耐泡的茶葉好還是不耐泡的茶葉好

雨前茶更耐泡。在細(xì)膩程度上，雨前茶是不如明前茶般細(xì)膩的。不管是雨前茶還是明前茶，泡出來(lái)的味道都不至于過(guò)于苦澀。要想使得茶葉中有淡淡的甜味，也可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖進(jìn)行浸泡。泡好后的茶葉，趁熱飲用的時(shí)候茶葉味會(huì)更濃。

什么樣的茶葉耐泡

滇紅

　　喝茶養(yǎng)生在現(xiàn)代來(lái)說(shuō)十分流行，適量喝茶對(duì)身體是非常有好處的。而現(xiàn)在正是很適合喝紅茶的時(shí)節(jié)，滇紅是比較不錯(cuò)的選擇，很多人在喝過(guò)滇紅以后，都覺(jué)得滇紅的耐泡程度，要比其他一般紅茶更高一些。一般紅茶沖泡六七次就沒(méi)什么味道了，而滇紅可以沖泡十次以上，仍然香氣濃郁，滋味醇厚。

　　滇紅耐泡的原因

　　第一，滇紅的制作原料與其他紅茶不同。正山小種和金駿眉的制作原料主要是以小葉種為主。祁門紅茶的原料主要來(lái)自于當(dāng)?shù)氐臋饺~種，屬于中生種的類型。而滇紅的原料則源自于云南的大葉種，具體又分為勐庫(kù)大葉種、鳳慶大葉種和勐海大葉種等。茶樹植株屬于喬木型，樹冠比較高大，自然生長(zhǎng)的話可以達(dá)到5~6米，最高的可能超過(guò)20米。

　　這種喬木型大葉種茶樹葉肉肥厚，芽頭粗壯，主脈明顯，絨毛較多，內(nèi)涵物質(zhì)豐富。采用大葉種制作的紅茶顏色是烏黑色的，味道比較強(qiáng)烈，湯色濃艷，香氣較高，耐泡度相應(yīng)也要比其他紅茶更高。

　　第二，滇紅茶樹的生長(zhǎng)年限與其他紅茶不同。前面已經(jīng)講過(guò)，其他的紅茶大多是以中小葉種為主。而中小型葉種經(jīng)過(guò)人工的栽培種植，實(shí)際的生長(zhǎng)采摘年限從種植第3年開始一直能延續(xù)二三十年，時(shí)間太長(zhǎng)之后，小葉種就會(huì)進(jìn)入到衰老期，需要重新改造換植。而云南滇紅大葉種因?yàn)槭菃棠拘停渖L(zhǎng)年限普遍較長(zhǎng)，甚至有很多存在幾百年的古樹紅茶。

　　這些生長(zhǎng)年限久遠(yuǎn)的茶樹，茶多酚、咖啡堿、兒茶素、水浸出物以及氨基酸等含量，比其他的茶樹要更多一些，內(nèi)涵的物質(zhì)更加豐富。所以在沖泡的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)亩鄾_泡幾次。

　　第三，滇紅種植生長(zhǎng)環(huán)境與其他紅茶不同。云南是我國(guó)茶葉的原產(chǎn)地之一，在漫長(zhǎng)的歷史時(shí)期中，因其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境而形成了豐富喬木型大葉種茶樹種群，再加上溫度比較適宜，降水量豐富以及平均海拔高度，比其他的紅茶產(chǎn)區(qū)要更高一些。根據(jù)統(tǒng)計(jì)云南省20多個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣的海拔高度均超過(guò)1千米以上。

　　高山茶，因?yàn)闀円箿夭畋容^大，所以茶樹的生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，內(nèi)涵的物質(zhì)更加豐富。所以在這種環(huán)境下生產(chǎn)的云南紅茶，其耐泡度更高也是可以理解的，尤其是獨(dú)特生長(zhǎng)環(huán)境導(dǎo)致的多酚類化合物和生物堿的成分，均屬于我國(guó)茶葉之首。

