竹筍怎樣做湯才好喝

用料

春筍 2根

白菜 5片

干貝 20粒

香菇 2朵

鹽  

春筍白菜干貝粉絲湯的做法步驟

步驟 1

春筍、白菜切塊，干貝、香菇泡水，粉絲泡軟。

步驟 2

春筍先沸水煮3分鐘，去除草酸。

步驟 3

燒水，水開后將以上材料倒入鍋內(nèi)，大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)中火20分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味

竹筍怎樣做湯才好喝視頻

食材：

筍絲

100g

鵪鶉蛋

10個

青菜

50g

鹽

適量

味精

適量

姜

5g

1、將竹筍去兩頭，洗凈切成段；海參去雜洗凈切成菱形片。

2、豬肚洗凈切成薄片；菜心洗凈，一棵對切成兩半。

3、湯鍋上火，放入雞湯，燒沸后放入海參、肚片、料酒、精鹽、蔥段、生姜片、白糖，再沸后撇去浮沫，加入竹筍和青菜心。再沸后去蔥段、生姜片，加入味精調(diào)味即成。

竹筍怎么做湯好吃竹筍

用料

干筍（方竹筍）

排骨

花椒 10-20粒

姜 一小塊

蔥花 少許

砂鍋 1個

方竹筍排骨湯的做法

提前一至兩天，干方竹筍泡發(fā)，用高壓鍋壓好后，清洗后切成小段浸泡備用

排骨切成小段，砂鍋大火煮開，用鍋鏟刮起漂浮在水面的血泡

加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，還可以加一兩個干辣椒）

方竹筍瀝干水加入湯中，大火煮沸，關(guān)小火慢慢煨2個小時

盛出，按個人口味放鹽，撒上蔥花即可

竹筍怎樣做湯好吃

1、豬肉、竹筍、香菇切成絲，干貝撕成細絲待用。

2、鍋內(nèi)放入高湯和肉絲燒沸，加米酒適量，再加入筍絲、香菇絲。

3、燒沸后放入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味

竹筍湯怎么做好吃

竹筍是大家熟悉的一種食物，在平時我們很多人都會經(jīng)常吃些竹筍，這樣對我們健康的確是有好處的，而且竹筍吃的時候也有很多方法，竹筍湯就是其中很不錯的一個選擇，那么具體我們?nèi)绾沃谱鞒雒牢兜闹窆S湯，下面就讓我們一起跟著煌旗君來看看吧。

竹筍湯的做法

竹筍湯的吃法還是比較多的，首先推薦大家吃的就是鯽魚竹筍湯了，首先需要我們準(zhǔn)備好鯽魚1條、竹筍100g、蘑菇5朵、鹽適量、植物油適量。

首先我們需要把鯽魚處理干凈，然后再給竹筍去外殼，之后洗凈切片，焯水備用，同時蘑菇也需要我們洗凈之后，切成小片。之后我們要把油鍋燒熱，之后在其中放入鯽魚，然后我們要把鯽魚兩面都進行略煎，之后就可以在其中加適量的水，之后我們再在其中放入竹筍片和蘑菇片，然后用大火燒開之后轉(zhuǎn)成小火，30分鐘就可以起鍋了，在其中加少許的鹽進行調(diào)味就可以了。

吃竹筍湯的時候還可以試試老鴨竹筍湯的方法，需要我們準(zhǔn)備好老鴨1/4只、竹筍500克、姜3片、香菜2根、胡椒粉、鹽少許。

首先需要我們把鍋中的水熱，然后把竹筍洗凈之后對半切開，下入鍋中焯水上1分鐘，之后就可以沖下冷水，同時還需要我們?yōu)r干水份，切成小塊之后就可以備用了。然后我們需要把老鴨斬小塊，然后加入到沸水中，焯水一分鐘，然后沖冷水，瀝干之后備用。準(zhǔn)備好砂鍋，在其中加入3-4碗水，然后就可以把鴨肉，竹筍，姜片全部都一起放入到砂鍋中，然后大火煮開之后，就可以轉(zhuǎn)成中火煮上30分鐘的時間，然后在起鍋前，加入少許的鹽和胡椒粉進行調(diào)味，撒入香菜就可以了。

大家吃竹筍湯的時候還可以試試苦瓜竹筍湯，需要大家準(zhǔn)備好苦瓜、竹筍、姜、蝦皮、蘿卜、調(diào)味料。

首先我們要把竹筍洗凈之后去皮，然后用熱水焯上一下，之后就可以把苦瓜全部都洗干凈，同時還需要去除其中的瓤，然后用刀切成段備用，然后在砂鍋中加入適量的水，在其中放入些姜片和蝦皮，然后燒開，之后在其中加入竹筍，然后我們再煮上20分鐘的時間，然后再選擇把苦瓜、蘿卜一起加入到其中，煮上5分鐘，就可以放調(diào)味料調(diào)味，然后就可以吃了。

