1. 茶油姜茶制作方法

配料：辮子魚5條，豆腐200克醬油一勺，鹽一勺，豆瓣醬30克，白糖2克，香菜1棵，料酒20克，花椒10-20粒，大蔥20克，生姜4片，豆瓣醬30克，白糖2克。

步驟一：需要的食材都要準備好，食材比較簡單就是魚和豆腐，但是調味料比較多，一定要準備齊全，魚是其他的種類也可以，操作的步驟都是一樣的。先把魚的內臟等部位給清洗干凈，然后吸干水分，用料酒腌制一下。最好是在魚身上劃幾刀這樣會更容易入味。

步驟二：豆腐用的是北豆腐，這種豆腐的口感是稍微的硬一些，吃起來的感覺不錯，另外也耐燉煮，蔥姜蒜等調味料切好備用。

步驟三：起鍋燒油，油溫七成的時候下花椒大料進去翻炒，要讓香料的味道充分的炒出來，隨后撈出，然后放豆瓣醬進去翻炒。

步驟四：要充分地把豆瓣醬的紅油給炒出來，然后放蔥姜蒜和干辣椒進去，一樣也是要炒出香味來，炒好之后把魚肉放進去開始煎。

步驟五：煎魚的同時放料酒、白糖提味去腥，然后放適量的開水進去，先用大火煮開，隨后改成小火，然后放適量的鹽進去，不要多放。

步驟六：燉煮十分鐘后把豆腐給放進去，然后再燉煮二十分鐘。

步驟七：最后大火收汁后撒上香菜就可以吃了。

2. 茶油炒生姜能驅寒嗎

茶油放久了有變味了說明此油開始變質或已經變質了。建議先用少量的茶油，放鐵鍋里同時放兩片生姜用火加熱至冒煙氣即可，再用此油炒點菜，嘗一下看能否吃得了，能吃的話，算是安全的，可按五斤油，放一兩生姜要切開進行上述加工一下，過涼后用容器裝好放到陰涼處，是能食用的。如果吃不得的話，建議將變質茶油改作其他用途。

3. 茶油姜糖

食材：山茶油100克，紅糖250克，老姜200克，黑豆50克。

步驟：將老姜切片曬干。將老姜黑豆研磨成細粉。

柴火燒熱鐵鍋，倒入植物油，拌入姜粉、黑豆粉、紅糖至糊狀。中火燒至漿糊沸騰，熬煮至金褐色。

將姜糊熱液倒入瓷盤，冷卻后注意觀察糖體的軟硬，待中等軟硬之時，即可用來揉造了。

取適量姜糊，用手揉至圓團。待成形后靜放10分鐘后即可食用或儲藏。

4. 茶油加姜粉什么作用

1.脫氧劑

如果想去除大量茶油中的苦味，可以對茶油進行密封處理，而且在密封以前要像茶油中加入適量的脫氧劑，放在密封保存過程中茶油的結構就會發(fā)生一定改變，用一段時間以后把它取出，再食用時就會發(fā)現茶油的苦味已經幾乎沒有了。

2、高溫去除

想把茶油中的苦味全部去除，可以把它用高溫來處理，把需要去除苦味的茶油直接放在鍋中開火加熱，加熱到240度左右時再持續(xù)加熱一會，然后關火讓它自然降溫，在加熱過程中茶油中的苦味就會慢慢揮發(fā)，等它加熱完成以后苦味就會變得特別淡。

5. 茶油泡姜

和白蘿卜一起燉好吃。

做法如下：

準備食材：老鴨一只、白蘿卜一個、紅酒、姜一塊、香菜一把

調料：食鹽、味精、茶籽油

做法：

第一步：準備好的整只鴨子用清水清洗干凈，剁成小塊。

第二步：水燒開，把剁好的鴨肉放入鍋中焯一下水，用漏勺把鴨肉撈出裝到盤子里，鍋中的水倒掉。

第三步：再用清水把鴨肉清洗干凈，瀝干水分備用。

第四步：蘿卜洗凈，改刀切成小塊狀。

第五步：生姜切七八片，香菜切斷備用。

第六步：鍋中倒進茶籽油，七成油溫，放入四片生姜，在把鴨肉全部倒進鍋中煸炒，鴨肉變得金黃，有香味飄出來。

第七步：倒入的清水沒過鴨肉，把剩下的生姜全部放進去。

第八步：也把蘿卜放進去跟鴨肉燉，大約2個小時即可。

第九步：燉好之后，出鍋之前，加2～3勺鹽，1～2勺味精，紅酒少許。

第十步：最后，出鍋裝碗，撒上香菜即可食用。

6. 茶油和姜共用效果

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒過土雞，一次加購啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開燉，15分鐘左右，小火開燉！火侯控制好！不然到時候湯干了肉沒燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時，可根據個人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

這是我媽教的！希望能幫到大家

7. 茶油加老姜作用

食材：茶油90克，大米200克，老姜一塊，肉豆蔻一顆，草果一顆，純凈水300毫升，白糖5克。

做法：

1.炒鍋上灶，加清水大火燒開，轉中小火。倒入大米，翻動。大約十分鐘后，水收得差不多。轉小火，蓋蓋，煮15分鐘，每五分鐘翻動一次。

2.保持小火，放茶油、老姜、草果和肉豆蔻，每三到五分鐘翻動一次。熬20分鐘，連同草果和肉豆蔻撈出。

3.水快收干時轉小火煮15分鐘，然后揭蓋即可。

8. 茶油煮生姜是什么功效

原料

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香菇 (7個)

雞胸肉 (150克)

紅辣椒、青椒 (1個)