　　另外，我們?cè)跊_泡紅茶時(shí)，為了延長(zhǎng)沖泡次數(shù)，增加茶葉的耐泡度，可以通過(guò)一些沖泡技巧來(lái)實(shí)現(xiàn)。比如說(shuō)，在沖泡的時(shí)候，可以適當(dāng)將水溫控制在85~90度之間，這樣可以延長(zhǎng)紅茶的沖泡次數(shù)。還可以通過(guò)控制沖泡出湯的時(shí)間，比如說(shuō)在前一到三泡可以控制在3~5秒內(nèi)，后面逐漸增加沖泡的時(shí)間，從5秒到10秒到15秒，這樣可以持續(xù)沖泡10泡以上。這也是增加紅茶耐泡度的一種方式。

越好的茶葉越不耐泡嗎

那也不一定，下面我們就來(lái)分析一下：

那么茶葉耐不耐泡，到底跟什么有關(guān)呢？

1、茶樹的品種

理論上講，喬木的茶多酚含量最高，其次為半喬木，再次為灌木，而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度。因此，在其他條件都相同或相近的情況下，喬木茶的耐泡度最高，其次為半喬木，再次為灌木。這也是為什么普洱茶常常比較耐泡的原因。

2、葉片的老嫩及完整程度

一般情況下，全是芽尖的茶相對(duì)不耐泡，而一芽?jī)扇~或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放就緩慢，因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)比較豐富，要經(jīng)過(guò)多次沖泡，才能盡數(shù)析出。

比如綠茶一般較嫩，烏龍茶采到一芽三四葉，葉片有一定的成熟度，相對(duì)而言，烏龍茶較綠茶耐泡，當(dāng)然，這和加工工藝不同也有關(guān)。

此外，茶葉完整程度與茶葉的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。一些茶條較細(xì)碎的(如紅碎茶)，由于茶葉中的物質(zhì)較易浸出，所以耐泡度會(huì)差一些。

3、毛茶制程中的捻揉

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細(xì)胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會(huì)相應(yīng)降低。

4、泡茶對(duì)耐泡度的影響

泡茶時(shí)，影響耐泡度的主要因素有四個(gè)：投茶量、注水量、出湯速度、水溫。投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之則越耐泡；出湯速度越慢茶越不耐泡，反之則越耐泡；水溫越高耐泡度越低反之則越高。

5、茶樹的樹齡及生態(tài)環(huán)境

樹齡并不是決定性因素，氣候生態(tài)環(huán)境才是決定性因素，因?yàn)闃潺g因素要在同等氣候生態(tài)環(huán)境的條件下對(duì)比才有意義。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，同等氣候生態(tài)環(huán)境下，樹齡越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。

6、沖泡方法

同樣的茶，不同人沖泡，耐泡度也會(huì)不一樣。這跟茶水比例、出湯時(shí)間和溫度有關(guān)。對(duì)于大多數(shù)茶葉而言，如果頭兩泡沒(méi)泡好，會(huì)影響接下去的香氣和滋味。如果沖泡溫度過(guò)高、浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)使茶中的物質(zhì)過(guò)早過(guò)多浸出，導(dǎo)致接下滋味變淡了。

耐泡并不一定就是好茶，耐泡和好茶之間不能絕對(duì)而論。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)對(duì)比因素和條件相差無(wú)幾時(shí)，比較耐泡的相對(duì)于較好。

???

