什么茶是炒青綠茶

炒青綠茶—龍井 殺青、干燥的方式為鍋炒的綠茶即為炒青綠茶。炒青綠茶經(jīng)揉捻百，成品茶有長(zhǎng)條形、圓珠形、扁度形、螺形等不同的形狀，又稱為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁問炒青等。 炒青綠茶中，扁形茶如龍井、竹葉青等；答針形茶如信陽(yáng)毛尖、安化松針、南京雨花茶等；卷曲形茶如碧螺春、都勻毛尖等；圓形茶如涌溪火青；芽形茶如黃山毛峰版、金寨翠眉、金山翠芽等；片形茶如六安瓜片。 炒青綠茶中有一些權(quán)特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最后干燥工序需進(jìn)行烘干。

炒青綠茶分為

綠茶根據(jù)殺青方式和最終干燥方式的不同，分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶四類。

注意啦！根據(jù)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)才分出四類綠茶來(lái)的。其實(shí)，在這里隱藏的是對(duì)綠茶進(jìn)行了兩次分類：

綠茶根據(jù)殺青方法不同，分為炒熱殺青和蒸汽殺青兩類，蒸汽殺青的綠茶稱為“蒸青綠茶”。蒸青綠茶的特征有“三綠”，即葉綠、湯綠、葉底綠。

而炒熱殺青的綠茶，又要進(jìn)行細(xì)分，按最終干燥方式不同分為炒干（手工鍋炒或機(jī)械滾炒）、烘干（炭火或烘干機(jī)烘干）和曬干，分別稱為炒青、烘青和曬青茶。

此外，還有介于烘青和炒青之間的綠茶，被稱為“半烘炒綠茶”。

▲四類綠茶的分類方式

在這里，除了蒸青綠茶，其它三類的劃分標(biāo)準(zhǔn)就是看最終的干燥方式，不管過(guò)程用了什么工序，最終干燥用的是炒干，就是炒青；用的是烘干，就是烘青；用的是曬干，就是曬青。

著名的普洱生茶就是曬青綠茶，盡管它在制作過(guò)程中也有鍋炒殺青，但因?yàn)樽罱K干燥方式是曬干的，所以就理所當(dāng)然的屬于曬青綠茶了。

什么叫炒青綠茶

雪青茶產(chǎn)于山東省日照市。日照茶樹越冬期比南方長(zhǎng)兩個(gè)月由于日夜溫差大。這里生產(chǎn)的綠茶兒茶素和氨基酸的含量分別比南方茶同類產(chǎn)品高13．7%和5．3%，具有“豌豆鮮、板栗香、嫩綠湯色、耐沖泡”的特點(diǎn)。雪青茶還具有殺菌降壓，防癌抗癌，醒腦提神，利尿解毒，降脂肪助消化，護(hù)齒明目的功效，它屬于保健飲品。

炒青綠茶：在干燥過(guò)程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長(zhǎng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。

綠茶炒青都有什么茶

綠茶的主要品種：1、炒青綠茶，如西湖龍井、洞庭碧螺春等；2、蒸青綠茶，如恩施玉露、仙人掌茶等；3、曬青綠茶，如滇青、川青等；4、烘青綠茶，如黃山毛峰、六安瓜片等。

1、炒青綠茶

炒青綠茶是指采用炒干的方式而制成的綠茶，具有色澤綠潤(rùn)，香高持久，滋味濃郁的品質(zhì)特點(diǎn)，主要品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、都勻毛尖、信陽(yáng)毛尖、午子仙毫等等。

2、蒸青綠茶

蒸青是指利用蒸汽來(lái)殺青，具有“三綠”的品質(zhì)特征，即干茶呈現(xiàn)深綠色、茶湯呈現(xiàn)淺綠色、葉底呈現(xiàn)青綠色，主要品種有恩施玉露、仙人掌茶、陽(yáng)羨茶等。

3、曬青綠茶

曬青是指利用太陽(yáng)光曬干而成的，具有香高味醇、厚重甘甜的品質(zhì)特點(diǎn)，主要品種有滇青、川青、桂青、湘青、陜青等等。烘青則是在干燥過(guò)程中直接烘干的，比如有黃山毛峰、六安瓜片等。

什么茶是炒青綠茶的

雀舌綠茶。

雀舌，因成品茶的形狀小巧似雀舌而得名，是采用嫩芽焙制而成的茶，屬于扁形炒青綠茶的種類之一。在諸多的雀舌茶類中，屬金壇雀舌品質(zhì)優(yōu)，名氣大，近年成為茶界的新寵。

雀舌茶產(chǎn)于江蘇省常州市金壇區(qū)茅山一帶，這里四季分明，氣候宜人，山巒起伏，蒼松翠竹連綿，終年林陰覆蓋，云蒸霞蔚，為金壇雀舌的茶樹生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的茶園環(huán)境。

茶葉經(jīng)采青、殺青、整形及烘焙制作而成，在炒制殺青前，金壇雀舌茶沒經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵工藝，是不發(fā)酵的茶，為鮮活性茶類，茶葉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素十分豐富。

炒青綠茶與綠茶的區(qū)別

炒青茉莉花茶和烘青茉莉花茶原本只是用來(lái)制作茉莉花茶的茶胚不同，顧名思義，炒青茉莉花茶用的是炒青綠茶的茶胚，而烘青茉莉花茶用的是烘青綠茶的茶胚

炒青綠茶跟烘青綠茶的區(qū)別只在于干燥方式的不同而已，在綠茶殺青、揉捻之后，炒干的就是炒青綠茶，烘干的就是烘青綠茶，從茶品表現(xiàn)上，除了茶青級(jí)別和各人口感差異之外，炒青、烘青并沒有孰優(yōu)孰劣的差別。

