代已有種桑、飼蠶、絲織的活動。公元7世紀初，唐代各地商人和外國人都相繼來廣州貿易，販運絹絲。當時長三角已是“田稻再熟、桑蠶五收”之地。但當時種的桑是在廣州附近的高地，與魚塘沒有聯系，尚未形成?；~塘。

當地農民經過長期種桑養(yǎng)蠶的經驗，后來發(fā)現養(yǎng)蠶的蠶沙（蠶糞）可以養(yǎng)魚，逐漸了解蠶沙是塘魚很好的飼料。當時因需要生絲多，種桑養(yǎng)蠶亦多，蠶沙量日多，塘魚的飼料也多，于是大量發(fā)展養(yǎng)蠶的同時，淡水魚業(yè)也大量發(fā)展起來了。由此，?；~塘這種特殊生產方式經過長期生產實踐，逐漸形成起來，并很快傳到珠江三角洲各地。

一方水土 一方滋味

?；~塘，讓魚成為了順德人日常生活中的主要食材。在廣東的淡水養(yǎng)殖業(yè)，順德的名氣如雷貫耳，無論是養(yǎng)殖技術還是從業(yè)人群的專業(yè)化水平，均位居同行前列。

順德的魚好吃是有原因的。?；B(yǎng)殖的魚體型健壯、零藥殘、零抗生素，相比一般養(yǎng)殖魚，水分更高、肉質更嫩。

而天下最會烹飪塘魚的，莫過于順德人。經順德人調教過的塘魚，玉潔冰清，不沾半點泥腥，即使以簡單的油鹽姜蔥來蒸，魚肉鮮香爽口，已然足夠。

近年來頗為流行的順德桑拿菜是順德人烹魚絕技的集中體現。蒸鍋直接搬到餐桌上，放入魚或者其他食材，靠著蒸汽把食材蒸熟，通過對食材的新鮮度還有時間的精準把握，使肉質鮮嫩爽滑，猶如做了桑拿一樣，因此而得名。

擇鮮而用 取之有道

吃魚，無非就是要吃魚的“鮮”。這個鮮，在我們廣東人來說，最簡單直接的方法就是蒸來吃。原汁原味，追求本味，才是對食材最大的尊重。蒸看似簡單，實則對食材的要求和火候的控制都相當嚴格。

擅長桑拿菜的廚師熟知各種魚類骨刺的位置和排布，用精準的刀法將魚刺一一剔除，再將魚肉切片烹制。以絲瓜條墊底，無骨魚片鋪在上面，能讓蒸汽循環(huán)流通，使魚片受熱均勻，看著魚片在蒸汽中慢慢卷曲，視覺上就已無比享受。

但如今，曾譜寫著“?；~塘”輝煌歷史的順德， 再也看不到老一輩所描述的“魚塘一片連一片望不到盡頭”和“塘里魚兒肥，基上桑林綠”的景象，傳說中寬闊的塘基上成片綠油油的桑林已無跡可尋。

盡管城市化發(fā)展勢不可擋，日顯珍貴的土地資源也被用于發(fā)展更高附加值的產業(yè)，但“?；~塘”這種屬于順德的獨特歷史風貌，不能從我們的記憶中被抹去。當地有一家莜食坊桑拿蒸鮮餐廳，再現了順德“?；~塘”的生態(tài)景觀，引進順德塘魚，讓食客再次體驗到“魚桑文化”的魅力所在。

為了更好地傳承和發(fā)揚順德桑拿菜，讓更多的人有機會品嘗到順德桑拿菜蒸的鮮美，這家莜食坊桑拿蒸鮮餐廳優(yōu)選原生態(tài)食材，全部運用蒸烹技術，追求保留食材的原汁原味和營養(yǎng)物質，讓人們第一時間享受到食物最美味的瞬間。

除了桑拿魚，順德桑拿雞更是一絕。桑拿走地雞，選用的是?；~塘放養(yǎng)的雞。走地雞非?；顫娚?，吃的是營養(yǎng)豐富的五谷雜糧和掉落在地上的清甜桑果，在塘基奔跑長大，養(yǎng)足280天，肉質非常緊實嫩滑。

用鮮摘的桑葉墊底，將肥美鮮嫩的雞肉與粗纖維的清爽桑葉完美結合，簡單配料，更能突出雞肉原本的鮮味。