比較耐泡的茶葉

耐泡性最好的茶葉一是青茶類的鳳凰單縱，二是黑茶。黑茶經(jīng)過(guò)多次沖泡后，其湯色口感沒(méi)有太大的變化。特別是普洱熟茶，一般可以喝8泡以上15泡以下，品質(zhì)好一些的能泡到15次以上甚至20多次。普洱茶之所以耐泡，是因?yàn)槠渌鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。條萊垍頭

喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長(zhǎng)，它的葉芽上積攢了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過(guò)很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是它給人感覺(jué)經(jīng)久耐泡的緣故條萊垍頭

哪些茶葉耐泡

1、黃山毛峰：沖泡時(shí)水溫以80℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續(xù)水沖泡2—3次。每杯可放茶葉3克。

2、六安瓜片：一杯瓜片最標(biāo)準(zhǔn)的茶水比例是1：50，就是3克瓜片，150毫升的水。水溫在90到95之間沖泡，最佳品飲是在3分鐘到4分鐘之間。無(wú)論用什么泡，喝瓜片的時(shí)候都要留三分之一茶湯再續(xù)水。

3、太平猴魁：沖泡茶具上可以選擇一個(gè)直形的玻璃杯，這樣在沖泡過(guò)程中就可以欣賞到茶葉在水中舒展的過(guò)程。沖入90攝氏度左右的開水，第一次沖泡時(shí)不要加的太滿，茶葉舒展的差不多時(shí)加入第二次開水，等幾分鐘。在品飲時(shí)不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的沖泡。

什么茶葉耐泡耐喝

top1、海南紅

海南紅是一種熱帶紅茶，五指山地區(qū)特有的熱帶雨林氣候，造就了這種紅茶豐富的內(nèi)涵。此地霧雨充沛、終年無(wú)霜、生態(tài)完整，加以及海南獨(dú)特的紅茶工藝，所以海南紅品質(zhì)優(yōu)良，外形條索粗壯緊實(shí)，內(nèi)質(zhì)湯色紅亮，香氣高而持久，滋味濃強(qiáng)鮮爽并富有刺激性，葉底紅勻，色紅味活，海南是世界上最好的大葉茶產(chǎn)地之一。茶多酚含量是世界上所有茶品里含量最高的。

top2、西湖龍井

西湖龍井的歷史可追溯到唐代，它本來(lái)是尋常百姓的飯后飲品，經(jīng)過(guò)口碑宣傳，逐漸成為了帝王將相的貢品。西湖龍井的產(chǎn)量巨大，每年可采摘30次左右。

top3、恩施玉露

恩施玉露是湖北樹施的特產(chǎn)，它的外形呈圓條形，顏色非常翠綠，泡出來(lái)的茶水也呈翠綠色。殺青仍然采用傳統(tǒng)的蒸汽方法，上光工序也必不可少。

top4、福建鐵觀音

鐵觀音屬于烏龍茶類，鐵觀音作為 中國(guó)十大比較貴茶葉 之一，主要產(chǎn)于廣東、福建、臺(tái)灣一帶。福建鐵觀音的產(chǎn)量比較多、品質(zhì)比較好、生產(chǎn)歷史比較悠久，因此福建是鐵觀音茶葉的代表產(chǎn)地。

top5、洞庭碧螺春

碧螺春屬于綠茶類，距今已有1000多年的歷史。碧螺春要經(jīng)過(guò)六道工序，成品會(huì)被分為五種等級(jí)。比較上等的碧螺春茶葉翠綠，泡出來(lái)的茶水碧綠清澈，茶香四溢。

top6、廬山云霧茶

云霧茶的歷史可追溯到漢代，比較先是一種野生茶葉，后經(jīng)過(guò)改造為家生茶。云霧茶葉受廬山氣候的影響，葉子敦厚，條形粗獷，非常地耐泡。

top7、云南普洱茶

作為十大茶葉排行榜之中的云南普洱茶，可生長(zhǎng)至16米，受亞熱帶氣候的影響，茶葉生長(zhǎng)地十分茂盛，同時(shí)具有降低血脂助的功能。

top8、信陽(yáng)毛尖

信陽(yáng)毛尖也屬于綠茶類，產(chǎn)地位于河南省信陽(yáng)市。信陽(yáng)毛尖主要分為三個(gè)采摘期，每個(gè)采摘期的茶葉品質(zhì)也不相同。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已有現(xiàn)代化的制作工藝。

