一、紅繞肉怎么做好吃，四川香辣鹽菜燒紅繞肉的家常做法

食材

主料

豬夾子肉

1000g

四川香辣芽菜

500g

輔料

生姜

20g

大蒜

5g

料酒

10g

郫縣豆瓣

20g

花椒

5g

冰糖

3g

八角

2g

香葉

2g

步驟

1.首先我們準備豬夾子肉，洗凈

2.洗干凈的豬夾子肉用吸水紙占干肉表面的水分，然后切一厘米見方的塊，裝盆待用

3.準備好四川香辣芽菜，裝盤待用

4.準備好姜蒜，姜蒜都用一塊一塊的就好了，因為我們做的是燒菜，所以不用切丁

5.熱炒鍋倒入菜籽油，菜籽油溫度一定要高，然后倒入準備好的肉塊 6.倒入肉塊后一直翻炒，直到肉塊發(fā)出香味，顏色金黃為止，然后用漏勺瀝出煸好的肉塊，裝盤待用 7.然后倒出鍋里多余的油，鍋里只需留少許底油，然后放入冰糖 8.然后改小火，至冰糖融化，成金黃色 9.這時倒入煸好的肉塊到炒鍋里面上糖色，然后放入郫縣豆瓣，姜蒜，八角，香葉，料酒，翻炒 10.帶肉塊上色均勻，切發(fā)出肉香，這時候倒入清水，以漫過肉塊為準，然后蓋蓋，大火燒至水干為止， 11.當肉塊里面的水都燒干后，倒入準備好的四川香辣芽菜，翻炒均勻 12.然后裝盤上桌即可

二、好吃的紅燒油面筋揣肉怎么做好吃又簡單，做法圖解分享

1. 夾心肉剁成肉末，加適量料酒，1勺生抽，姜未，蔥花按同一方向拌勻，中途可加2小勺清水。

2. 油面筋扣個小洞，塞進適量肉未。

3. 起油鍋后轉(zhuǎn)小火，把姜片，茴香，干辣椒爆香。

4. 把塞好肉的油面筋放入鍋中，有洞的朝下，依次擺好。

5. 加入一碗清水，轉(zhuǎn)大火燒開，加1勺生抽，1勺白糖，適量雞精，轉(zhuǎn)小火悶10分鐘。

6. 大火收汁，放些蔥花，就可裝盤了！

三、自己做好吃的，簡單的

1、把夾心肉剔除筋膜，用刀背輕敲肉面，再改刀切小塊，拌入鹽、料酒、水淀粉抓勻腌制10分鐘。

2、熱鍋冷油，鍋內(nèi)加入小半鍋油，7成熱時把調(diào)制好的肉沾上全蛋液，再拍干淀粉入鍋炸，炸至微黃撈出，再復炸一道。

3、鍋里留底油，放入番茄沙司,如果嫌稠可以適量加點清水；倒入炸好的肉丁。

4、鍋內(nèi)少許油，加入冰糖，小火熬制糖漿。

5、將肉放在用小火熬好的稠糖漿中過一下，然后快速投入冰塊中，使其外面的糖漿成為硬殼。

6、配上水果擺盤即可

四、四川紅燒肉的做法？

川味紅燒肉 我是四川人，做的也是四川的紅燒肉。 第一，選擇帶皮五花肉，這樣的肉做紅燒肉最好吃，也不膩。將肉帶皮的一面在燒紅的鍋底上烙一下，一可以烙掉皮上的毛，還可以使肉更香。然后再將洗干凈的肉切成塊，瀝干。 第二，作料：姜、豆瓣、大蒜粒、花椒粒、菜籽油、料酒（或啤酒）、豆瓣、味精。 第三，鍋里放適量菜籽油，倒入切好的肉塊，不斷地翻炒，當肉塊開始出油以后，在鍋里的油中加入姜、大蒜粒、花椒粒和豆瓣，炒出香味后，加適量水，然后再往鍋里放適量鹽以及少許醋、糖少許，如有料酒，加適量的料酒，如沒有，可用啤酒代替，可以倒半瓶，改用小火慢慢紅燒，一般一個小時以后，就成了。 注意，醋、糖都是增加紅燒肉的鮮度的，不能吃出醋味和甜味，所以醋和糖的量要掌握好。 第五，如果不喜歡盡吃肉，那可以在文火紅燒肉塊半個小時以后，根據(jù)個人喜愛以及季節(jié)的變化加入苦瓜、高筍、土豆、胡蘿卜、板粟、香芋等等，我個人比較喜歡加蔬菜的紅燒肉，蔬菜竟比肉好吃