開(kāi)胃養(yǎng)胃菜譜

開(kāi)胃養(yǎng)胃菜譜

開(kāi)胃養(yǎng)胃菜譜，有時(shí)候我們特別不想吃東西，這說(shuō)明自己的胃口沒(méi)開(kāi)，但是不吃東西怎么能行，這時(shí)候我們可以嘗試一些比較開(kāi)胃的菜肴，這樣就可以打開(kāi)胃口再次可以品嘗美味了，下面我們來(lái)看看開(kāi)胃養(yǎng)胃菜譜！

開(kāi)胃養(yǎng)胃菜譜1 1、南瓜-排毒護(hù)胃

因盛傳吃南瓜有減肥美容功效，近年興起了一股南瓜熱?！侗静菥V目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)”，能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時(shí)，果膠可保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍?？捎媚瞎现笾嗷驕甜B(yǎng)腸胃。

2、胡蘿卜-增強(qiáng)抵抗力

胡蘿卜性味甘平，中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它“下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤(rùn)腸胃，安五臟，有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，能明目養(yǎng)神，增強(qiáng)抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。

3、甘藍(lán)-天然胃菜

甘藍(lán)性平味甘，無(wú)毒，入胃、腎二經(jīng)。甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽(yù)為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率?；嘉笣兗笆改c潰瘍的人，可每天以椰菜榨汁飲用，還可混合蜂蜜食用，有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。

以上就是我們向大家介紹的養(yǎng)胃的家常菜都有什么了，南瓜胡蘿卜等都是生活當(dāng)中比較常見(jiàn)的，并且價(jià)格也比較便宜這些菜品的做法也非常多，大家完全可以根據(jù)自己的.喜好烹飪。還有就是我們?cè)谄匠Ｒ惨B(yǎng)成定時(shí)吃飯的習(xí)慣，當(dāng)然也不能吃得過(guò)飽。

開(kāi)胃養(yǎng)胃菜譜2 一、桂花心粥

材料：粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。

做法：

1、粳米淘凈。桂花心、茯苓放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮20分鐘，濾渣，留汁。

2、粳米，湯汁放入鍋內(nèi)，加適量清水，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮，至米爛成粥即可。

功效：健脾胃，止痛。適用于急性胃炎患者。

二、紫菜南瓜湯

材料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

做法：

1、將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋。

2、加入適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加入佐料調(diào)勻即成。

功效：南瓜是健胃消食的高手，其所含果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能幫助食物消化。

三、山藥炒木耳

材料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個(gè)、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。

做法：

1、紅椒洗凈切塊，木耳泡發(fā)去根撕小塊。山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末。

2、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生。最后下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋。

功效：山藥，中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、長(zhǎng)志安神的功效，主治脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食欲不振等病癥。

四、蘿卜羊肉湯

材料：羊腩肉750克，白蘿卜500克，香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。

做法：

1、將羊肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲。坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味。

2、水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

功效：此湯補(bǔ)中益氣，溫胃散寒。

五、蓮藕山楂糕

材料：鮮蓮藕500克，山楂糕150克，桂花醬25克，白糖適量。

做法：

1、鮮蓮藕去皮，放入水中煮熟，撈出晾涼。

2、山楂糕用刀壓成泥，加桂花醬、白糖拌勻，灌入蓮藕孔內(nèi)切片，裝盤(pán)即成。

功效：有健脾開(kāi)胃、生津止渴、降壓降脂的功效，適用于慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血癥患者。

夏天吃的開(kāi)胃菜有哪些

夏天吃的開(kāi)胃菜有哪些

夏天吃的開(kāi)胃菜有哪些，要知道做餐飯就會(huì)出一身汗,還不知道做什么,做完了也不想吃,但是身體是革命的本錢(qián),一日三餐都會(huì)重要, 那么，以下分享夏天吃的開(kāi)胃菜有哪些

夏天吃的開(kāi)胃菜有哪些1 夏天吃的開(kāi)胃菜1：

材料

番茄2個(gè)，里脊肉200克，胡蘿卜1根，鹽，姜做法1、挑選熟透的番茄兩個(gè)洗凈去皮。

2、番茄洗凈切成小塊，胡蘿卜洗凈切片，姜切成末待用。

3、豬肉洗凈去掉筋膜。

4、里脊肉切成薄片，放入適量的水淀粉，鹽，用手抓均腌制10分鐘，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。

5、鍋中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。

6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。

7、水開(kāi)，下肉片、胡蘿卜片燙熟，調(diào)入少量鹽(不用放雞粉已經(jīng)很鮮了，孕婦要少吃或不吃雞粉、味素之類的物品)

