一、清蒸魚(yú)要放什么調(diào)料蒸才好吃？

蒸魚(yú)其實(shí)不是怎么復(fù)雜的事情``就一般新鮮活殺的魚(yú)``放入盤(pán)中``倒上少許花雕黃酒``放1~2片的姜片和少許的肉蔥后``等水開(kāi)后`蒸汽較足后``把魚(yú)放入后`蒸上個(gè)8分鐘左右即可~!(但需根據(jù)實(shí)際情況來(lái)判斷時(shí)間的長(zhǎng)短``如:不同的魚(yú)的肉質(zhì)`體積)然后出鍋后`撒上少許的蔥絲和紅椒絲之后`淋上燒燙的香油``倒入調(diào)制好的豉油皇(生抽`美極`魚(yú)露`冰糖`和水調(diào)制出來(lái)的`自己嘗試著做做``做出你喜歡的口味)``最后撒些香菜``現(xiàn)代清蒸的最佳呈現(xiàn)``清蒸的好處不少哦~!

二、魚(yú)要怎么蒸才好吃啊?

我自己的做法：魚(yú)收拾好后，把魚(yú)表面刷一層熟油或色拉油，在魚(yú)腹內(nèi)放入蔥姜蒜片，鍋開(kāi)后將魚(yú)放入蒸，大火6-7分鐘（看魚(yú)的重量，一般2.5-3斤左右的要6-7分鐘，這個(gè)是根據(jù)火的大小和鍋得密閉程度來(lái)判斷的，第一次可能控制不好，但記住這次的時(shí)間，下次就好了）在蒸魚(yú)的同時(shí)，在另一個(gè)鍋里可以做汁，根據(jù)自己的喜好放佐料，蔥、生抽、姜、蒜、糖、醋、鹽、花椒、樹(shù)椒等，記住盡量用生抽醬油，而且不要用淀粉，這是根據(jù)自己的實(shí)踐寫(xiě)的，規(guī)范不規(guī)范，對(duì)付看吧。

三、青花椒砂鍋魚(yú)做法如何做

材料

花鰱魚(yú)3斤，泡青菜1片，泡姜1個(gè)，泡椒3根，蒜顆粒，鮮青花椒50克，干辣椒10根，郫縣豆瓣，大蔥段，料酒，豆粉，蛋清1個(gè)，鹽，味精，白胡椒粉

做法

1、花鰱魚(yú)買(mǎi)的時(shí)候處理干凈，魚(yú)片哈。拿回家清洗干凈，瀝干水份，用1個(gè)蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味。

2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡姜切顆粒、蒜顆粒、干辣椒切段。

3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，摻水，放胡椒粉。先把魚(yú)頭、魚(yú)排一起燒開(kāi)。

4、熬3分鐘后，再把魚(yú)片放進(jìn)煮熟，放鹽、蔥段、味精即可。

5、倒入一個(gè)大盆中，把鮮青花椒、干辣椒放在魚(yú)上，淋上熱油即可。味道清香美味。

四、青花椒吃得嗎

可以吃，而且別有風(fēng)味，有一種濃郁的青香氣，