top9、福建大紅袍

大紅袍屬于烏龍茶類，產(chǎn)地位于福建武夷山。大紅袍在當(dāng)?shù)赜性S多的神話傳說(shuō)，距今已不能考證。但是大紅袍確有健胃消食、提神醒目的。

top10、湖南君山銀針

君山銀針是屬于黃茶類，產(chǎn)地位于洞庭湖中的君山。君山茶葉非常纖細(xì)，故稱為君山銀針。它每年只有一次的采摘期，因此十分珍貴，不愧在十大茶葉排行榜之中

耐泡的茶葉好還是不耐泡的茶葉好呢

茶葉葉片的老嫩及完整程度影響耐泡度，全是芽尖的茶，也就是更為嬌嫩的茶葉不耐泡，而那些一芽二葉或三葉的茶則相對(duì)耐泡得多。

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細(xì)胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快。

泡茶過(guò)程的諸因素影響耐泡度，泡茶過(guò)程中，泡茶者所決定的投茶量、注水量以及水溫等都會(huì)對(duì)茶葉耐泡度產(chǎn)生影響。

很多茶友都知道全是芽尖的茶通常都不耐泡，而一芽?jī)扇~或者三葉耐泡度就要高一些，這是因?yàn)槿~片越粗老，水浸出物釋放越緩慢。

投茶量和注水量的比例，投茶量越少，注水量越多，越不耐泡，或者反之則越耐泡。

出湯速度越慢，茶越不耐泡，反之則越耐泡，水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低，反之則越高

茶是耐泡還是不耐泡的好

茶葉經(jīng)泡不經(jīng)泡，是有很多因素的，不能一概而論。

耐泡度的確是判斷茶葉質(zhì)量的一個(gè)方面。耐泡體現(xiàn)了茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，經(jīng)得起沖泡，但是與茶葉好壞并無(wú)絕對(duì)關(guān)系。耐泡不耐泡跟很多因素有關(guān)系：茶樹的品種，茶樹的樹齡及生態(tài)環(huán)境，葉片的老嫩及完整程度，制作過(guò)程中的捻揉，沖泡方法等都是有關(guān)系的！茶葉耐不耐泡跟茶葉和泡茶有什么關(guān)系另外平時(shí)我們從以下幾個(gè)方面看茶葉是否耐泡：

一、從茶葉本身看耐泡否茶葉耐不耐泡跟茶葉和泡茶有什么關(guān)系

1.采摘時(shí)間的早晚

采摘時(shí)間早，茶葉耐泡程度低。明前茶是清明前采摘的茶葉，以芽葉的細(xì)嫩度而著名，越嫩越鮮，卻越經(jīng)不起沖泡。

采摘時(shí)間較晚的茶葉，耐泡程度相對(duì)高些。雨前茶是清明后谷雨前采摘的茶葉，積累的內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)豐富，就像是經(jīng)過(guò)歷練的茶葉，耐得住磨練，自然也就更經(jīng)得起沖泡。

2.茶型的完整度

加工過(guò)后，茶葉的完整性也關(guān)乎著茶葉耐泡與否。茶葉越完整，內(nèi)含物質(zhì)的析出速度就越慢，相對(duì)也就越耐泡；加工越細(xì)碎的，內(nèi)含物質(zhì)越容易析出，也就不那么耐泡了。也正因?yàn)槿绱耍?xì)碎的袋泡茶，只要一泡就夠了。

二、從沖泡過(guò)程看耐泡否茶葉耐不耐泡跟茶葉和泡茶有什么關(guān)系

1.茶水比例

合適的茶水比例也會(huì)影響茶葉的耐泡程度。投茶少，水量多，茶湯滋味明顯淡化，續(xù)杯時(shí)可能就會(huì)感覺(jué)淡而無(wú)味。調(diào)整好投茶量可以適當(dāng)增加茶葉的耐泡程度。

