五花肉用水沖洗干凈，控干水分，切成大一些的塊。

菠菜收拾清洗干凈，控干水分，切成對(duì)半。

粉絲用水沖洗干凈，控干水分，備用。

切好蔥，姜備用。

菠菜用開(kāi)水焯一下，水開(kāi)后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過(guò)涼，瀝干水分。

鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒，八角爆鍋，放入五花肉翻炒。

炒至五花肉下油，放入蔥，姜翻炒，放入料酒，醬油。然后放入適量的水，放入鹽，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火慢煮。

煮至4~5分鐘的時(shí)間，五花肉煮熟后，放入菠菜，粉絲，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)。開(kāi)鍋后，放入味精，關(guān)火即可。