萃茶的好處

一點(diǎn)點(diǎn)奶茶現(xiàn)在在奶茶店中相當(dāng)于霸主的位置。

一點(diǎn)點(diǎn)奶茶起源于臺(tái)灣，在臺(tái)灣原名為50嵐，后來(lái)進(jìn)入大陸才更名為一點(diǎn)點(diǎn)，注冊(cè)公司名稱為生根餐飲管理（上海）有限公司。

1.設(shè)計(jì)因素，考究的設(shè)計(jì)，用的包裝材料都不差，看起來(lái)不是很花俏，感覺(jué)沉穩(wěn)大氣。

2.服務(wù)貼心，店員接待很熱情，會(huì)有足夠耐心解答各種問(wèn)題，甚至做錯(cuò)杯了，客戶不滿意，可以直接換掉

3.打包出品方面，也做得比較細(xì)致，其實(shí)產(chǎn)品比較固定，最重要的原因是，我們拿得出手的過(guò)硬產(chǎn)品。

一杯好茶，每一步都要嚴(yán)格控制，并怡到好處。

煮茶：熱水沸騰后需依據(jù)不同茶種的特性來(lái)調(diào)整萃茶的溫度、時(shí)間。

醒茶：剛煮好的茶，必須靜置醒茶，提升茶味的香氣。

茶溫：用做實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)，控制茶湯溫度，確保每一口都香醇回甘。

原材料重要，原則更重要。

粉圓限時(shí):波霸、珍珠皆為現(xiàn)煮現(xiàn)賣(mài)，放置時(shí)間均不可超過(guò)兩小時(shí)，才能粒粒Q彈帶嚼勁。

茶湯限時(shí):悶煮出來(lái)的茶湯為了避免過(guò)度氧化改變香氣及口感，四小時(shí)后立即更換，概不售賣(mài)。

我們只是按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)在做

同時(shí)引出一句話，我們不是不加盟，只是不隨便加盟。

萃茶的作用

答：可以打果汁，跟榨果汁工作性質(zhì)是不一樣的。沙冰機(jī)起到粉碎的作用，而榨汁機(jī)的原理是擠壓水果。所以區(qū)別也就很明顯了

什么叫萃茶

萃茶和泡茶的區(qū)別

方式不一樣

想要將萃茶和泡茶區(qū)別開(kāi)來(lái)，大家首先就要了解這兩者的沖泡方式，萃茶是屬于用冷水充分浸潤(rùn)沖泡的方式，經(jīng)過(guò)萃取茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而制成的一款茶品，就名為萃茶，但是如果是泡茶，可以分為冷泡茶和熱泡茶，前者為冷水沖泡，后者是大部分茶友們都會(huì)使用的喝茶方式，不同的茶類使用不同水溫的熱水來(lái)沖泡，就成為了一款熱泡茶了。

口感不一樣

制作萃茶和泡茶的方法不一樣，口感上來(lái)說(shuō)，萃茶和泡茶兩者也是不同的，前者冷萃茶，用冷水泡出來(lái)的茶飲，口感會(huì)更加甘甜清爽，即使是用冷水浸潤(rùn)沖泡出來(lái)的烏龍茶、綠茶等，都不會(huì)有苦澀的味道，反而還多了幾分鮮活香甜的感覺(jué)，而泡出來(lái)的茶飲，不同茶類的口感會(huì)因?yàn)闆_泡的溫度、茶葉的分量、浸潤(rùn)的時(shí)間而不一樣。

功效不一樣

適量飲用萃茶和泡茶，都是對(duì)身體有益身心的習(xí)慣，但是萃茶和泡茶是屬于功效發(fā)揮不一樣的兩種產(chǎn)品，萃茶主要的功效是發(fā)揮在生津止渴，提神醒腦等方面，因?yàn)榇碳さ捏w驗(yàn)，比較適合年青一代飲用，但是泡茶的話，一般較為的溫?zé)?，不同茶類的功效不一樣，因?yàn)槭菬崤莶?，所以比較適合身體較為虛弱，或者是中老年人飲用。

萃茶有什么功效

　　今麥郎綠茶屬于低糖低熱量綠茶飲料.今麥郎綠茶的原料來(lái)自綠茶主要產(chǎn)區(qū)-----浙江.精選清湯綠葉、內(nèi)質(zhì)高香、滋味鮮爽的綠茶為原料,結(jié)合低溫浸提的現(xiàn)代化萃茶工藝,最大程度的保留綠茶的健康成分----茶多酚,使今麥郎綠茶成為健康飲料的首選.添加天然蜂蜜成分,使今麥郎茶口感圓潤(rùn),香氣怡人.

