過(guò)期的橄欖油只要未被嚴(yán)重氧化，是可以食用的。試一試，如果辣喉嚨就不要吃了。

橄欖油過(guò)期一年了還能吃嗎？

你好，根據(jù)你的敘述 ，過(guò)期一年的初炸橄欖油不能吃的，容易造成腸炎或者消化不良，任何過(guò)期的食品都不能吃的，，祝你健康

病情分析：

你好，食品大部分有一定的保質(zhì)期，如果超期，里面的物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

指導(dǎo)意見(jiàn)：

建議：建議你最好是不要再吃了，將它丟掉，以免產(chǎn)生不適。