2.續(xù)杯講究

很多茶友都是茶湯見(jiàn)底才續(xù)杯，正確的做法其實(shí)是留至1/3時(shí)續(xù)杯，可以有效保證茶湯滋味。前后杯滋味相差不多，是不是就感覺(jué)耐泡了些。

為什么有的茶葉耐泡有的茶葉不耐泡

在茶圈常常聽(tīng)人說(shuō)起，普洱比綠茶耐泡。

有人將其解釋為，原料老嫩不同。

越嫩的茶，越是不耐泡。

全是芽尖的頂級(jí)高端綠茶，往往就泡一、兩回。

而普洱茶，尤其是古樹普洱，放眼望去，全是粗茶老葉。

用料上，普洱茶是芽葉連枝式的采摘，一般要采到一芽三四葉。

葉片大，茶梗明顯。

模樣比起鮮嫩青蔥，嬌滴滴的綠茶，要顯得粗獷豪邁許多。

然后，普洱茶的耐泡度相對(duì)會(huì)更高一些。

聽(tīng)到這番話，下意識(shí)就讓人覺(jué)得不對(duì)勁。

如果說(shuō)，茶葉越嫩越不耐泡。

那么，你讓西湖龍井、金駿眉、白毫銀針等，情何以堪？

這三類茶,分別作為綠茶，紅茶，白茶的高端茶代表。

何時(shí),被人貼上了“不耐泡”的 標(biāo)簽？！

《2》

綠茶原料細(xì)嫩，不如普洱茶耐泡？

且慢，這其中有誤會(huì)。

綠茶里最有名氣的，當(dāng)屬西湖龍井，據(jù)說(shuō)是周總理老人家最喜歡喝的。

龍井茶的外形，是嫩芽加嫩葉的組合。

扁平挺秀，色澤綠翠。

清香鮮醇，“鮮”味當(dāng)頭。

每年到了春末夏初，總能在各大平臺(tái)，看到綠茶新茶嘗鮮的消息。

且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華。

龍井新茶的鮮，清潤(rùn)動(dòng)人。

但很多人一直誤解綠茶不耐泡，其實(shí)是陷入了誤區(qū)。

江浙一帶，歷來(lái)是出產(chǎn)綠茶的大戶。

當(dāng)?shù)卦跊_泡綠茶時(shí)，最常見(jiàn)的方式是用玻璃杯泡。

而用玻璃杯泡茶，它存在一個(gè)特點(diǎn)——茶水不分離，茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在湯水里。