竹筍湯的功效

竹筍湯的養(yǎng)生功效還是很強的，吃竹筍湯對我們開胃是有好處的，對我們促進消化，增強食欲是有意義的，同時還可以利用吃竹筍湯的方法來治療消化不良的情況，同時竹筍湯對于增強我們?nèi)梭w的免疫力也有好處，這樣對我們預(yù)防疾病產(chǎn)生也有意義。

老雞竹筍湯的做法

首先需要我們準(zhǔn)備好老雞，同時還需要竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、淀粉7克。

準(zhǔn)備好材料之后，我們首先要給雞肉剔去筋，膜，然后用刀背砸成雞茸之后，就可以放入到碗中。同時雞茸是要先選擇用少許的涼水進行調(diào)散的，之后再在其中加入適量的細鹽，雞蛋清，均勻的攪拌之后就可以上勁，同時在其中需要放入豬油攪拌均勻，然后再加入其中水淀粉和勻，同時需要把竹筍切去兩頭，然后洗凈沙質(zhì)，同時還需要我們切成3、3厘米長的段，剖開之后擠干水分，然后就可以和高湯一起下入到湯鍋中，然后放到火上，我們要給竹筍逐個的裹上雞茸，之后再放入到湯鍋中，是還需要把菠菜心裹上雞茸，也放入到湯鍋中，然后在其中加入細鹽，味精，胡椒粉，等到湯燒開了之后就可以淋入雞油，在起鍋的時候盛入大湯碗中就可以了。

上面給大家介紹了竹筍湯的情況，可以發(fā)現(xiàn)竹筍湯的做法還是比較簡單的，同時竹筍湯吃起來的味道還是很不錯的，我們經(jīng)常吃竹筍湯對健康是有好處的，所以說竹筍湯這種食物大家應(yīng)該有所了解，是值得我們在平時經(jīng)常吃的美味。

竹筍怎么做湯

　　水開后15至20分鐘即可?！　≈窆S湯　　用料：綠竹筍1支，五花肉150g，姜1-2薄片，蔥3支 ，鹽適量，香油適量　　做法：　　1.綠竹筍剝殼后削去底部老根，將切下來的老根放入湯鍋加適量水燉煮約15分鐘，然后濾出湯水備用。在燉煮的時候可以切配其他食材?！　?.綠竹筍逆紋切薄片、五花肉去皮切片、蔥切花?！　?.不粘鍋不放油，加入五花肉煸炒，讓后放入姜片、筍片和蔥花拌炒出香味。蔥花留部分蔥綠備用?！　?.加入竹筍老根的湯、適量水和適量鹽，加蓋燜煮約3分鐘。準(zhǔn)備一湯碗，在湯碗中加入適量香油?！　?.將煮好的竹筍湯沖入湯碗，撒上剩余蔥花即可。

竹筍怎么做湯好吃

鍋里倒油，中小火，放入姜片炒香，然后放入胡蘿卜、茭白、筍一起炒3分鐘，

2、加入肘子肉一起炒2分鐘；

3、加入沸水，加少量胡椒粉，一點點鮮味醬油，鹽適量，加入蔥；

4、水開后調(diào)至小火慢燉，時間長一點更鮮，出鍋前把蔥撈出，撒入香菜。

燉出來的筍還是脆脆的，湯是白色的，鮮鮮的，很好喝。

竹筍怎么做湯好喝

一、竹蓀蘿卜湯

材料：竹蓀80克，香菇4朵，蘿卜、胡蘿卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片。

調(diào)料：鹽適量。

做法：

1、所有材料洗凈，竹蓀用水浸軟后切段;香菇浸軟后去蒂;蘿卜切塊;瘦肉氽燙后再洗凈。

2、煲滾適量水，下所有材料，煲滾后改小火煲2小時，下鹽調(diào)味即可。

香菇的營養(yǎng)價值很高，既符合天然、綠色、健康的未來全球飲食發(fā)展趨勢，又有排毒、養(yǎng)顏、養(yǎng)生的現(xiàn)實意義，日常生活中不妨多吃。泡發(fā)香菇的水最好不要。

二、竹蓀排骨湯

原料：排骨300克，干貝3個，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙

制法：

1、香菇以水泡軟，洗凈捏干水分，去蒂切半;干貝以水浸泡約30分鐘;冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗凈后切斜段。

2、排骨洗凈，以熱水氽燙后撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸后加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。

3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續(xù)煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開后加鹽調(diào)味即可。

