茶葉炸排骨的做法大全

主料：排骨、茶葉。

輔料：蠔油、姜片、大蒜、大蔥。

步驟：

1、排骨洗凈，切成5厘米的塊，抄水后撈出，大蔥切段；

2、茶葉適量用開(kāi)水泡開(kāi)，注意泡的時(shí)間不能太久，否則茶湯會(huì)苦澀，濾凈茶葉，茶葉備用；

3、將排骨放入鍋中，加入茶湯、蠔油、姜片、大蒜、大蔥，中火燉1小時(shí)左右，出鍋前10分鐘放鹽調(diào)味；

4、另起鍋倒入油燒熱，放一半泡過(guò)水的茶葉大火炸酥，取出撒在排骨上即可出鍋。

做茶香排骨用什么茶葉

食材用料

排骨兩根，茶葉少許，油鹽少許，蔥姜蒜少許，生抽少許，老抽少許，料酒少許

做法：

1/15 排骨泡水，兩根大排骨去大頭（留著燉湯）

2/15 排骨洗凈，蔥姜蒜，茶葉準(zhǔn)備

3/15 排骨焯水

4/15 撈出瀝干水分

5/15 爆香蔥姜蒜

6/15 倒入排骨

7/15 加料酒，生抽，老抽，耗油翻炒

8/15 加一點(diǎn)糖翻炒上色

9/15 加入茶葉翻炒，留一半茶葉備用

10/15 一次性加足水，水腌過(guò)排骨

11/15 大火燒開(kāi)

12/15 小火燉半小時(shí)，開(kāi)始收汁

13/15 把蔥姜蒜，茶葉和排骨分開(kāi)，裹上濃稠的汁裝

14/15 鍋洗凈倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，小火慢慢炸茶葉

15/15 最后炸好的茶葉汁澆在排骨上即可

茶葉排骨的做法視頻

吃完后喝點(diǎn)綠茶 材料 排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量 做法

1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。

2、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。

3、鍋中放少許色拉油，開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開(kāi)始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。

5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。

6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。

7、大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。

8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。

9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。

茶燒排骨的做法大全集

用料

五花肉 300克、排骨 300克、生抽 2鏟、老抽 1鏟、烏醋 2鏟

茶香紅燒排骨紅燒肉的做法步驟

步驟 1

泡茶葉（鐵觀音一包半），熱水沖泡，泡出500ml濃茶水，過(guò)濾掉的茶葉用廚房紙吸掉多余水份，方便后面炸的漂亮。

步驟 2

煮肉：熱鍋熱油放糖，金黃色糖漿里倒肉肉肉。不斷翻炒，肉變成金黃色后，加入姜片翻炒，加入米酒（2湯勺），烏醋（兩鏟子），生抽（兩鏟子），老抽（一鏟子），不斷翻炒，讓肉都包裹著醬汁后。把過(guò)濾掉茶葉的熱茶倒進(jìn)鍋里，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

步驟 3

40分鐘后就開(kāi)大火開(kāi)始收汁 我們可以再開(kāi)一個(gè)爐子熱一個(gè)砂鍋炒茶葉，熱鍋熱油，油可以比炒菜稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，放一小撮?鹽、白砂糖，然后放入剛才吸過(guò)水的茶葉，把茶葉炸到呈現(xiàn)脆爽的口感后，翻炒出鍋。

步驟 4

把另外一鍋收汁中的肉鏟到砂鍋中，原來(lái)的炒鍋里的濃濃汁水流了大概兩鏟子，把炸好的茶葉放進(jìn)去開(kāi)會(huì)翻炒后澆入肉肉上！

茶葉蒸排骨的做法

茶葉是可以做菜的，而且漢代以前我國(guó)茶葉就主要用作菜品，或者用作藥草。下面簡(jiǎn)單介紹以下茶葉可以做那些菜：

1、龍井炒蝦仁做法：先將新鮮的河蝦剝皮，放鹽和生粉搓擦，再沸水。上等的龍井茶要先泡好，然后與蝦仁一起放入油鍋內(nèi)一起烹炒，加少許鹽，即可出鍋?？谖叮乎r美，吃起來(lái)蝦里透著茶的清香，就連其中的茶葉嚼起來(lái)也別有味道。