炒青是綠茶還是青茶

1、茶葉的采摘一般是從春季清明前開始，至立夏前結(jié)束，并且越靠近南方的茶區(qū)開采時(shí)間越早，而止采時(shí)間越晚，但這基本上是對(duì)綠茶而言的，因?yàn)樵诿鞔笃陂_始，我國(guó)茶業(yè)界除綠茶外，又逐漸萌芽產(chǎn)生了其它類型的茶，如青茶、黑茶，等等，這些類茶的開采與止采時(shí)間就與綠茶有不同了，這方面最好的例子當(dāng)屬青茶（即烏龍茶），因?yàn)樗蟛烧孽r茶放開葉，往往在立夏前后開始。但對(duì)大部分茶來(lái)講，仍然是以公歷的3、4、5月為采摘最佳時(shí)期。

2、首先要說(shuō)明的是，制茶就叫制茶，不叫炒青。所謂炒青，是綠茶炒制法的一種，與烘青、半烘炒青并列。這三種綠茶加工方法都是由鮮葉的采集、攤放開始、而后殺青，這幾個(gè)步驟完全相同，殺青后，有些茶人仍然將殺青葉放在鍋里炒，直到炒至全干，這就叫炒青；而有些人會(huì)用烘的方法使茶全干，就是烘青；還有一些人將殺青葉烘至半干，然后又炒，炒到七、八成干，再烘至全干，炒烘結(jié)合，叫半烘炒青。其中炒青的例子是西湖龍井，烘青的代表是黃山毛峰，半烘炒青的茶反到是很多，而最具代表性的當(dāng)屬開化龍項(xiàng)。另外還要說(shuō)明一點(diǎn)，綠茶除炒制法外，還有其它制法，在此不細(xì)談。

3、人工炒茶學(xué)名手制茶，與機(jī)制茶相對(duì)，兩者品質(zhì)最大的區(qū)別莫過(guò)于殺青和理?xiàng)l：手制茶殺青在炒鍋中進(jìn)行，以拋、悶、炒結(jié)合為方法，在什么時(shí)刻用什么方法，由茶師依靠感觀評(píng)判、控制，因此靈活，而機(jī)器殺青只能以鮮葉含水程度、投葉量和時(shí)間為控制點(diǎn)，比較機(jī)械，并且目前所有殺青機(jī)器都存在排濕散熱不佳的毛病，所以制出的成茶，品質(zhì)要大大遜于手工茶。

在理?xiàng)l方面，手制茶所用的手法就很多很復(fù)雜了，不加詳談，但有一點(diǎn)可以肯定的是，所有機(jī)器理?xiàng)l的方法，都是在手制茶的基礎(chǔ)上逐漸開發(fā)出來(lái)的，所以靈活性也不能與手制茶相比。

但機(jī)制茶無(wú)論是殺青還是在理?xiàng)l方面，一致性都很好，每一批成茶的品質(zhì)和造型，幾乎都是相同的，缺少了創(chuàng)造性，多出了標(biāo)準(zhǔn)化。

什么茶是炒青綠茶的味道

炒青好

炒青的茶葉味道自然，還可以讓茶葉更好的接觸鐵鍋，激發(fā)茶葉的香味，而且炒青綠茶外形光滑緊結(jié)多姿多態(tài)，茶香高味濃醇，沖泡后芽葉成朵、清湯綠葉、香郁味鮮醇、濃而不苦、回味甘甜。

所以我覺得日照綠茶炒青更好，炒青口感較好，香味較高

炒青是紅茶還是綠茶

不能。陳年綠茶不能做成紅茶。綠茶是以鮮葉為原料經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制成的產(chǎn)品，一般分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶。

紅茶是以鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成的產(chǎn)品，主要有紅碎茶、工夫紅茶和小種紅茶三類。也就是說(shuō)兩者的原料都是鮮葉，并且在制作工藝上有較大的差別，因綠茶是不能做成紅茶的。

什么茶是炒青綠茶的一種

炒青綠茶—龍井

殺青、干燥的方式為鍋炒的綠茶即為炒青綠茶。炒青綠茶經(jīng)揉捻，成品茶有長(zhǎng)條形、圓珠形、扁形、螺形等不同的形狀，又稱為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等。

炒青綠茶中，扁形茶如龍井、竹葉青等；針形茶如信陽(yáng)毛尖、安化松針、南京雨花茶等；卷曲形茶如碧螺春、都勻毛尖等；圓形茶如涌溪火青；芽形茶如黃山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等；片形茶如六安瓜片。

炒青綠茶中有一些特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最后干燥工序需進(jìn)行烘干。

綠茶分為炒青綠茶 烘青綠茶

茉莉龍珠茶和白龍珠是花茶的代表，以烘青綠茶為主要原料，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種，統(tǒng)稱茉莉烘青。

茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，屬于花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”的美譽(yù)，茉莉花茶是花茶的大宗產(chǎn)品，產(chǎn)區(qū)遼闊，產(chǎn)量高，品種豐富。

在清朝時(shí)被列為貢品，有150多年歷史。福州茉莉花茶源于漢，中醫(yī)的創(chuàng)新促進(jìn)福州茉莉花茶誕生，宋朝中醫(yī)局方學(xué)派對(duì)香氣和茶保健作用的充分認(rèn)識(shí)，引發(fā)香茶熱，誕生了數(shù)十種香茶。新中國(guó)成立以來(lái)，福州茉莉花茶一直是國(guó)家的外事禮茶。