1、腌臘拼盤(pán)。麻辣香腸、臘肉、臘豬頭等。

2、涼拌雞塊。

3、燒白。紅燒白或咸燒白。

4、粉蒸肉。川味豬、牛或羊肉。

5、豆瓣魚(yú)。

6、炸酥肉。

7、鑲碗。其實(shí)就是一個(gè)雜燴，品種包括酥肉、粑粑肉、芋兒、木耳、黃花等，芋兒、木耳、黃花等“雜菜”墊底，中間放酥肉，上面一層是肉丸子或粑粑肉，擺好后灌入上湯入籠蒸熟。

8、熱窩雞。

9、壇子肉，也叫罐罐肉或全家福，用豬肘或豬肉配干貝、雞肉、海參、火腿、冬筍、香菇等，放在陶質(zhì)小壇慢煨五六小時(shí)。

10、東坡肘子。

口水雞、香辣蟹、開(kāi)水白菜、水煮肉片、毛血旺、酸菜魚(yú)、魚(yú)香茄子、清蒸江團(tuán)、眉山東坡肉、糖醋排骨、燒白甜、芙蓉雞片。

1、五香熏魚(yú)

2、紅油肚絲

3、拌鹵豬耳

4、鹵豬頭肉

5、五香牛肉

6、鹵鴨

7、白斬雞

8、拍黃瓜

9、四川泡菜

10、熗蘿卜

11、家常鹵黃豆

12、糖醋紅蒜