2、青山綠水做法：在：煮好的冰糖水中放入新鮮的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的湯圓?？谖叮河蒙鲜鲈现瞥傻奶饻?，有美容養(yǎng)顏、去火除濕的良效，是一道時(shí)尚的養(yǎng)顏甜品。

3、茉莉花茶竹筒飯做法：先將上等的茉莉花茶泡好，將泰國(guó)香米、臘腸、臘肉、芋頭、干蔥一起裝入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸鍋，蒸大概半小時(shí)?？谖叮好罪埐柘恪⒅裣闼囊?，油而不膩，回味無(wú)窮。

4、龍井茶熏河鱔做法：將新鮮的鱔魚(yú)去骨，用龍井茶、米飯、香葉熏熟，再用生姜、蔥、鹽、糖、雞粉腌制5分鐘?？谖叮瑚X魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫無(wú)腥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是健康美味的開(kāi)胃涼菜5、綠茶拌豆腐：將一塊豆腐洗凈，雞蛋一只打入碗加少許鹽攪勻。鍋內(nèi)放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收干后，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油，再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。此菜鮮嫩可口，清淡養(yǎng)胃。6、紅茶蒸鱸魚(yú)：先用花雕酒將魚(yú)全身抹到后裝盤(pán)，倒上事先調(diào)制的美極鮮醬油、紅茶末，再撒上紅椒絲、姜絲和蔥段用旺火蒸10分鐘即可上桌。7、龍井大排：將一湯匙龍井茶葉包在紗布里，放入鍋中與大排骨及適量醬油、料酒、味精、白糖等調(diào)料一起燜燒，先大火后小火，燒成的大排肉質(zhì)酥松細(xì)嫩，異香四溢。8、白毫猴頭扣肉：將白毫烏龍茶葉開(kāi)水泡開(kāi)，取茶湯備用；將素火腿、猴頭菇分別煎至香味溢出，然后將素火腿排放在碗中央，猴頭菇排兩旁；將霉干菜洗凈、切碎、炒香，加入泡好的茶湯和醬油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，上籠蒸40分鐘，取出扣入盤(pán)中；用炒鍋把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶湯和鹽、白醋、糖、淀粉，勾兌成芡汁淋在盤(pán)中，青菜心燙好后圍邊即可。9、鐵觀音燉鴨：用大茶壺放入鐵觀音茶葉，開(kāi)水沖泡一下，潷去水后復(fù)加水，泡成茶汁，把茶汁放入電鍋內(nèi)。將洗凈鴨子去頭去足后分切成塊，放入電鍋中。將栗子肉以沸水浸泡后剔凈內(nèi)皮，也放進(jìn)電鍋。再在電鍋內(nèi)放入黑棗、冰糖、醬油及清水，通上電源燉煮，至鴨肉能用筷子輕松插入即可。起鍋時(shí)，撒些鐵觀音茶末以增加香氣，即成。10、龍井蛤蜊湯：先將龍井茶泡開(kāi)，濾出茶湯備用；用開(kāi)水煮蛤蜊，水中放少許姜絲去腥；當(dāng)蛤蜊煮到張開(kāi)時(shí)，倒入茶湯，加適量鹽、味精等調(diào)料，關(guān)火即可。