8、小火煮2分鐘后關(guān)火，濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。小訣竅1、一道清水湯，喝的就是鮮美的原味，調(diào)味料無(wú)需太多。

2、喜歡喝番茄味更濃的湯，就一定要用少量油把番茄炒一下，這樣煮出來(lái)的湯番茄味非常濃郁。

夏天吃的開(kāi)胃菜2：

材料

嫩鴨半只、薄荷1小把、話梅8粒(不放也可)、酸梅醬30ml、大蔥1段、老姜1塊、大蒜2瓣、八角2枚、米酒50ml、生抽20ml、鹽少許、油適量做法1、鴨子洗凈斬成大塊，大蔥切小段，老姜切片，大蒜去皮，薄荷洗凈摘下葉子;

2、鍋中倒入足量清水燒開(kāi)，放入鴨塊汆燙變色，撈出控干備用;

3、炒鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放入鴨塊翻炒片刻，放入米酒、生抽、酸梅醬、話梅、鹽和適量的熱水，水量跟鴨塊持平為宜，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘;

4、待湯汁收濃后，放入薄荷葉翻炒均勻即可出鍋。小訣竅1、鴨肉有些腥味，在烹調(diào)前最后汆煮一下，去除血水，這樣可以減少異味。

2、我不喜歡用老鴨子來(lái)炒，很難煮爛，又咬不動(dòng)，買(mǎi)的嫩鴨不用燜太長(zhǎng)時(shí)間，鴨肉不收縮吃起來(lái)軟嫩一些。還可以根據(jù)喜好買(mǎi)鴨腿或鴨翅來(lái)做這道菜。

3、煮好后可以品嘗一下酸甜度，如果不夠甜可以加點(diǎn)糖進(jìn)去。沒(méi)有話梅可以多放點(diǎn)酸梅醬進(jìn)去。

夏天吃的開(kāi)胃菜3：

材料

黃瓜、子姜

配料：小米椒、香味、桂皮、草果、八角、花椒、干辣椒、醬油、鹽，植物油、大蒜、白糖

做法

1、黃瓜洗凈去瓤切條，加少許鹽腌半小時(shí)出水

2、子姜洗凈切條加少許鹽腌半小時(shí)

3、炒鍋放油，加入小米椒、香味、桂皮、草果、八角、花椒、干辣椒炒出香味

4、倒入醬油煮開(kāi)后關(guān)火，加適量白糖放涼

5、把腌過(guò)的黃瓜條、子姜條拌勻加入小米椒粒、蒜片放入保鮮盒里

6、把醬汁倒入黃瓜條盒里，蓋上盒子入冰箱冷藏一夜即可食用

夏天吃的開(kāi)胃菜有哪些2 孕婦夏天開(kāi)胃菜譜家常菜

1、涼拌藕片

蓮藕洗凈去皮,切成片,在沸水中焯一下。在藕片上放入蔥花、姜絲、蒜片,加入醬油、鹽、拌勻即可。

2、酸甜藕片

藕切片,在沸水中焯熟,裝盤(pán),將糖、醋、鹽、香油灑在藕片上拌勻即可。

3、咸蛋拌豆腐

豆腐切成小方丁,用沸水焯熟取出。咸鴨蛋搗碎,加香油、蒜泥拌勻即成。

4、香椿芽拌豆腐

香椿芽洗凈用開(kāi)水燙一下切成細(xì)末;豆腐切丁,用沸水焯熟,碾碎,再加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即成。

5、小西紅柿豆腐

豆腐切成塊用沸水焯熟取出,搗成泥狀。西紅柿切成碎塊和豆腐一起拌勻,放入鹽、香油拌勻即可。

6、涼拌西瓜皮

涼拌西瓜將西瓜皮洗凈。切成方丁裝盤(pán),用鹽腌20分鐘。紅柿子椒去蒂、去籽,切成小方塊,放鹽拌勻。去掉西瓜皮中腌漬出來(lái)的水分,和紅椒一起,加入糖、醋、香油拌勻即可。

7、小蔥拌豆腐

南豆腐切成塊;小蔥切成段,將豆腐丁和小蔥段放在碗內(nèi),淋入鹽水(將鹽放入少許涼開(kāi)水中化開(kāi)調(diào)勻,加香油拌勻即可,愛(ài)吃辣的可以滴點(diǎn)辣椒油進(jìn)去)。

8、涼拌土豆絲

土豆去皮洗凈切成絲。在沸水中焯熟,撈出浸入冷水中,涼后將土豆絲撈出,加入糖、醋、鹽、蔥花;鍋內(nèi)放少許油,將花椒放入,小火炸出花椒香味,再將花椒揀出,將油直接倒在土豆絲上拌勻即可。

