按照國(guó)家食品法規(guī)定，任何食品都得有保質(zhì)期。但是，白酒和部分茶葉被人認(rèn)為沒(méi)有保質(zhì)期，時(shí)間越久越好。真的這樣嗎？

【低度白酒不適合長(zhǎng)時(shí)間收藏】先說(shuō)白酒，白酒確實(shí)有時(shí)間越久越好的說(shuō)法，很多過(guò)去的老白酒都賣(mài)出了天價(jià)。但不是所有的白酒都是越久越好。低度白酒是不適合收藏的，適合收藏的是固態(tài)釀造的高度白酒，也就是大家常說(shuō)的純糧酒。高度純糧酒時(shí)間久了酒色會(huì)泛黃，酒體透亮連綿。不過(guò)市場(chǎng)上純糧釀造的白酒很少，一些高端白酒也是固態(tài)加液態(tài)釀造，低端酒幾乎都是食用酒精勾兌。當(dāng)然，按照國(guó)家白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)勾兌的低端白酒對(duì)人體無(wú)害，那也是白酒生產(chǎn)的三種方式之一。

【這幾種茶葉一般來(lái)說(shuō)越久越好】至于茶葉，老白茶、生普、黑茶從一般意義上來(lái)說(shuō)，都是越久越好。老白茶有三年是藥，七年是寶的說(shuō)法。生普老茶，清末的、民國(guó)的、建國(guó)初期的，357克一塊的都拍出過(guò)幾十萬(wàn)甚至百萬(wàn)以上的價(jià)格。黑茶是這幾年炒作出來(lái)的新寵，也是時(shí)間越久越好。黑茶根據(jù)制作方法，有的有金花，有的沒(méi)有。

其他的茶，綠茶輕發(fā)酵一般喝當(dāng)年的，紅茶中發(fā)酵一般三年內(nèi)，烏龍茶的發(fā)酵時(shí)間介于綠茶和紅茶之間，保質(zhì)期也是一樣介于兩茶之間，保質(zhì)期一年半到兩年。熟普和廣西的六堡茶等重發(fā)酵的茶保質(zhì)期十年左右，也可以稍微長(zhǎng)點(diǎn)。

那么，另一個(gè)問(wèn)題來(lái)了，超過(guò)保質(zhì)期的茶葉能喝嗎？答案是肯定的，只要沒(méi)有發(fā)霉變質(zhì)肯定能喝，只是口感受影響。而且實(shí)際上，上文列舉到的老白茶、生普、黑茶等塊狀茶在實(shí)際生活中和陳年老酒一樣，倘若真的超過(guò)保質(zhì)期，市場(chǎng)價(jià)格反而會(huì)上揚(yáng)。

【茶葉存儲(chǔ)有講究】再說(shuō)下茶葉的保存。茶葉很嬌氣，存儲(chǔ)一定要注意。要放在通風(fēng)干燥的地方，綠茶建議密封放冰箱。包裝不嚴(yán)實(shí)的茶葉不可和有異味的物品放在一起，因?yàn)椴枞~的吸附性很強(qiáng)，會(huì)吸收異味。北方氣候干燥，非常適合普洱、黑茶等塊狀茶儲(chǔ)存。南方雨水多，尤其是梅雨季節(jié)物品容易發(fā)霉，普洱、黑茶等塊狀茶的儲(chǔ)存特別更要注意通風(fēng)。

以上解釋希望能給大家?guī)?lái)幫助。

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