三、雙菇竹蓀湯

原料：水發(fā)竹蓀50 克，水發(fā)香菇50 克，蘑菇50 克，綠菜葉50 克，鮮西紅柿50 克。

調(diào)料：精鹽、味精、姜末、麻油、生油、高湯。

制法：

1、竹蓀修去兩頭，洗凈切為長方塊。蘑菇、香菇分別去雜洗凈切片。西紅柿洗凈，去皮切片。綠菜葉洗凈

2、炒鍋下油燒至五成熱，加入高湯、香菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿燒沸后，再加精鹽、味精、姜末，待湯汁沸后投入綠菜葉略燒一下，淋上麻油，出鍋裝入大湯碗即成。

四、蝦干竹蓀湯

原料：蝦干10只，娃娃菜2棵，竹蓀8只，鹽、白胡椒粉、糖、枸杞，蔥姜，料酒

做法：

1、準(zhǔn)備工作：娃娃菜整棵洗凈，根部切十字 蝦干用開水泡十幾分鐘后瀝干 竹蓀用水泡30分鐘，洗凈，去掉根部黃色部分，斜刀切成段，枸杞泡水后洗凈，蔥姜切末。

2、娃娃菜用開水煮透，放涼開水中過涼，擠干水份后，用手撕開備用。

蝦干下油鍋煸炒一會兒，下入蔥姜末，放少許料酒，放入高湯(我用的是煮肘子的湯，沒有3高湯用開水也是一樣的，大火煮，你會看到湯越煮越白。

3、放入娃娃菜、竹蓀、枸杞再煮5-8分鐘。最后用鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

竹蓀本身是帶著一股特殊的味道的，這種氣味讓不少人對竹蓀望而卻步，甚至接受不了。其實這個味道是可以處理掉的。竹蓀的味道大多集中在尾部，所以我們泡發(fā)竹蓀的時候，要把竹蓀的尾部剪掉。或者，泡竹蓀的時候是能用溫水泡發(fā)，并在水中加一些鹽。這樣做出來的竹蓀湯不僅沒有氣味，味道還十分的鮮美呢。

竹筍如何做湯

1、把黃豆清洗干凈，把黑的和壞的黃豆給去掉。然后用水泡著，可以選擇用溫水泡也可以用冷水泡，如果急的話還是用溫水泡比較好。

2、把筍干放在小碗里面，然后倒入開水，要沒過筍干，浸泡其變軟。

3、排骨清洗干凈，倒入鍋里。因為是煲湯就不用腌制了。

4、把泡開的筍干用水清洗干凈，然后切成兩厘米的小段?？梢园牙锩娴乃?dāng)Q干一點，這樣筍干的澀味比較淡，湯的味道會更好喝。

5、把黃豆和筍干一起放到鍋里，然后加入適量的油鹽。

6、加蓋，然后大火燒開，燒開之后改成小火，燜15到20分鐘，可以關(guān)火了。

7、關(guān)火之后，靜等沒有氣出來了之后，就可以開鍋了。

8、可以先試一下味道夠不夠咸，如果還不夠的話，可以適當(dāng)再加點鹽

竹筍怎樣做湯才好喝竅門

一、鮮蝦竹筍湯

材料：竹筍、雞骨頭、鮮蝦、芹菜、姜片、鹽、雞精、胡椒粉

做法

1、首先蝦處理一下，然后洗干凈備用。雞骨頭加兩三片姜，一小勺料酒，焯水。竹筍切成絲備用。

2、焯水后的雞骨頭清洗干凈，放進砂鍋里，注入清水，水量要一次性加足，如果中途水量不夠一定要加水，請一定要加熱水！

3、砂鍋放到燃氣灶上，最大火燒開，水開的時候關(guān)最小火，鍋蓋揭一條小縫，防止湯水溢出。

4、雞湯熬煮40分鐘左右，雞油已經(jīng)出來了，這時放入竹筍絲，繼續(xù)中小煮10分鐘！

5、放入鮮蝦，煮至蝦熟透，大蝦大概要兩分鐘，然后撇去浮沫，放入芹菜粒，加適量鹽，雞精，就完成了！

6、盛碗后，撒一點點胡椒粉，味更好。

二、鴨肉竹筍湯

材料：竹筍、鹽、鴨腿

1、竹筍切成滾刀狀的。 鴨腿肉切小塊洗凈。

2、將竹筍和鴨腿一塊放進高壓鍋，加半鍋以上的水（這里的水量是根據(jù)人數(shù)定的，最少也得蓋過食材）

3、開火，壓半個鐘左右即可，等高壓鍋解壓后開蓋，加鹽調(diào)下味道即可。

竹筍怎樣做湯才好喝呢

冬筍排骨湯的做法

1.

竹筍剝殼

2.

洗凈，切絲

3.

筍絲冷水下鍋，煮開后撈出過冷水，控干水分

4.

排骨冷水下鍋焯水后撈起洗凈

5.

鍋里加入筍絲，適量的清水，蓋上壓力鍋蓋

6.

大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮50分鐘左右熄火

7.

在加入適量的鹽，雞精即可食用