孕婦夏天適合吃的食物

1、最佳調(diào)味品――食醋

高溫天氣下,人們常會(huì)感到食欲不振、胃口差。想要調(diào)節(jié)胃口、刺激食欲,用醋調(diào)味是最簡(jiǎn)單的方法之一。可以用醋涼拌蔬菜或肉類熟食,或用醋腌漬黃瓜、豆類等作為餐前小菜,能起到生津開(kāi)胃的作用。

相比之下,孕婦更容易出現(xiàn)挑食、食欲不振、惡心、嘔吐等癥狀。但需要注意的是孕媽不宜過(guò)多食用像醋這樣的酸性食物。 喜歡吃酸的東西,可以多吃點(diǎn)水果,如青蘋(píng)果、小番茄就是不錯(cuò)的選擇。

2、最佳蔬菜――苦味菜

常見(jiàn)的苦味蔬菜有苦瓜、萵筍等,涼拌或清炒皆可。研究表明,這些苦味蔬菜含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì),具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。在烹調(diào)苦味蔬菜時(shí),可以適當(dāng)加些辣椒、蒜等,防止寒涼過(guò)度。

對(duì)孕媽來(lái)說(shuō),苦味可以刺激味覺(jué)神經(jīng),增加食欲,并促使胃腸運(yùn)動(dòng),有利消化。但孕婦不宜多吃苦瓜,因?yàn)榭喙蟽?nèi)所含的奎寧,會(huì)刺激子宮收縮,引起流產(chǎn)。

3、最佳肉食――鴨肉

對(duì)準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō),鴨肉里含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸對(duì)孕婦和胎兒都有好處。但是由于鴨肉性寒,對(duì)平素身體虛寒,或因著涼引起的'食欲減退、胃腹疼痛、腹瀉的孕婦則應(yīng)少吃。

4、最佳飲料――熱茶

說(shuō)到消暑解渴,大多數(shù)人會(huì)想到吃冷飲、喝冰鎮(zhèn)飲料。專家認(rèn)為,冷飲雖能解一時(shí)之熱,卻過(guò)于寒涼,易傷脾傷胃。事實(shí)上,對(duì)抗暑熱,不妨泡杯熱茶,既對(duì)身體有保健功效,又能促進(jìn)汗腺分泌,幫助身體散發(fā)熱量、降低體溫,我國(guó)古時(shí)就有“熱茶最解暑”的說(shuō)法。

夏天吃的開(kāi)胃菜有哪些3 推薦夏季宜吃的6種蔬菜

1、西紅柿

西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。

2、{子椒或尖椒

辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。

3、黃瓜

黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過(guò)程中從切面流失。

4、芹菜

芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時(shí)，天熱時(shí)人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助潤(rùn)腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素PP對(duì)人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營(yíng)養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。

5、秋葵

將秋葵切薄片，加少許納豆后鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚(yú)干就會(huì)成為常見(jiàn)的下酒菜之一。

6、花椰菜

一般認(rèn)為，花椰菜都是要焯燙過(guò)后才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片后直接加上蛋黃醬拌勻后生吃的做法很常見(jiàn)。不但口感清爽，還會(huì)給人一種類似吃胡蘿卜和生菜的感覺(jué)，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。

哪些蔬菜不能生吃

1、草酸含量多的蔬菜

菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸后再?zèng)霭?。因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。

2、脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多的蔬菜

胡蘿卜富含的β-胡蘿卜素，是脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加油烹炒后更易被人體吸收，發(fā)揮其保健功效。營(yíng)養(yǎng)專家介紹，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，它能保護(hù)視力、滋潤(rùn)皮膚、提高免疫力等。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，β-胡蘿卜素才能最大程度被人體吸收。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。

3、含淀粉較多的蔬菜

如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃，會(huì)不易消化。這些食物生著吃，不僅其中的淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不容易被人體消化，還會(huì)讓人產(chǎn)生腹脹等不適感。西蘭花、菜花等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。

4、扁豆等各種豆角生吃易中毒

大多數(shù)豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。這是因?yàn)楸舛雇馄さ脑硭睾投棺拥募t細(xì)胞凝集素都對(duì)胃腸道刺激強(qiáng)烈。皂素又稱皂甙，本身就是一種毒蛋白，豆角兩端、莢絲和老扁豆毒素最多。烹調(diào)豆角時(shí)，需加熱熟透才能破壞其毒素，即使涼拌，也要至少用沸水煮10分鐘。