“茶油”其實是水漬。

出現(xiàn)茶油是因為倉儲時濕度偏大，一般是含水量較高的茶餅在濕熱地區(qū)存放會比較容易出現(xiàn)。

由于棉紙有吸水性，茶餅含水量較高時，水分外滲，棉紙就被染色形，成所謂“茶油”。

壓餅后控制好含水量，倉儲時控制好小環(huán)境的穩(wěn)定，就可以避免。

當然，這只是賣相問題，只要不發(fā)霉，有茶油并不影響品質(zhì)。

很自然，茶樹葉、枝都含有一定的茶樹油，不管普洱茶還是龍井茶，都是一樣的。在炒制過程中，加熱會使油脂析出，其實花生油、芝麻油的傳統(tǒng)工藝也都是炒制之后壓榨。