于是，就導(dǎo)致了用玻璃杯泡茶，投茶量不能放太多。

不然泡出來(lái)的茶湯滋味，容易變濃變苦。

玻璃杯泡綠茶時(shí)，茶水比例在1:100左右。

往杯底平鋪一小撮干茶，再添入熱水沖泡，靜置片刻即可。

或者是稱茶2-3克，放在茶則內(nèi)，準(zhǔn)備泡茶。

考慮到玻璃杯泡茶的特點(diǎn)，投茶量少，水量多。

一杯綠茶在泡過(guò)一兩回之后，茶味變淡，再正常不多。

換成用蓋碗沖泡，采用1:20的茶水比，再做一回實(shí)驗(yàn)。

標(biāo)準(zhǔn)容量100-110毫升的蓋碗，投入西湖龍井5克。

沸水沖泡，快速出湯，避免悶泡。

品質(zhì)上好的，采用群體種茶樹鮮葉為原料制成的龍井綠茶。

同樣能泡到七沖，八沖，不成問(wèn)題。

所以，在將“不耐泡”這頂黑鍋扣在綠茶身上前，可得仔細(xì)斟酌！

再來(lái)反觀普洱茶的沖泡。

喝普洱，極少有人用玻璃杯泡。

并且，普洱茶沖泡的茶水比例，壓根和綠茶不在同一起跑線。

以生普為例，同樣是標(biāo)準(zhǔn)容量的蓋碗，投茶量要放到8克。

投茶量多，注水量少。

茶多，水少。

這時(shí)候，再去談綠茶不如普洱耐泡，根本就是不公平！

《3》

全是芽頭的金駿眉，反而不耐泡？

非也。

按這樣的想法，實(shí)在是對(duì)好茶的莫大誤解。

金駿眉，是頂級(jí)紅茶的代表。

它本身最傳奇的地方，在于要用數(shù)萬(wàn)顆芽葉，方能制成一斤成品。

用料金貴，產(chǎn)量極少，尤為珍貴。

自2005年橫空出世以來(lái)，就牢牢穩(wěn)居茶圈風(fēng)云榜單。

甚至是，引領(lǐng)了以芽頭加工成紅茶的潮流。

但大家有所不知，關(guān)于金駿眉紅茶的定義，有專門的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

金駿眉的難能可貴之處，不單單是因?yàn)橛昧铣杀靖?，以芽頭為原料。

更在于這三點(diǎn)。

1.產(chǎn)區(qū)限定。

按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有且僅有以桐木村為中心的武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的565平方千米范圍內(nèi)的高山茶樹單芽，方才適制成金駿眉。

換言之，金駿眉本身受到地理產(chǎn)品標(biāo)志保護(hù)。

其它產(chǎn)地的紅茶，不能盜用“金駿眉”這個(gè)名義。

就如同，產(chǎn)在了湖南，四川的橙子，就不能再冠名“贛南臍橙”。

橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。

先天產(chǎn)地對(duì)于農(nóng)作物、經(jīng)濟(jì)作物的影響，不言而喻。

2.樹種限定。

市面上所謂的梅占金駿眉，奇蘭金駿眉，黃金芽金駿眉等，來(lái)源可疑。

因?yàn)榻痱E眉的茶樹，以桐木關(guān)當(dāng)?shù)赜行苑敝车娜后w種茶樹為主。

換做了其它樹種，未必能實(shí)現(xiàn)獨(dú)到的風(fēng)味品質(zhì)。

3.工藝限定。

采用萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等系列加工工序制成，成品具有湯色金黃，湯中帶甘，甘中透香的特征。

基于種種前提限定，正宗的金駿眉產(chǎn)量有限，極為稀罕。

別的不說(shuō)，光是產(chǎn)區(qū)正宗這一點(diǎn)，市面上十之八九的“金駿眉”，經(jīng)不起檢驗(yàn)。

作為從國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)走出來(lái)的金駿眉，天然的產(chǎn)區(qū)生態(tài)極佳，適合茶樹的生長(zhǎng)，原料內(nèi)質(zhì)積累豐沛。

先天產(chǎn)區(qū)優(yōu)越，內(nèi)質(zhì)充足的正品金駿眉，但凡是工藝別太糟糕，就不存在不耐泡的問(wèn)題。

用蓋碗泡茶，輕松泡上十來(lái)沖，不在話下。

而如果是在網(wǎng)上低價(jià)出售，幾十塊就能買到兩大盒的“金駿眉”，產(chǎn)區(qū)不正，原料不佳。

先天品質(zhì)就有短板的茶葉，自然容易出現(xiàn)泡不到兩沖，茶味就明顯變淡的問(wèn)題！

《4》

白毫銀針滋味寡淡，不耐泡？

真相，你對(duì)好茶的了解太淺薄了。

白茶里，白毫銀針是名列金字塔尖的存在。

采摘難，用料精，十不采，加工難，要求多，產(chǎn)量少。

按物以稀為貴的世間真理，優(yōu)質(zhì)的白毫銀針，向來(lái)身價(jià)不低。

然而，每每提起白毫銀針，總有人覺(jué)得它的味道淡，不耐泡。

這究竟是為什么？

先來(lái)正式辟謠，這兩點(diǎn)完全是對(duì)白毫銀針的偏見(jiàn)與誤解。

白毫銀針的芽頭飽滿，結(jié)合“十不采”的采茶要求。

細(xì)瘦芽不采，風(fēng)傷芽不采，蟲傷芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采……