為什么要萃茶

 斟茶記創(chuàng)始人一位年僅24歲的美女李書(shū)萱  

李書(shū)萱決定將斟茶記第1家店開(kāi)在上海南京東路負(fù)一樓。斟茶記延至2019年12月初試營(yíng)業(yè)，連續(xù)十幾天，每天銷量只有幾十杯，起步艱辛。

那段時(shí)間，李書(shū)萱焦慮不安，連吃安眠藥都無(wú)法睡眠。萬(wàn)般無(wú)奈下，李書(shū)萱和店員一起向附近小區(qū)、辦公樓、沿街商鋪宣傳單。短短一個(gè)月，斟茶記依靠品質(zhì)和性價(jià)比，日均銷量由幾十杯，增長(zhǎng)至元旦節(jié)的3200杯，李書(shū)萱計(jì)劃三月底斟茶記挑戰(zhàn)吉尼斯世界記錄，單日銷量突破10000杯。就在她躊躇滿志時(shí)，疫情突發(fā)，銷售一度降為零，現(xiàn)金流僅剩3萬(wàn)元。萬(wàn)幸的是，隨著疫情趨緩，斟茶記銷量迅速恢復(fù)。6月底，斟茶記日均銷售5000千多杯。斟茶記為何能在疫情后迅速恢復(fù)。李書(shū)萱反復(fù)強(qiáng)調(diào)，餐飲業(yè)成敗關(guān)鍵是品質(zhì)、性價(jià)比和口碑，堅(jiān)持高性價(jià)比會(huì)遇到很多意想不到的困難，但只要堅(jiān)持下去。

萃茶技術(shù)都有哪些

下面詳細(xì)給大家講解下一般奶茶店所需的設(shè)備。

1. 水吧臺(tái)

水吧臺(tái)是奶茶店向客人提供飲品及其他服務(wù)的工作區(qū)域，是奶茶店的核心部位。水吧臺(tái)可根據(jù)不同尺寸、不同工藝，按不同需求量身定做；分為304不銹鋼材質(zhì)、黑鈦鋼材質(zhì)。

2. 制冰機(jī)

大部分奶茶飲品是需要用到冰塊的，因此制冰機(jī)對(duì)奶茶店的重要性是不言而喻的。制冰機(jī)是一種將水通過(guò)蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機(jī)械設(shè)備，采用制冷系統(tǒng)，以水載體，在通電狀態(tài)下通過(guò)某一設(shè)備后制造出冰。

3. 開(kāi)水器

開(kāi)水器是利用電能或者化學(xué)能轉(zhuǎn)化為熱能加熱開(kāi)水的設(shè)備，其容量根據(jù)不同群體的需求，大致由2升-200升不等。開(kāi)水機(jī)的主要作用就是供應(yīng)燒熱水泡茶；有熱水器能保證熱水隨時(shí)供應(yīng)，奶茶店的熱水不能斷，不僅泡茶要用到，調(diào)試產(chǎn)品的時(shí)候也要用到。

4. 萃茶機(jī)

在萃茶機(jī)出現(xiàn)前，國(guó)內(nèi)主要流行四種茶湯制作方式，袋泡茶沖泡，散茶、大茶包煮泡，滴濾機(jī)，咖茶機(jī)。萃茶機(jī)的出現(xiàn)大大節(jié)省了奶茶制作時(shí)間，多功能萃茶機(jī)更具有可做萃茶、奶蓋、沙冰、榨汁、雪克等功能。

5. 果糖定量機(jī)

果糖機(jī)為奶茶店專用果糖定量用的設(shè)備，可定量多種不同的糖量類型。使用簡(jiǎn)單方便，更是有助于提高工作的效率。解決了手動(dòng)加糖費(fèi)時(shí)費(fèi)力和出品效率低的煩惱。

6. 沙冰機(jī)

沙冰機(jī)也可稱碎冰機(jī)，正確的使用方式是：在玻璃杯中放入適量冰塊（不要超過(guò)所規(guī)定2/3容量）使用點(diǎn)動(dòng)M檔加入適量甜獎(jiǎng)或糖水），可制作可口的冰鎮(zhèn)飲料。

7. 奶泡機(jī)

奶泡機(jī)的原理是加熱水，行成一定的高溫蒸汽，使得出氣口放出穩(wěn)定并且持續(xù)的蒸汽。所以，當(dāng)牛奶被放置在出氣口時(shí)，蒸汽與牛奶融合，既加熱牛奶，也能使牛奶變得綿密，以便于拉花。有的奶茶店需要做卡布奇諾或拿鐵，就必須用到奶泡機(jī)。

