做法，正宗山西太谷餅怎么做

主料：面粉250g

輔料：白糖65g、蜂蜜25g、熟大豆油75g、食用堿百2g、小蘇打2g、溫水度80g、熟芝麻少許

1、原料。問

2、混合除芝麻以外的所有原料。

3、分次加入溫水后和成面團(tuán)。

4、醒20分鐘后分成6份兒。

5、按扁，刷蜂蜜水，撒芝麻。

6、擺入烤盤答，放入烤箱中層，上火190度，下專火180度，烤20分鐘。

7、烤好的太谷餅是茶色的。

8、成品，太谷餅甜而不膩，屬酥而不碎。

雞蛋煎餅配方

：雞蛋2～3個(gè)打碎到盆里（中等大小的盆），用筷子攪拌均勻。

步驟2：取面粉4～5兩，全部倒入盆中，用筷子拼命攪拌，這時(shí)候手會(huì)比較累，但要盡量把面粉粘在一起。

步驟3：取一碗水在側(cè)，每次倒一點(diǎn)水至盆中然后攪拌勻，然后再倒一點(diǎn)進(jìn)去、再次拌勻，依次類推，直到這碗水全部和盆中融合。（千萬(wàn)不要一次倒太多哦）

步驟4：根據(jù)喜好，加足量水到盆中（喜歡薄的就多加點(diǎn)水、喜歡厚的就少加點(diǎn)水），再放入調(diào)料拌勻；待用；

步驟5：把平底煎鍋洗干凈，放上灶臺(tái)，開火，再把花生油倒入鍋里。等鍋里的油快開時(shí)，把攪拌好的雞蛋面粉用湯勺舀到鍋里，然后把它攤成薄薄的一層，大火2分鐘，改為小火，當(dāng)煎成金黃色時(shí)翻過另一面，然后等到煎成金黃色時(shí)就好了