生姜 (1片)

蒜瓣 (1個)

茶油適量、食鹽適量、生抽適量、雞汁 適量

水適量、面粉適量、辣椒油 適量

1/主要食材

2/醬香菇放入水中，面粉浸泡10分鐘，然后洗凈。

3/雞胸肉剁成肉碎，加入食鹽、生抽、雞汁拌勻。

4/鍋中放入冷水，將盤子放入蒸屜開始蒸。

5/青紅辣椒去籽切成末，生姜和蒜瓣切碎。

6/鍋中倒入茶油燒熱

7/加入青紅椒、姜蒜末翻炒幾下，加入食鹽、生抽、辣椒油、水燒開。

8/大火燉20分鐘即可。

9/美味又好吃的香菇燉茶油完成開吃了。

9. 茶油炒姜絲的作用

        茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調時的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

1.茶油拌飯：一瓢醬油一瓢茶油就是香噴噴的米飯，香而不膩。

2.茶油加姜絲炒雞肉：有利于清肝潤肺、消紅褪腫。

3.茶油爆炒淮山：長期食用，有利于補氣、健脾。

4.茶油擂茶：生津止渴、提神，長期飲用，可預防和控制糖尿病。

5.茶油清燉土雞湯：有利于產婦坐月子時幫助恢復母體，促進嬰兒正常發(fā)育的最佳補品。

6.茶油素炒紅皮菜：經常食有利于預防糖尿病，孕婦產前抽筋，減少妊娠紋。

7.茶油炒腰花、杜仲：婦女產后坐月子食用有利于預防日后腰酸背痛。

以上介紹幾道我們地方經常烹飪的幾道茶油做的菜。

10. 茶油姜紅糖如何制作

10.算盤子算盤子是客家的傳統風味小吃，它的顏色有綠色和紫色兩種，形狀就跟算盤一樣，非常的漂亮。

算盤子是客家人逢年過節(jié)必備的小吃，因為它象征著團團圓圓，也企盼著來年能像算盤一樣精打細算，多掙些錢。

9.炸芋圓客家人逢年過節(jié)都少不了芋圓，這里的做法是將芋頭去皮切絲，然后和著粘米粉和鹽一起搌成干餡備用，然后將干餡捏薄之后放去油鍋中炸熟撈出，放到壇中密封起來，等到節(jié)假日的時候就可以取出享用了。

8.炸南瓜圓炸南瓜圓是客家人逢年過節(jié)少不了的一道菜，它的做法的是將切成絲的南瓜和著粘米粉、鹽一起搌成干餡備用，然后將干餡放入油鍋中炸熟撈出，等完全冷卻之后放入壇中密封起來，想吃的時候就可以取出來了。

7.水蒸雞水蒸雞是客家的特色菜，它是用散養(yǎng)在山間吃蟲草谷物長大雞做的菜，客家人將整只處理好的雞放入鍋中蒸熟，配上一疊調好的醬汁，吃的時候直接用手撕著吃，滋味特別的棒。

6.炸角子炸角子是每一戶客家人都會做的小吃，它的做法與北方的餃子比較相似，只不過里面的餡料有著很大的差異，炸角子是包的芝麻、花生、椰蓉、白糖等等。

5.豆腐套餐客家人吃豆腐的花樣特別的多，豆腐套餐則包括了豆腐花、煎釀豆腐、豆腐丸、糯米釀豆腐、炸豆腐皮等等，另外還有下飯菜都腐乳。

4.全牛套餐全牛套餐里主要是牛肚、牛百葉、牛心頂和牛栓肉等等，與其他地域的不同之處在于，這里吃牛百葉是沒有去掉上面的黑膜的，據當地人講這是為了健胃。

3.全豬套餐全豬套餐主要選用豬身上最精華的八個部位的肉煲成的全豬湯，豬雜、豬血等等，在配上一些青菜，就成了客家人有名的全豬套餐。

要知道，這道菜平時可很難吃到，只有每年過春節(jié)時才能有這個口福。

2.新港湖鮮新港湖鮮包括了萬綠湖中野生的桂花魚、鱔魚和石鯰魚仔，因河流水質好，這里養(yǎng)出來的魚肉質堅滑、味道清甜、而且沒有任何的泥腥味，不管是蒸或者燉都很鮮美。

1.老鼠干提起老鼠可能很多人都很害怕，但客家鄉(xiāng)野的“老鼠干”卻是福建著名的“閩西八大干”之

11. 茶油姜茶的功效與作用

晉升油茶是福建的特色美食之一，是用茶油、糯米和香辛料等熬制而成的。晉升油茶中常用的香辛料有以下幾種：

1. 肉桂：是用于烹飪和烘焙的常用香料，煮油茶時會加入肉桂皮，使油茶更具香氣。

2. 八角：也被稱為大茴香，是中國菜肴中常用的香料之一。在晉升油茶中，八角可以提高油茶的香氣。

3. 丁香：是丁香樹的花蕾，具有濃郁的芳香味。在晉升油茶中加入適量的丁香會增加油茶的香氣和口感。

4. 花椒：是中國四川麻辣火鍋菜肴的特色調料之一。在晉升油茶中加入適量的花椒會讓油茶更加醇香。

5. 陳皮：是曬干后經過發(fā)酵的橘子皮，通常會用于烹飪和做糕點。加入陳皮可以增強晉升油茶的香氣和味道。

6. 桂皮：也是用于烹飪和烘焙的常用香料之一。在晉升油茶中加入桂皮可以提高油茶的香氣和味道。

以上是晉升油茶中常用的一些香辛料，不同地區(qū)和個人口味可能有所不同。