8. 凈水器

凈水器也叫凈水機(jī)、水過(guò)濾器，其技術(shù)核心為濾芯裝置中的過(guò)濾膜，凈水機(jī)主要技術(shù)來(lái)源于超濾膜和RO反滲透膜兩種，是按對(duì)水的使用要求對(duì)水質(zhì)進(jìn)行深度凈化處理的小型水處理設(shè)備。奶茶店制作飲品自然需要用到大量的水，而凈化器能讓自來(lái)水可直接使用，大大降低成本。

9. 電磁爐

電磁爐是一種利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具，它無(wú)需明火或者利用傳導(dǎo)式加熱，而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生的無(wú)火傳導(dǎo)加熱廚具的一種高效節(jié)能廚具。奶茶店使用電磁爐省時(shí)省力，烹飪精煮。

10. 封口機(jī)

封口機(jī)是將充填有包裝物的容器進(jìn)行封口的機(jī)械，在產(chǎn)品裝入包裝容器后，為了使產(chǎn)品得以密封保存，保持產(chǎn)品質(zhì)量，避免產(chǎn)品流失，需要對(duì)包裝容器進(jìn)行封口，這種操作是在封口機(jī)上完成的。

封口機(jī)分為兩種，一種是全自動(dòng)封口，一種是手動(dòng)封口機(jī)，手動(dòng)封口機(jī)需求專門(mén)一自己操作，而全自動(dòng)封口機(jī)你可以在封口期間做其他工作，對(duì)比省時(shí)省力。

11. 飲料機(jī)

飲料機(jī)的工作就是通過(guò)水過(guò)濾系統(tǒng)然后通過(guò)加壓將水冷卻、氣化，與CO2氣體混合，液化成水，然后再次冷卻后于糖漿匯合成碳酸水，也就是我們所喝的碳酸飲料。飲料機(jī)擁有方便、性能穩(wěn)定、高效率、節(jié)省人工等特點(diǎn)，深受各個(gè)商家的好評(píng)?，F(xiàn)在飲料機(jī)械市場(chǎng)中的絕大多數(shù)飲料機(jī)都呈多樣化的趨勢(shì)發(fā)展，很多的飲料機(jī)也趨向于冷熱雙飲方向，冬天可以喝溫?zé)岬模奶炜梢院缺?zhèn)的飲品，這也順應(yīng)了很多食客的需要。

12. 冰淇淋機(jī)

軟冰淇淋機(jī)又稱為冰淇淋凝凍機(jī)，是用來(lái)生產(chǎn)冷凍甜品--冰淇淋而專門(mén)設(shè)計(jì)的自動(dòng)化設(shè)備，按照用途來(lái)分冰淇淋機(jī)可以分為工廠流水線使用的大規(guī)模凝凍機(jī)和餐飲業(yè)使用的商用冰淇淋機(jī)。

13. 奶茶桶

用于保溫茶水，冰塊等。

各種量杯、勺子、果粉盒、攪拌勺、雪克杯、打蛋器、切片機(jī)、檸檬錘、冰鏟等等。相信通過(guò)以上分析，各位想開(kāi)奶茶店的朋友們對(duì)于奶茶設(shè)備有了大致的了解，如果再去著手開(kāi)一家奶茶店，不至于不知所以啦！一套奶茶設(shè)備大概要多少錢(qián)呢？奶茶店的設(shè)備是根據(jù)出品菜單和店面大小來(lái)定，所需的設(shè)備不同、尺寸不同、配置不同，價(jià)格也不會(huì)同。一般全套奶茶設(shè)備價(jià)格在1-3萬(wàn)元左右，要看實(shí)際需要。創(chuàng)業(yè)開(kāi)店不易，不要盲目一上來(lái)就什么設(shè)備都買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)，什么都要頂配，造成不必要的浪費(fèi)，也不要追求最貴就是最好的，更不要用低價(jià)劣質(zhì)的，要選擇合適的，性價(jià)比高的。奶茶設(shè)備作為店里的生財(cái)工具，品質(zhì)和配套的服務(wù)也很關(guān)鍵，搭配好了，出餐效率高，用著也順心順意，同時(shí)設(shè)備的顏值也是一個(gè)生意興旺的加分點(diǎn)，客戶看著光亮清潔高檔，自然也對(duì)出品更有信心。如果你計(jì)劃開(kāi)家奶茶店，對(duì)奶茶設(shè)備的搭配和擺放，或者是店面的規(guī)劃不懂的話，我可以隨時(shí)為大家解答！