茶葉排骨的做法大全

排骨茶

原　料

瘦排骨1斤，當(dāng)歸25克，八角2粒，香茅1枝，姜1片，蒜頭1個(gè)約重50克(不去皮)，生抽2湯匙，老抽半湯匙，鹽1匙或適量。

做　法

1.排骨跺成塊，洗凈，放入開(kāi)水中煮5分鐘，取出后洗凈滴干水。

2.香茅拍扁，當(dāng)歸切片，最好用紗布把當(dāng)歸、八角、姜、蒜頭、香茅包好。

3.將水八杯或適量倒入鍋中，燒開(kāi)后，放入排骨、當(dāng)歸、八角、姜、蒜頭、香茅，煲滾后，慢火煲約需一小時(shí)。取出當(dāng)歸、八角、姜、香茅、蒜頭不要，加入調(diào)味攪勻。調(diào)好味后，將湯和排骨同時(shí)盛出，便可品嘗香噴噴的排骨茶了。

本茶所用材料有很好的療效。其中當(dāng)歸有調(diào)順經(jīng)血的作用；蒜可通便殺菌；八角能除寒溫、通順行血；姜可祛風(fēng)；香茅有辛香味，可祛寒。

茶葉 排骨

都挺好，煲湯的時(shí)候要選擇鮮肉。堅(jiān)持活鮮比例多于茶菇的原則,一份湯用茶菇30～50克即可。

先把活鮮切成片,連同茶菇及發(fā)泡茶菇的水,一并放入鍋中煮或清蒸。

清蒸時(shí)鹽、生姜、蔥結(jié)同茶菇、活鮮肉類(lèi)一并清蒸。然后放鹽和生姜,將湯煮到起鍋時(shí)再放味精和蔥花,然后出鍋上桌。

茶葉煮排骨怎樣做

用茶葉蛋還可以做很多菜，分享如下：

做法一：

所需材料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。

做法：①、在鍋中放入適量的清水以后，再把雞蛋放置到清水當(dāng)中，用中火煮10分鐘，煮熟后撈出放入冷水中浸涼;

?、凇⒎艣龊蟮碾u蛋剝皮，再放入到清水當(dāng)中，同時(shí)再依次放入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包等調(diào)味料。等水燒開(kāi)以后繼續(xù)用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，再一次等晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤(pán)中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。

做法二：

所需材料：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊(8克)、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升(大約20小勺)、孜然粉15克(一定要放，這是關(guān)鍵)、糖1勺。

做法：①.如何輕松剝皮：

把大約20個(gè)雞蛋煮熟以后，趁熱將雞蛋放入一個(gè)大的微波爐塑料盒中，在加入適量的冷水到盒中雞蛋的中部(冷水不可沒(méi)過(guò)雞蛋)，蓋上蓋子開(kāi)始順時(shí)針快速旋轉(zhuǎn)，這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來(lái)了，然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個(gè)小孔。

②.把準(zhǔn)備好的香料和剝好殼的雞蛋都放入到鍋中，再加入清水要沒(méi)過(guò)雞蛋，大火煮開(kāi)后小火再加熱10分鐘。關(guān)火后不用管它，五小時(shí)后才可食用，這樣鹵汁中的味道才能慢慢的滲進(jìn)雞蛋中。

做法三：

所需材料：雞蛋10個(gè) 配料：茶葉1錢(qián)、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢(qián)，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

做法：將配料加水1斤煮開(kāi)，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開(kāi)后再改小火煮5分鐘)，撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。

茶葉排骨怎么做

用料 主料 豬大排適量 輔料 南瓜 適量 大米 少許 黃豆 少許 糯米 少許 黑豆 適量 茶葉 少許 紅尖椒 少許 調(diào)料 食鹽 少許 料酒 適量 甜面醬 適量 白砂糖 少許 茶葉骨的做法

1.排骨先腌入味（鹽、糖、料酒、甜面醬和蒜）

2.炒香粉原料（大米、黃豆、糯米、黑豆、）后磨碎

3.把腌入味的排骨占上粉料后裝盤(pán)置開(kāi)水鍋里大火蒸至八成熟時(shí)，轉(zhuǎn)裝在已掏空的南瓜盅里繼續(xù)蒸，南瓜熟透即可出鍋