【金駿眉】 紅茶是我國(guó)頂級(jí)紅茶的象征。1.鑒別優(yōu)質(zhì)與劣質(zhì) 【金駿眉】 的方法如下。1.外在部分。①嗅干茶。優(yōu)質(zhì): 花果香濃，香氣清新優(yōu)雅，細(xì)膩純正。劣質(zhì): 香氣低沉，青氣重，伴有土腥味，煙焦味，黃悶味。②觀色。優(yōu)質(zhì): 色澤獨(dú)特均勻，金黃黑三色相間，光澤明亮，烏中透黃，油潤(rùn)鮮活，白毫顯露。劣質(zhì): 色澤暗淡無(wú)光，深淺不一，黃色茸毛多，且易脫落。③觸摸。優(yōu)質(zhì): 條索緊結(jié)壯實(shí)，秀挺略彎曲，似海馬狀，有鋒苗，均勻整齊，無(wú)碎沫，無(wú)雜物。劣質(zhì): 松散欠緊實(shí)，粗細(xì)長(zhǎng)短不一，斷碎多，有茶沫及茶片。④聽(tīng)聲。優(yōu)質(zhì): 與瓷盤(pán)接觸，會(huì)發(fā)出類似金屬碰撞時(shí)，清脆的“叮?！?聲。表明身骨重，品質(zhì)好。劣質(zhì): 與瓷盤(pán)接觸，會(huì)發(fā)出 “噗噗” 的悶聲。表明身骨輕，品質(zhì)差。

2.內(nèi)在部分。①聞茶湯香氣。優(yōu)質(zhì): 花果香，桂圓干香，紅薯香，高山韻香，共同組成復(fù)合型香氣，清高持久。劣質(zhì): 雖有紅薯香，但不持久。香氣低沉，有雜味。

②看湯色。優(yōu)質(zhì): 金黃濃郁，清澈明亮透明，“金圈” 顯。劣質(zhì): 湯色暗紅混濁，有懸浮物，不透明。③品滋味。優(yōu)質(zhì): 滋味醇厚，甘甜爽滑，水中帶甜，甜中帶香，高山韻味持久。劣質(zhì): 滋味淡薄，入口顯澀感，麻嘴厚舌感強(qiáng)。④比耐泡。優(yōu)質(zhì): 連續(xù)沖泡12次，依然湯色金黃，有余香。劣質(zhì): 5～6泡后，湯色淡白，無(wú)茶味。⑤展葉底。優(yōu)質(zhì): 葉張厚，葉底勻整，呈金針狀。色澤呈古銅色。劣質(zhì): 葉張薄，葉底不均勻，不明亮彈性差，手捏綿爛。

3.顏色區(qū)別。①優(yōu)質(zhì): 金黃黑三色相間，黑中自然夾金。劣質(zhì): 染色為金黃色。加糖后呈油亮醒目。硫磺熏呈干枯狀。(僅供參考，歡迎評(píng)論指正。)