萃茶與泡茶的區(qū)別

方式不一樣。

想要將萃茶和泡茶區(qū)別開(kāi)來(lái)，大家首先就要了解這兩者的沖泡方式，萃茶是屬于用冷水充分浸潤(rùn)沖泡的方式，經(jīng)過(guò)萃取茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而制成的一款茶品，就名為萃茶，但是如果是泡茶，可以分為冷泡茶和熱泡茶，前者為冷水沖泡，后者是大部分茶友們都會(huì)使用的喝茶方式，不同的茶類使用不同水溫的熱水來(lái)沖泡，就成為了一款熱泡茶了。

口感不一樣。

制作萃茶和泡茶的方法不一樣，口感上來(lái)說(shuō)，萃茶和泡茶兩者也是不同的，前者冷萃茶，用冷水泡出來(lái)的茶飲，口感會(huì)更加甘甜清爽，即使是用冷水浸潤(rùn)沖泡出來(lái)的烏龍茶、綠茶等，都不會(huì)有苦澀的味道，反而還多了幾分鮮活香甜的感覺(jué)，而泡出來(lái)的茶飲，不同茶類的口感會(huì)因?yàn)闆_泡的溫度、茶葉的分量、浸潤(rùn)的時(shí)間而不一樣。

萃茶和煮茶哪個(gè)效果好

開(kāi)一家奶茶店流程說(shuō)簡(jiǎn)單不簡(jiǎn)單，自前期的選址定位，裝修，再到后期開(kāi)奶茶店設(shè)備清單購(gòu)買(mǎi)，大大小小煩瑣事一堆，對(duì)于不加盟自己開(kāi)店的人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直三頭六臂都不夠用。關(guān)于開(kāi)奶茶店設(shè)備購(gòu)買(mǎi)也是一件讓人頭疼的事兒，騰工智能商廚總結(jié)的開(kāi)奶茶店設(shè)備的清單列舉，希望能幫助想開(kāi)店的朋友。

一、收銀區(qū)設(shè)備

1，收銀機(jī)

用于收銀。每個(gè),奶茶店必備，它不僅是收錢(qián)、找錢(qián)這么簡(jiǎn)單，每賣(mài)出一杯產(chǎn)品，收銀機(jī)上都會(huì)有記錄，十分方便查詢和對(duì)比哪些產(chǎn)品賣(mài)得好，哪些賣(mài)得不好。

2，驗(yàn)鈔機(jī)

可買(mǎi)可不買(mǎi)，一般小奶茶店都不買(mǎi)，但人工驗(yàn)鈔準(zhǔn)確率不高，容易收到假錢(qián)，當(dāng)然不是驗(yàn)鈔機(jī)就百分百準(zhǔn)確，主要還是要培養(yǎng)員工辨別真假錢(qián)的能力，也不能完全依賴驗(yàn)鈔機(jī)，所以驗(yàn)鈔機(jī)可適店面情況購(gòu)買(mǎi)。

二、茶飲操作區(qū)設(shè)備

1，大操作臺(tái)

奶茶操作臺(tái)可定制大小尺寸，也可以直接購(gòu)買(mǎi)，操作臺(tái)上面用來(lái)日常制作茶飲，下面可放置原料儲(chǔ)存，買(mǎi)高檔點(diǎn)的，還自帶冷藏功能，存放原料時(shí)間更長(zhǎng)久。

2，制冰機(jī)

用于制冰塊，大奶茶店用冰量大就需要有制冰機(jī)，小奶茶店一天也用不了多少冰塊，買(mǎi)袋裝冰塊就可以，不過(guò)會(huì)有些麻煩。

3，保鮮柜和冷凍

保鮮柜，主要用于保存那些開(kāi)封后的物料和鮮果類，因?yàn)槌叵氯菀鬃冑|(zhì)。冷凍柜，主要用于冰塊冷藏，小吃類急凍冷藏。

4，果糖定量機(jī)

用于果糖的定量加糖。通過(guò)果糖的定量來(lái)使同一種產(chǎn)品的甜味保持一致，不至于出現(xiàn)有的很甜，有的又不夠甜的情況。它的價(jià)格也比較高，在2200左右。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的話就不需要用到它。

5，開(kāi)水器

主要用途是燒熱水泡茶。奶茶店用水多，熱水也是常需，不止是燒水泡茶，還有其他很多用處，比如一些粉末狀原料，如抹茶、可可類，只能用熱水來(lái)調(diào)開(kāi)，冷水不行，那樣會(huì)粘在一起攪拌不均勻，有顆粒感，十分影響產(chǎn)品口感。奶茶店熱水用量很大，自己燒水極其麻煩，只有用熱水器才能保證熱水隨時(shí)供應(yīng)。

