老茶葉怎么炒好吃

剛炒制的茶葉尚殘留部分水分、"火"味，其中一些殘留成分甚至對(duì)健康不利，不宜現(xiàn)泡現(xiàn)喝。

因此，應(yīng)將剛炒制的毛茶放于陰涼處晾干，去掉"火"味，然后揀梗分裝，有條件的要放人冰柜冷藏，至少放置24小時(shí)后（放上兩天效果更佳）再取出沖泡。

這樣的茶葉，經(jīng)過毛茶曬涼、去味，加上冷藏回鮮，沖泡后其養(yǎng)分才能充分溶于湯中，而且香氣、滋味等也才能充分體現(xiàn)出來。

嫩茶葉怎么炒好吃

材料

主料：雞胸脯肉250克，栗子（熟）200克，

調(diào)料：大蔥10克，姜10克，白皮大蒜5克，料酒10克，白砂糖5克，鹽3克，醬油5克，豌豆淀粉10克，味精2克，蠔油5克，香油10克，花生油30克

做法

1.將嫩雞肉切成2厘米見方的塊，放入碗內(nèi)，加入精鹽攪拌略腌，用濕淀粉上漿。蔥切段，生姜切片，蒜剁蓉。

2.把熟栗子放入七成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出瀝油。

3.將油鍋燒熱，放入漿好的雞肉塊炸熟，撈出瀝油。

4.鍋內(nèi)留少許油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蠔油、醬油，翻炒約3分鐘，加入胡椒粉、香油，用濕淀粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。

老茶葉怎么炒好吃竅門

茶葉喝著有些嫩，可以再炒一下。里面的茶多酚就會(huì)釋放出來，對(duì)我們的大腦有好處。

炒好的茶葉

1、將新鮮茶葉清理一遍，將躲藏在里面的蟲子、碎屑清理干凈。

2、鐵鍋洗凈，倒入茶葉，開小火，用手翻炒茶葉（注意燙傷）。

3、10-15分鐘左右就可以一邊翻炒一邊揉搓茶葉。

4、一個(gè)小時(shí)左右，茶葉就會(huì)明顯變少變干，顏色也會(huì)變成熟。

5、鋪一層報(bào)紙，把炒好的茶葉平鋪在上面晾涼即可。

陳舊茶葉如何翻炒

丁香茶葉是剛出產(chǎn)的好。

一般來說，茶葉放置一段時(shí)間后，顏色會(huì)變得稍微暗一些。新茶顏色鮮艷，綠色明顯，沖泡后，水的顏色明亮清澈。按照茶的種類來說，新的綠茶色澤偏翠綠色，新的紅茶色澤紅潤。而舊茶則有些發(fā)暗，色澤不太明顯，有些放置時(shí)間很長的茶葉，表面可能還會(huì)出現(xiàn)黑色。

茶葉怎么炒好喝

炒雞蛋是以雞蛋為主要食材，蔥、鹽、料酒、食用油為調(diào)料炒制的一道菜。

色香味俱全，營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需元素，對(duì)心血管硬化有較好的療效，還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂，提高身體免疫力。用茶葉可以做炒雞蛋，做法如下： 新采摘的茶鮮葉100克、土雞蛋6枚，植物油適量、鹽適量。將新鮮茶葉摘去老葉、揀去雜質(zhì)洗凈，控干水分待用。鍋里倒入適量清水燒開，加少量精鹽，將洗凈的茶葉倒入鍋里焯水。撈出后立即倒入涼水中過涼，瀝干水分后放入湯碗中。將土雞蛋打入湯碗中，加適量精鹽，也可加入少許糖攪拌均勻。鍋燒熱倒入植物油，待油溫8成熱時(shí)，倒入攪拌好的茶葉雞蛋液。當(dāng)雞蛋液快要凝固時(shí)，用筷子劃散，炒至雞蛋變黃時(shí)，起鍋裝盤。

老茶葉怎么炒好吃又香

一、曬一曬，把水分蒸發(fā)掉一部分。

二、把鍋預(yù)熱，為炒茶做準(zhǔn)備。

三、倒入鮮葉開始翻炒，掌握火侯很重要?；鸷蛱蟛枞~會(huì)糊掉，太小又不起作用。

四、翻炒過后就要拿出來揉捻成型后再入鍋。

五、燜青，即把茶葉的顏色燜出來，又起到發(fā)酵的作用。

六、燜青完成后再次入鍋炒制一段時(shí)間，茶葉就基本快要成型了。

七、將成型的藤茶盛出來放入篩子中晾涼，手工制作藤茶完成。

嫩茶葉怎么炒好喝

自己炒的綠茶不變綠一般是因?yàn)槌吹臅r(shí)候沒有控制好火候，挑選比較嫩的綠茶葉芽，等待鍋體燒紅后，倒入鍋中快速翻炒5-8分鐘，再將火候控制成慢火，先戴著手套均勻的揉搓，然后再一邊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋一變翻炒10分鐘即可。