標(biāo)致的白毫銀針，芽頭肥壯飽滿，一旗一槍特征顯著。

將芽頭從中剖開，可以發(fā)現(xiàn)，它的內(nèi)里是“筍狀結(jié)構(gòu)”。

內(nèi)在的白毫層，一層連著一層。

像是俄羅斯套娃，剝開一層，還有一層。

高山原料的優(yōu)質(zhì)銀針，內(nèi)里的白毫層，足足可達(dá)5-7層，固若金湯，堅(jiān)不可摧。

沖泡白毫銀針，將內(nèi)在的茶味，層層解鎖。

基于這樣的特點(diǎn)，白毫銀針不僅不怕沸水燙。

相反要用足夠高溫的沸水，環(huán)壁注水，快速出湯，徹底瀝干。

結(jié)合這套經(jīng)典的蓋碗泡茶招式，優(yōu)質(zhì)的高山白毫銀針，完全能泡到12、3次左右，不在話下。

并且，泡出來(lái)的茶湯風(fēng)味，清甜鮮爽，清潤(rùn)淳和，毫香濃郁，花香盈然。

所謂的滋味淡，不耐泡，味如白開水，根本與它扯不上關(guān)聯(lián)！

《5》

看待一款茶究竟耐不耐泡，不能片面的一刀切。

一概的認(rèn)為，越是原料細(xì)嫩的茶，越不耐泡。

這樣的想法，從起點(diǎn)出就錯(cuò)了。

因?yàn)?，茶葉耐泡與否，和原料細(xì)嫩程度無(wú)關(guān)。

而是得看茶葉的內(nèi)質(zhì)積累，以及沖泡方式。

產(chǎn)區(qū)好，工藝精，儲(chǔ)存到位。

符合“三好”原則的優(yōu)質(zhì)茶，內(nèi)質(zhì)充沛。

在逐次沖泡下，茶味緩緩釋放，層層展現(xiàn)。

一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。

三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散……

內(nèi)質(zhì)充足的好茶，加之恰到的沖泡方法，又怎么會(huì)存在不耐泡的問(wèn)題？

所謂的“嫩茶不耐泡”說(shuō)法，以一概之，太扯淡！

耐泡的茶是好茶嗎

龍生龍，鳳生鳳，不同品種的紅茶因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境、本身品種的差異等等原因，茶葉中茶多酚等內(nèi)含物的含量會(huì)相對(duì)的不同，內(nèi)含物越多，茶葉才會(huì)越耐泡。萊垍頭條

紅茶的品質(zhì)萊垍頭條

當(dāng)然，紅茶耐不耐泡，更多的要取決于茶葉的品質(zhì)和制作工藝。茶葉的品質(zhì)越好，制作工藝越精良，茶多酚等內(nèi)含物越豐富，茶就越耐泡，每一泡的香氣和口味也越穩(wěn)定。萊垍頭條

耐泡的茶葉好還是不耐泡的茶葉好喝

不是的。沒(méi)有必然關(guān)系。

每杯茶的沖泡次數(shù)，由茶葉的種類和飲用方式而定。

茶葉的耐泡程度，與茶葉的嫩度和加工后茶葉的完整性密切相關(guān)。加工越細(xì)碎的，越容易使茶汁沖泡出來(lái)；越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來(lái)的速度越慢。

就茶湯的色香滋味而言，不少飲茶者有如下體會(huì)：一泡茶香味鮮爽，二泡茶雖濃澀但不鮮，三泡已淡薄，四泡無(wú)滋味，五泡、六泡等于飲白開水。因此，無(wú)論從哪個(gè)角度看，每杯茶沖泡次數(shù)不宜太多。早上泡的一杯茶，反復(fù)沖泡，一直喝到晚上，那是不合適的。