6，封口機(jī)

一種是全自動(dòng)封口機(jī)，還有一種是手動(dòng)封口機(jī)，它們的用途都是密封杯口。手動(dòng)封口用于早期奶茶時(shí)代，如今被淘汰不見(jiàn)蹤影。現(xiàn)在都是全自動(dòng)的，只需把杯子放上去，就能自動(dòng)封口，它比手動(dòng)的快；在封口的時(shí)間還可以做其他的事，既方便又提高工作效率。

7，手動(dòng)壓榨機(jī)

主要用來(lái)榨檸檬和青桔。奶茶店一般檸檬用得比較多的，所以需要用到它。

三、廚房設(shè)備

1，凈水器

用于自來(lái)水過(guò)濾。不管是日常飲用還是做飲品，自來(lái)水不經(jīng)過(guò)過(guò)濾，直接飲用或是用于奶茶的制作，對(duì)健康都是不利的。自來(lái)水過(guò)濾有多重要呢？不經(jīng)過(guò)的過(guò)濾的自來(lái)水煮茶，因?yàn)樗|(zhì)地過(guò)硬，茶水會(huì)更苦澀，不過(guò)濾的自來(lái)水直接調(diào)配飲品也是同理。自來(lái)水過(guò)濾的本質(zhì)在于，一般自來(lái)水經(jīng)過(guò)凈化、沉淀、消毒、過(guò)濾等流程，所制出的水含人體所需礦物質(zhì)，不管直接喝還是做飲品，水質(zhì)都更健康。

2，電子稱

主要用于稱重。由于奶茶的很多產(chǎn)品都是要按一定的比例來(lái)的，因而需要用到電子稱。

3，電磁爐

電磁爐用于日常煮茶，煮珍珠，大功率加熱塊煮東西更快，奶茶店每天需要換茶2~3次，生意好的時(shí)候更不止，考慮耐用性和使用時(shí)間，買(mǎi)電磁爐要買(mǎi)好點(diǎn)的。

4，油炸鍋，微波爐

奶茶店不止是賣(mài)奶茶店，很多奶茶店都有配套小吃，小吃多半是冷藏鮮炸類型，比如炸雞塊，薯?xiàng)l，烤翅這些，這就需要有油炸鍋現(xiàn)炸或者微波爐現(xiàn)烤。

5，其它物料用具

各種量杯和盎司杯，量杯的規(guī)格有5000ml、1000ml、250ml等。5000的用來(lái)泡茶和當(dāng)容器。盎司杯有40ml的和20ml的。

什么是萃取茶

萃茶和泡茶的區(qū)別

方式不一樣

想要將萃茶和泡茶區(qū)別開(kāi)來(lái)，大家首先就要了解這兩者的沖泡方式，萃茶是屬于用冷水充分浸潤(rùn)沖泡的方式，經(jīng)過(guò)萃取茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而制成的一款茶品，就名為萃茶，但是如果是泡茶，可以分為冷泡茶和熱泡茶，前者為冷水沖泡，后者是大部分茶友們都會(huì)使用的喝茶方式，不同的茶類使用不同水溫的熱水來(lái)沖泡，就成為了一款熱泡茶了。

口感不一樣

制作萃茶和泡茶的方法不一樣，口感上來(lái)說(shuō)，萃茶和泡茶兩者也是不同的，前者冷萃茶，用冷水泡出來(lái)的茶飲，口感會(huì)更加甘甜清爽，即使是用冷水浸潤(rùn)沖泡出來(lái)的烏龍茶、綠茶等，都不會(huì)有苦澀的味道，反而還多了幾分鮮活香甜的感覺(jué)，而泡出來(lái)的茶飲，不同茶類的口感會(huì)因?yàn)闆_泡的溫度、茶葉的分量、浸潤(rùn)的時(shí)間而不一樣。

功效不一樣

適量飲用萃茶和泡茶，都是對(duì)身體有益身心的習(xí)慣，但是萃茶和泡茶是屬于功效發(fā)揮不一樣的兩種產(chǎn)品，萃茶主要的功效是發(fā)揮在生津止渴，提神醒腦等方面，因?yàn)榇碳さ捏w驗(yàn)，比較適合年青一代飲用，但是泡茶的話，一般較為的溫?zé)幔煌桀惖墓πР灰粯?，因?yàn)槭菬崤莶瑁员容^適合身體較為虛弱，或者是中老年人飲用。