姜油雞，姜油雞的做法，姜油雞怎么做

一、食材

主料土雞1只姜250g輔料鹽適量油適量

步驟

1.整個(gè)雞抹適量的鹽腌2小時(shí)左右，上鍋蒸20分鐘左右，拿出放涼。

2.雞切好裝盤。

3.上鍋蒸15分鐘左右。

4.姜切碎。

5.熱鍋下姜小火慢煎。

6.煎到金黃色撈出。

7.姜撈出后灑點(diǎn)鹽拌勻。

8.煎好的姜灑在蒸好的雞肉上面即可。

二、姜油雞做法步驟

1、胡蘿卜去皮，洗凈備用。

2、豆角去筋，洗凈備用。

3、切胡蘿卜和豆角胡蘿卜滾刀切小塊，豆角切小段。

4、切洋蔥洋蔥洗凈，切小塊。

5、切姜蒜姜去皮切薄片，蒜剝皮切薄片。

6、切雞腿雞腿洗凈切成小塊。

7、打姜汁將蔥段、姜片、料酒、清水倒入料理機(jī)，打成汁，再去渣留汁待用。

8、腌制雞腿肉在雞腿肉里面倒入姜汁、鹽、生抽、蔥段攪拌均勻，腌制10分鐘。

9、胡蘿卜和豆角焯水取一鍋水，放適量鹽和香油，倒入胡蘿卜和豆角焯水5分鐘。

10、胡蘿卜和豆角過涼水胡蘿卜和豆角從鍋里撈起后過涼水，再撈起瀝干備用。

11、爆香姜蒜倒入橄欖油燒熱，倒入姜蒜爆香。

12、倒入雞肉倒入雞肉翻炒。

13、倒入配菜倒入洋蔥、胡蘿卜、豆角、鹽翻炒均勻。

14、勾芡待洋蔥炒熟后倒入水淀粉勾芡，翻炒均勻。

15、放蔥段和香油放蔥段和香油翻炒均勻后起鍋。

麻油雞怎麼做？

麻油雞做法

【材 料】

土雞 1只

老姜 50公克

麻油 2匙

米酒 200㏄

水 適量

鹽 1小匙

白砂糖 1小匙

黑麻油 5小匙

【做 法】

1.將土雞洗凈切塊，老姜切片備用。

2.取一鍋，在鍋中加入麻油后，以小火爆香姜片，再將作法1的雞塊放入鍋中，以大火一起炒1分鐘。

3.再繼續(xù)倒入米酒，等湯汁燒開后，加入適量的水、鹽、白砂糖一起繼續(xù)煮，等水滾后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘至熟爛為止。

4.起鍋前再淋上黑麻油即可。